民以食為天，武漢人以過早為天。
在武漢的31天不重樣龐大過早體系中，有一個分支特別神秘。
它們有一個共同特點，就是來自一鍋老油。說洋氣點就是fried food，說的作一點就是漢味の炸物。必備的東西有一口大黑鍋、一個可以反光的銀色案臺、黑色的長剪刀、以及一位繫著圍裙的老師傅。
他們總是神出鬼沒，陰晴不定。今天還吃的好好的，保不齊明天就見不到。就算是規規矩矩出了趟攤，九點多鐘就也就差不多要收拾收拾回家。每次碰上，就算當時肚子不餓徑直走了過去，也還是會敗在這些老師傅的油鍋下，掉頭買上一個還心裡暗喜：賺到了賺到了。
哎，誰要這些老師傅們傲嬌咧。
都是我們這群嘴欠的給慣的！
它們在某點評網上的諮詢少到可憐，地理位置一般還都錯誤。但你放心，只要你到了那塊地隨便問上哪個婆婆爹爹。
“奶奶，請問您知不知道這附近哪裡有油香賣啊？”
“油香？？七滴油香？？勒勒勒！過克對面往前走！桂花滴好七！”
熱乾麵吃的再多，心裡還是惦記這麼一口老油味道。
甜口的酥餃、油墩，油香，米粑，歡喜坨，剁饃
鹹口的雞冠餃、糯米包油條，油餅包燒麥，糯米雞，油條油餅，汽水包
如果說你在粉面店還能遇見油條油餅，在小區門口還能碰上糯米包油條，那麼油墩、油香、酥餃這幾個傢伙可真是要看緣分了。如果你是睡懶覺的主兒，那你大概這輩子就和它無緣了
今天我們跑遍了武漢三鎮的大街小巷
找到了這些來自老武漢的神秘力量
雞冠餃
具體地址：武勝路地鐵站Q出口直行約600米右手邊小巷子
時間：九點半收攤
曉得月宮食堂這家雞冠餃的。要麼是老杆要麼就是附近的鄰居，如果兩者皆不是，我敬重你的美食雷達。
這家20多年還是老味道的雞冠餃絕對屬於非物質文化遺產了。早晨6點多出攤，9點半準時收拾東西閃人。短短3個小時賣800個都是少的。
找不到路不要緊，下了武勝路的地鐵口從Q走出去一直走，看到人手拿著雞冠餃走出來的地方就是了。巷子走進去滿滿當當的食客啃著雞冠餃嗦著熱乾麵，牌匾上的“月宮食堂”讓人恍恍惚惚像回到了幾十年前。
他們家的熱乾麵不吃也是虧大了，拿在手裡彷彿一碗湯麵，ben著ben著麵條就吸收了滷水，順滑可口吃起來滑溜溜。芝麻醬的香配著蔥肉餡兒的大雞冠餃，完全扛不住。
油香、雞冠餃、酥角、面窩
具體地址：導航搜索—鳳凰山社區，加油站對面
時間：油香9點後基本賣光
想要吃到鳳凰山這家油香可不容易。9點鐘還能不能吃到都得看運氣！就一間十來平方的小門面，同時賣雞冠餃和油香。
油香一塊五錢一個，趕到時候剛好已經被清空了。難免有點可惜，只好嚐了一個它家的雞冠餃。餡兒特別香，一口就能咬到肉。
不遠處的熱乾麵店有個油炸小攤，找得到酥餃。酥角在我眼裡跟油墩是一樣的存在，中式甜甜圈。
撿起一個在糖粉子裡面滾上一圈，白白胖胖亮晶晶，QQ軟軟甜滋滋，咬上一口能拉的好長。
歡喜坨、糯米包油條、苕面窩、米粑、油餅
具體地址：武漢大學工學部菜市場內
時間：全天
武漢大學可是個寶地，特別是當你來到工學部菜市場，絕對可以大著肚子滿載而歸。
網紅“糯米包油條”是這裡的一姐。怪味最受歡迎！來點肉鬆來點培根，開胃的土豆絲和海帶絲再來助陣，甜鹹交錯，一個就頂飽。
滿口還有油餅、米粑、苕面窩、歡喜坨。一次性全部到位！喘著氣兒的醪糟香米粑和酥軟的甜麻圓，真是心裡都在撒歡！
手裡拿著，肚裡揣著。再去教室點個名，這日子不要太虛浮。
油香、歡喜坨、雞冠餃
具體地址：百步亭花園路菜市場
時間：中午前一般都在
雖然百步亭不屬於繁華鬧市區，但這裡居民的幸福指數絕對槓槓的。就憑著這一個花園路的菜市場，那一天三頓加宵夜都是高品質的保障！
這家油香的招牌不經常出現，掛出來才有的賣。
這年頭，能找到一家規規矩矩經常出攤的油香店，那可真是不可多得的幸運。特別是上了年紀的爹爹婆婆，看見這兩個字簡直是走不動路。
“老闆！好久冒看到你出來賣了！冒的位置七啊！”
“不繫到不繫到，滿ta。我拿回克給我老孃，九十多鳥非要七！”
“慢火炸油香，兩面都發亮”.炸油香是個很費功夫的事，炸好一鍋需要大概25分鐘。油香表皮容易炸焦，一般都要請年長的、有經驗的人來掌鍋。流心的糖桂花，甜糯糯的米麵兒，一口下去了不得，嘴裡全是蜜糖似的。
在百步亭花園路，你可以慢慢尋寶。生燙牛肉粉、小煎包、糯米雞、豆腐腦......絕對是個週末也值得起大早來打牙祭的好地方，大不了回家再睡回籠覺嘛。
油墩、油餅
具體地址：萬松園王氏華華牛雜店內
時間：11點前還有，晚一點就不知道了
你們心心念唸的油墩（den），我也跟你們找到了。這貨我一直管它叫甜甜圈。小學初中時期，它總會出現在移動推車上。5毛一個，看見它在一大鍋油裡面浮浮沉沉，金燦燦的出來滾上一圈糖粉就大功告成。現在要想找到它還真的不容易。
萬松園的早上炸物不少，當絕對會因為有它而熠熠生輝！早上是王氏華華的粉面店，門口就有油墩賣！
可歌可泣的是，晚上十點半去還能碰到剛出鍋的油墩。不過它家不撒糖粉，直接入口。口感有點類似炸過的新鮮麵包圈，解饞還是很過癮的。拿回去孝敬老孃，那也絕對是冒的錯。
油香、汽水包子
具體地址：天聲街菜市場
時間：早上十點左右還可以吃到
天聲街這樣的老社區現在是越來越少了。雖然看起來破破爛爛，但裡面接地氣的寶貝可不少，走一圈下來能吃個肚兒圓。
藏在餛飩店裡的這個油香攤子是一家三口開的。這不，我們一去就看到這屋滴的老頭坐在早已燻得漆黑的油鍋前，而姑娘正在屋子裡包著油香。
將堆成一摞的糯米麵皮壓扁，再放入一大勺豬油和餡料，在姑娘麻利的動作下，一個個大小一致、待入油鍋的麵糰，就整齊的碼放在了桌上。
隨即，如同所有武漢老店老闆一樣，自帶冷酷老杆氣質的老頭拿過麵糰，扔進滋滋作響的油鍋，不一會炸得金燦燦的油香就出鍋了。
豬油的香味混合著住桂花的香甜，從酥脆到軟糯的豐富口感，一個根本都吃不夠！
比起油香，汽水包這個老牌過早似乎還好找一點，但同樣也越來越少了。天聲街上這家老漢口汽水包，門面雖然不大，但路過的時候，不經意就會被一個個碼放在鍋裡的包子吸引住視線。
剁饃、糯米雞、汽水包子
具體地址：山海關路一條街
時間：基本都在
山海關路聚集可很多雜糧店和魚行，中間也夾著這些武漢的老味道，平均年齡都在十五年以上！這家汽水包子每天過早不排個半個小時，根本就甭想吃到。一元錢一個，附近的爹爹婆婆一買就是十幾個、幾十個。
隔壁的剁饃可是稀罕貨，一個案板的地方賣了十幾年的饃。這剁饃可是附近麵食愛好者的最愛，就光外酥裡軟的口感和甜甜的味道吃幾年都不過癮。
徐氏這家的糯米包油條粉是一層一層撒上去的，配著酥脆的油條，咬下去香香麻麻.買了肉鬆和海苔的兩種，海苔是包壽司的那種大海苔. 料給的還是蠻足的，糯米口感也很不錯。即使冷掉了還可以再續前緣。
十三種口味的糯米包油條，店家也是會玩，“廣式臘腸”、“橄欖菜”都想的出來。
旁邊的鄧記只買糯米雞和油條，而緊挨著鄧記的另一家，則只賣面窩、油餅和雞冠餃。兩家挨的這麼近，可是東西還不重樣。
餈粑、酥餃、面窩、歡喜坨
具體地址：大成路12號近司門口
時間：早上11點前
麗華這家店97年就開業了，專業做過早的20年老店，原來在旁邊一點的巷子。大部分早上去過早的人都會選擇坐在門外，一人一套板凳，搞碗麵配個蛋酒。
門口的油鍋裡東西不少，小面窩、酥餃、歡喜坨，幸運點還能碰到炸餈粑，就是那種鹹口的椒鹽餈粑，卡茲卡茲那叫一個聽了頭。
巷子進去還有被熱油劃拉劃拉的蔥油餅和大鍋炸麻花，想再別的地碰到可難。
油餅包燒麥、歡喜坨
具體地址：糧道街天天紅油熱乾麵內、桂林米粉店旁
時間：早上10點差不多賣完了越早越好
說起糧道街，油餅包燒麥可是少不了的。油餅的酥和燒麥的糯結合在一起，胡椒香糊你滿嘴。但你要說它為什麼越來越火，火到歪國人來武漢都都知道要跑去吃。我想是因為它一直在那！對於傲嬌的武漢傳統手藝師傅來說，出攤與否都要看心情看天氣。而它永遠在糧道街等你，只要你早點起床就一定能吃到，這已經是很不容易了。
另一家不得不提的店其實是在網紅“桂林米粉”的店門口。有賣歡喜坨和苕面窩，它們屋裡的歡喜坨有點往“麻圓”的趨勢發展，個子大，紮實！絕對讓你滿足就對了。苕面窩是用的紅心苕，甜甜軟軟，配上一碗桂林米粉剛剛好。
米粑、面窩、糯米雞、豆腐腦
具體地址：水陸街與復興路交叉路口
時間：早上10點前越早越好+1
水陸街的早上，幾乎家家排隊。難尋覓的米粑，在水陸街賣了15年，也是因為拆遷剛搬過來，新鋪子乾淨整潔，2元錢就能找到小時候的味道。
500米，有燒麥、豆皮、熱乾麵、面窩、牛肉粉、糯米包油條、糊湯粉、米粑粑、糯米雞……還有米麵油糧菜，還有一所學校，生機勃勃。
街頭的糯米包油條，即買即走，一上午的溫飽解決了。再打包一碗豆腐腦多撒點白糖，就像回到了上小學爸爸媽媽送去上課的時候。
雞冠餃、糯米雞、油餅、糯米包油條
具體地址：仁壽路36中對面早點一條街
時間：早上11點前
仁壽路這條街，花樣百出眼花繚亂。絕對讓你的選擇困難症當場爆發。糯米雞、糯米包油條、煎包、煎餃、豆腐腦、大小面窩……這幾家幾乎全線無雷點，隨便吃哪家都不會失望，一個星期輪換著吃，每天不重樣。
最推薦糯米雞，看色澤就把我饞得不行，醬油味恰到好處，香香糯糯，一早上能塞下倆還能吃下一碗牛肉粉。
小面窩、油餅、餈粑
具體地址：蘭陵路洞庭街頂好牛肉麵附近都可找到
時間：流動的靠運氣，一般早點鋪子內都可找到
蘭陵路的好只有住在這兒的人才知道。這裡路況複雜，單行道多，修路多，進去容易出來難。但是在這些彎彎繞繞裡面，總是藏著小驚喜令人雀躍。
除了幾乎每家粉面店都配備的油條油餅油條，在下一個路口也許你就會碰到獨自支著油鍋的的小面窩攤攤。
物以稀為貴，在如今的快節奏大武漢裡。走街串巷去尋找這些美味的非物質文化遺產已經是一種奢侈。有的時候還真特別羨慕穿著大褲衩裹著睡衣出街用筷子串一串面窩的柺子們嫂子們。
但或許正是這些漢味炸物的不確定因素太多，所以每次都抱著“遇上即是緣”的心態，我們才倍加珍惜。如果在你每天的必經之路，有這麼一條熱熱鬧鬧接地氣的街，藏著這些老寶貝。那可真是再幸福不過了。
畢竟它們可是再被熱乾麵撐死了還可以再塞下一個的存在啊。
你家附近也有這股來自老武漢的神秘力量嗎？
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