吃貨歷史觀
對於廣西美食，大家最熟悉的可能就是老友粉、柳州螺螄粉、桂林米粉，除了米粉，廣西各地還有不少的美食小吃哦~~
廣西菜系即桂菜系。自古以來廣西就是官宦商旅雲集之地，因而這裡的飲食習慣融合了各地的飲食特點，桂菜兼收幷蓄了粵、川、湘、浙、贛、閩等地方菜餚的特點，尤其以對山珍野味的烹調方法聞名，能在烹製的過程中保持山珍的原味。 廣西菜的特點是味道鮮香、微辣酸甜，非常開胃，這一特點在廣西的傳統名點—米粉中有集中的體現，因而來到我們廣西一定不要錯過美味的米粉，湯的、拌的、炒的全都嘗一嘗。
桂北地區
陽朔田螺釀、全州黃燜禾花魚、荔浦芋扣肉、靈川狗肉、桂林荷葉鴨、白果燉老鴨、龍城鐵鍋魚。
桂南地區
南寧燒鴨、合浦珍珠螺肉湯、北海清蒸西施舌、龍州芝麻雞、邕城脆皮雞。
桂東地區
梧州紙包雞、陸川烤乳豬、玉林牛巴、容縣紅燒豆腐、西山乳泉雞、梧州煎嘉魚、玉林牛丸子、龍鳳虎大全。
桂西地區
環江臘香豬、魔芋豆腐、靖西臘鴨、巴馬油魚、沒六魚。
民族地區
侗家酸魚、壯家三夾、苗族羊癟湯、瑤族羊骨圓、毛南菜牛肉、壯家五色糯米飯。
廣西風味小吃
桂林米粉、南寧肥肉粽、打油茶、老友面、大苗山地龍、烤餈粑、冰泉豆漿、昭平黃皮糖、薏米餅、涼粉、梧州大福餅、柳州起酥、玉林白散、壯家鴨炸。
是不是看得口水流一地了
風吹蔗
廣西的特色美食非常多，我只想舉例20個美食非遺項目給大家，大家就知道廣西的代表性美食有哪些了？
1、梧州龜苓膏。第一批自治區級非物質文化遺產
中國地理國家標誌拍，歷史悠久的梧州傳統藥膳，具有清熱去溼、滋陰補腎、養顏提神等功效。
2、黃姚豆豉。 第二批自治區級非物質文化遺產
黃姚豆豉古稱“昭平三寶”之一，產品顆粒均勻，烏黑髮亮，豉香郁馨，隔壁聞香，無任何化學成分，屬純天然調味佳品。
3、桂林豆腐乳。第二批自治區級非物質文化遺產
皮薄肉嫩，質地幼細，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香，香中又能品辨出各種材料的混合馥郁，可以說是滋味無窮。
4、恭城油茶。第二批自治區級非物質文化遺產
加上磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，並因煮的時間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽桂北和廣西各地。
5、生榨米粉。第二批自治區級非物質文化遺產
南寧蒲廟鎮的傳統小吃，以軟、香、滑，還有與眾不同的微酸而聞名，“吃生榨米粉就要吃這種餿味，才正宗。”
6、南寧老友粉。第二批自治區級非物質文化遺產
是南寧及周邊地區最受歡迎的地方風味小吃之一，南寧傳統小吃的金字招牌，其口味鮮辣、湯料香濃，被譽為“南寧人的早餐”。
7、柳州螺螄粉。第二批自治區級非物質文化遺產
廣西柳州原創著名小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，甚至還有一句老話說“不食螺螄粉，枉為柳州人。”
8、桂林三花酒。第二批自治區級非物質文化遺產
“桂林三寶”之一三花酒，是中國米香型白酒的代表，被譽為米酒之王，以其歷史悠久，工藝獨特、品質優良而倍受中外遊客的青睞。
9、京族魚露。 “魚露”即“鯰汁”，又名魚醬油，是東南亞料理中常用的調味料之一。鯰汁呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味，是東興京族三島人人愛吃，每天不離的上等調味品。在東興京族三島之中，以山心村產量最多，素有“鯰汁之鄉”的美譽。
10、桂林米粉。第三批自治區級非物質文化遺產
米粉潔白、細嫩、軟滑、爽口，旁邊配以小碗豬骨熬煮而成的清湯，可以和米粉混合吃，也可以一口粉一口湯。
11、五色糯米飯。第三批自治區級非物質文化遺產
糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“烏飯”。每年農曆三月初三或清明節時節制作食用，是吉祥如意、五穀豐登的象徵。
12、天等辣椒醬。第三批自治區級非物質文化遺產
天等的辣椒是具有地方特色的名優農產品，是在天等縣特定的土質和氣候條件下種植的名優辣椒。用小米辣椒製作，及其辣而香。
13、水街粉餃。第三批自治區級非物質文化遺產
在南寧，水街粉餃與老友粉齊名。粉餃選用優質的大米，經過十幾道純手工製作工序，粉皮厚實有彈性，蒸熟後也結實有嚼頭。
14、揚美豆豉。第三批自治區級非物質文化遺產
豆豉古稱“幽菽”，揚美豆豉因其選料嚴格，工藝精湛，具有“純天然、純手工、純綠色”的“三純”和“手感好、口感好、質感好”的“三感”品質名揚天下。
15、橫縣大粽。第三批自治區級非物質文化遺產
橫縣有“無粽不成年”之說，以體大豐腴、色澤光亮、味香鮮美而聞名於廣西，是廣西最著名的傳統風味名小吃。
16、上林旱藕粉。第三批自治區級非物質文化遺產
上林旱藕也叫芭蕉芋，洋芋。旱藕粉耐煮不糊，質地細膩，口感嫩滑，是粉絲中的VIP！
17、賓陽酸粉。第三批自治區級非物質文化遺產
爽口消暑的夏日美食，粉質雪白幼嫩，配料酸甜可口、香脆誘人，簡直是夏日消暑利器！
18、全州醋血鴨.第三批自治區級非物質文化遺產
桂林全州的一個漢族特色美食，成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。鴨肉綿軟入味，酸辣鮮香，開胃可口。
19、橫縣魚生。第三批自治區級非物質文化遺產
又稱兩片，是著名的漢族傳統佳餚。它代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格，因此被橫縣人稱作“縣菜”。
20、涼粽
如果誰把以上美食都吃過了，來報個道。
大食代
美食？？廣西的美食？那就多的是了，就算你寫上十天半個月都寫不完。
作為一名地道防城港人，當然是要推薦自己家鄉的美食了，要不港城人民不打死我?（怕怕）
作為一枚港城人，從小吃到大的美食有很多，現在就讓我來帶各位看官朋友們，看看我們海港城市——防城港的美食，也算是對我家鄉的一點點貢獻了，嘻嘻，大家請看下面。
NO.1 光坡雞 （聽小編我說這光坡雞吧，從小生長在海邊的灘塗邊上的小島上，每天撿食海邊的小魚小蝦，甚至是昂貴的沙蟲，這天天的海鮮招待著，雞不用說肯定肥，肉質可不是市場上的飼料雞能比的，金黃色的雞肉，肥而不膩，肉質鮮香，有嚼勁。所以吧來防城港不點上一盤光坡雞你都算是白來了）
（有沒有流口水啊？）
NO.2 風吹餅 （風吹餅是一種京族特色小吃。風吹餅俗稱“冰喇”，像草帽般大，是廣西防城港市東興京島最有名的風味小吃之一，因其極薄，薄得連風都可吹走，故名“風吹餅”。
風吹餅用大米制作。製法是用粘米磨成粉漿蒸熟後，撒上芝麻曬乾即成）
（香，脆，香，脆）
NO.3 葵花扣鮮魷 （防城港的魷魚品質上乘，含有大量的蛋白質和少量脂肪，富含多種維生素，鮮食和乾製均可，當地最有名的魷魚菜品就是葵花扣鮮魷，是宴會上不可缺少的海鮮珍品）
（這個看著就想吃，不吃不行啊）
NO.4 江平碌堆 （碌堆是用糯米和綠豆或芝麻做成的小吃，色澤黃亮，外脆內軟，香甜可口，是江平鎮人民常做的一種傳統美食）
（這個和上面的風吹餅是江平的三寶之一哦，看著就不吃，味道可想而知，相傳是古代的宮中貢品哦，只有皇室家族的才能嚐到哦）
NO.5 卷粉 （防城港卷粉是從越南傳過來的民間小吃，防城專門有一條“卷粉街”，這可是早餐的最佳選擇喲）
NO.5 屈頭蛋 （屈頭蛋是雞、鴨蛋在胚胎剛剛開始孵化成型的時候，就中止孵化的蛋。用幾種野菜和香菜、酸姜等做佐料食用，據說還有美容和治頭痛的功效，所以女孩子特別愛吃，很多女孩子都喜歡吃屈頭蛋，又香又甜又辣，吃了還想吃）
（這 雖然說是防城港地區的地道美食，但但小編我是真心不敢吃啊）
NO.6 沙蟲粥 （以沙蟲為主原料與大米等熬製的粥，其味道奇特鮮美。沙蟲，其名不美貌不雅，但其營養、味道及醫藥與食療價值都不亞於其他名貴海產珍品，因而素有“海灘香腸”的美譽）
NO.7 三鮮粥 (三鮮粥是海邊人們的最愛。粥帶淡黃色，肉較鮮嫩，味道鮮美，營養豐富)
(早上來一碗，一天營養全都有）
NO.8 欖子燜沙箭 (欖子燜沙箭是東興一帶的特色菜餚。這道菜魚肉嫩鮮，帶有欖子的香氣，是人們食粥下飯的首選)
NO.9 上思沙糕 （壯鄉農家有個風俗，逢年過節有了沙糕才是過節，沙糕蘊藏著濃濃的鄉情，帶給親人美好的祝願。因為“糕”和“高”同音，村民企盼的就是過著幸福美滿的生活，企盼生活一年比一年提高。探親訪友有沙糕，收禮者自然高興，意味著來探訪者祝福自己高升發財。）
NO.10 葵花扣鮮魷 （防城港的魷魚品質上乘，含有大量的蛋白質和少量脂肪，富含多種維生素，鮮食和乾製均可，當地最有名的魷魚菜品就是葵花扣鮮魷，是宴會上不可缺少的海鮮珍品。）
（這個真心好吃）
NO.1 NO NO NO ，說了那麼多小編我是又累又餓啊，所以今天就只給各位大爺們帶來這十件港城美食，還有好多好多，小編就不介紹完了，想了解更多的防城港美食，旅遊資訊，請關注頭條號： 陽光小小青年 感謝各位親們的閱讀，謝謝你們，如果您覺得我的文章有用的話，請為我點個贊吧。
陽光小小青年
首先，我以為廣西這種很南方的省份可能不會吃的很講究，結果我第一次去老婆家吃的第一道菜就把我啪啪打臉。這道菜的名字讓我印象深刻“橫縣魚生”。這道菜被評為“中國菜”廣西十大名菜之一，將魚去鱗、脫皮、起骨，加上種類繁多的配料，擺到桌上的時候真是非常美麗。我本身又是十分喜歡吃日式生魚片，最愛三文魚。當將橫縣魚生夾一片沾上醬料放到嘴裡時，魚片的鮮嫩及勁道加上醬料的鮮美共同衝擊我嘴裡的味蕾，建議來廣西的朋友一定要試一試。
第二，廣西羊癟湯。之前就對這道名菜早有耳聞，懷著敬而遠之的態度。當老婆在飯店點了一碗硬要我嘗一下的時候，我其實是拒絕的，雖然聞起來很香，但想起來羊糞在湯中翻滾的樣子，腸胃就忍不住噁心的蠕動。最後實在拗不過老婆，勉強喝了一口，突然像是打開了新世界的大門。湯中並沒有我想象中的糞臭味，反而因為是山羊的腸、肚、血等，本身就吃青草長大，喝到嘴裡除了有內臟本身的鮮香，還真是有著一股淡淡的青草的清香。當然最後忍不住還是喝完了，怪不得廣西當地的村落都把羊癟湯作為招待客人最重要的菜餚，果然名不虛傳呀。
最後為大家推薦一道，高峰檸檬鴨。之前吃過北京烤鴨，吃過南京的鹽水鴨，也算是吃了不少鴨子。來了廣西，本就喜歡吃鴨的我自然不會放過這道著名的高峰檸檬鴨。高峰檸檬鴨中除了對鴨肉的嚴格要求，最核心的配料也就是需用陳年醃製的檸檬，再加上酸芥頭、酸辣椒、酸梅、腐乳等種類繁多的配料，和鴨肉共同翻炒。我將第一塊鴨肉夾入口中時，感受到了很多味道，酸甜麻辣香盡有，用文藝些的話就是一塊鴨肉嚐遍人生百味，酸辣適宜，香甜可口，怪不得能走出高峰，成為廣西的招牌菜之一，來廣西的朋友一定要嘗一下。
壩上座山雕
你好，說到廣西壯族自治區的美食，那可以說是很難數得完的，我在廣西生活了這麼多年，也還是感覺自己沒有到很多地方嘗試當地獨有的特色美食，很多時候別人說起一個地區有什麼什麼好吃的，我只有一臉懵逼表示沒聽過。
那我就簡單講講我喜歡的好吃的吧，南寧的好吃的我覺得有中山路的蜜汁烤排骨、七星路的舒記老友粉、南鐵的沙煲螺、高峰的檸檬鴨、橫縣的魚生和甜玉米、馬山的黑山羊、南寧雙孖井的燉品、中山路的瓦煲飯、建政路的捲筒粉、中山路的香芋小水圓等等。
柳州我覺得好吃的有螺螄粉、螺絲鴨腳煲、螺螄菜、水油堆、露水湯圓等等；桂林則是桂林米粉、桂林三寶、油茶、恭城柿餅、陽朔啤酒魚、桂林羅漢果等等；玉林則有玉林牛巴、玉林牛腩粉、玉林大肉雲吞、容縣沙田柚、玉林炒牛料、玉林茶泡、陸川豬腳等等。還有賀州的賀州牛腸酸，梧州的冰泉豆漿和龜苓膏等等，真的數都數不完。
有機會來廣西，大家一定要試試廣西美食，因為真的會讓你吃一口就難忘。
玉林身邊事
在廣西上學了三年了，最喜歡吃的就是廣西柳州螺獅粉。
個人也是南方人，喜歡酸筍和田螺。第一次吃螺獅粉的我時候並沒有嚐到他們說的臭味。而是喜歡上了那個辣，兩廣普遍口味清淡而我個人喜歡吃辣所以一開始就對螺獅粉一見鍾情。螺獅粉的升級版田螺鴨腳煲也是一到美食。用螺熬出的湯汁，裡面飄著螺肉的香味加上酸筍體味和腐竹花生配料，吃起來酸辣可口，是一道勾起靈魂的粉。
藍色叄
廣西，我只去過桂林。
要說美食，我只吃過柳州螺獅粉和桂林米粉。
桂林米粉味道一般吧。
柳州螺獅粉我超級喜歡吃，但我只在淘寶店的一個品牌裡吃到過螺獅粉裡有螺獅，其餘快餐式的或實體店均沒見過螺獅粉裡有螺獅的。。
至於少數名族的特色怪異美食，我一個也沒見過。
外太空星球人
廣西是少數民族自治區，各民族都有各自特色的美食，下面我列舉十大最有代表性且在外地很少見到的特色美食吧。分享生活的點點滴滴，敬請點擊關注
1、恭城油茶。
以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數加生薑同煮，味濃而澀，澀中帶辣。制好的恭城油茶，端上桌後，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進口後初覺是茶葉的清苦，過後便是甘醇鮮香，令人回味無窮。
2、生榨米粉。
南寧蒲廟鎮的傳統小吃，以軟、香、滑，還有與眾不同的微酸而聞名，“吃生榨米粉就要吃這種餿味，才正宗。”
3、南寧老友粉。
是南寧及周邊地區最受歡迎的地方風味小吃之一，南寧傳統小吃的金字招牌，其口味鮮辣、湯料香濃，被譽為“南寧人的早餐”。
4、柳州螺螄粉。
廣西柳州原創著名小吃，具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，甚至還有一句老話說“不食螺螄粉，枉為柳州人。”
5、桂林米粉。
米粉潔白、細嫩、軟滑、爽口，旁邊配以小碗豬骨熬煮而成的清湯，可以和米粉混合吃，也可以一口粉一口湯。
6、五色糯米飯。
糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，”。每年農曆三月初三或清明節時節制作食用，是吉祥如意、五穀豐登的象徵。
7、全州醋血鴨。
桂林全州的一個漢族特色美食，成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。鴨肉綿軟入味，酸辣鮮香，開胃可口。
8、橫縣魚生。
是著名的漢族傳統佳餚。它代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格，因此被橫縣人稱作“縣菜”。
9、賀州豆腐釀。
把豆腐塊揉碎，拌上半肥瘦的豬肉，捏成小包子形狀放到燒滾的油裡煎，半熟的時候撈起瀝乾多餘的油，淋上豆豉水燜熟就可以了，口感豐富，是難得的佳餚。
10、巴馬香豬。
巴馬香豬與巴馬的長壽一樣，名聲遠揚；當地特有的小香豬經過特殊烤製得出的味道獨一無二，香脆嫩滑，是待客送貨的佳品。
小懿懿練級記
去廣西，完全是受了一碗螺螄粉的蠱惑。
柳州螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉
如果問我對廣西的第一印象，那一定是臭臭的酸筍味道，可對螺螄粉狂魔來說，完全沒有殺傷力。軟糯的米粉，還可以加叉燒、小腸、鳳爪等很多配菜，喝一口螺螄湯，有海鮮的點點甜味，澆一勺辣醋水才夠味，炸腐竹留到最後吃，已經吸飽了螺螄湯，美味無比。
陽朔啤酒魚
陽朔的街道上，樹木長得遮天蔽日，樹蔭下遍佈著大大小小的米粉店和啤酒魚餐館，坐在江邊，一邊吃魚一邊賞景，魚肉鮮嫩帶著啤酒的清香，用魚湯蘸著脆生生的油麥菜沒有絲毫苦味，有種雨後的清甜，好不愜意。
金煌公芒、桂七芒果、妃子笑荔枝
水果攤五顏六色的排列著新鮮的時令水果，簡直是色彩控強迫症的福音。這裡一定要重點推薦廣西的芒果，金煌公芒和桂七芒果果期異常短暫，愈見其彌足珍貴。沒有甜膩的味道，反而有種雨後的清爽，非常好吃。
這裡一定要重點推薦廣西的芒果，金煌公芒和桂七芒果果期異常短暫，愈見其彌足珍貴。沒有甜膩的味道，反而有種雨後的清爽，非常好吃。
潿洲島海鮮
我們在潿洲島住旅店位置不是很好，但房東做菜的手藝太好，只能用永生難忘來形容了。每天早上島上的市場都有鮮活的海鮮賣，自制的剁椒醬鋪在鮑魚上，蒸一會兒就好吃到流淚，青紅椒爆炒的大魷魚，Q彈味美，海瓜子和冬瓜煮湯，幾乎不用調味就能喝到海鮮的鮮甜，蝦子特別新鮮，蘸著薑末和辣椒醬調的醬汁，簡直幸福。
北海僑港糖水
僑港有很多越南僑胞，吃到了迄今為止最好吃的菠蘿炒飯和越南炸春捲。還有很多好吃的糖水，比如板栗白果糖水，雞蛋海帶糖水，椰子西米露等等，地方不大，但夜市很好吃。
吃貨小麥草
按照我之前的廣西同時的介紹，我覺得可以用“奇特”來形容的廣西美食，其中不少就是各種蟲，反正我是幾乎一樣都沒敢嘗試。
1、蜂蛹
營養豐富，脆嫩香酥的蜂蛹，可能是我唯一稍微可以嘗試一下的了。為了避免密集恐懼症人群的不適，我就不上高清大圖了。根據同事的說法，這是他們小時候窮人家孩子少有零嘴了，經常幾個調皮的孩子在村頭的草叢樹上捅下個蜂窩，拿火烤烤就給吃了。
2、牛羊癟湯
這個就有點太重口味了，但是也被稱為“百草湯”。在廣西一些桂柳方言地區，習慣把糞便叫做“癟”，但是這個“牛羊癟”可不是指的牛羊的糞便哦，而是牛羊胃裡殘留的食物，也就是胃液混合的半消化的青草，據說可以清咽利喉呢。
3、屈頭蛋
屈頭蛋就是毛鴨蛋，也就是即將孵化出來小鴨的蛋，一般都是將屈頭蛋煮熟，然後用青檸檬汁、蒜片、薑片、香菜等涼拌食用，是廣西防城港以及中越邊境一旦的常見小吃。
4、竹蟲
·這些白白胖胖的小蟲子是寄生在竹子裡的“素食者”，很多燒烤店也會有這種菜，一般都是烤乾或者油炸的，吃前來有點韌性，還是挺香的。
5、龍勝麻辣蝌蚪
其實這也是當地人靠山吃山、靠水吃水的飲食方式而已，在物質不豐富年代，人們發現田裡有蝌蚪，撈起來嘗試做法之後發現可以吃，也就當作食物了，沒什麼特別的意義。
很多地方的飲食習慣都很具當地特色和文化，就好像之前的豆腐腦甜鹹之爭一樣，雙方都覺得對方的吃法“不可思議”，所以沒必要太過較真。
