過了冬至後天氣越來越冷，我這裡已經連下10天雨，就如歌裡唱的冷冷的冰雨啊，這種陰冷潮溼的天氣真是無比難受。沒有暖氣的冬天除了身體上要注意保暖別感冒，飲食上也要格外用心，少吃冰冷食物，多吃溫熱食物。
眾所周知，多吃水果可以補充水分還能補充維生素，但是冬天真心不敢多吃水果，太冷了吃完腸胃很不舒服。昨天聖誕節我做了一些草莓山藥聖誕老人非常可愛，以為會很受小孩子喜歡呢，沒想到一個都沒吃，問了原因才說太冰了吃不下。
水果吃得少維生素就沒辦法保障，那我們就需要多吃些蔬菜來補充維生素。於是我上網查了資料，得知彩椒維生素極為豐富。彩椒又叫甜椒，因為多色多彩，口感清甜而得名。彩椒吃法也多種多樣，除了生吃涼拌，還可以炒食，我今天就用彩椒和蝦仁做一道快手菜。入冬後，我家三天兩頭做這盤菜，簡單一炒5分鐘出鍋，孩子超愛吃。
【彩椒炒蝦仁】
[食材]: 紅彩椒1個、黃彩椒1個、蝦仁適量、大蒜片適量、料酒1勺、鹽少許、白糖少許、食用油適量
[做法]:
1.準備食材，黃彩椒、紅彩椒清洗乾淨，新鮮的蝦子去頭剝殼備用。
2.剝好的蝦仁用刀在蝦背上劃開取出蝦線，蝦背劃開後加熱會自然彎曲成球非常好看。如果不開背只取蝦線也可以，用牙籤輕輕挑出蝦線即可。
3.蝦仁加一勺鹽，少量料酒，少許白糖抓勻醃製10分鐘。放料酒和白糖是為了去腥提鮮。
4.接著將紅黃彩椒去掉根蒂和辣椒仔，切成大塊備用。
5.VCC氣墊鍋中倒入少許食用油，放入蒜片爆香。我用的這款VCC氣墊鍋導熱升溫快，持久耐磨而且不粘鍋。
6.接著將切好的彩椒倒入鍋中翻炒兩三下。
7.然後把醃製好的蝦仁倒入鍋中，快速翻炒至蝦仁變熟，撒少許鹽調味即可。因為蝦仁是醃製過的已經有鹹味了，這一步鹽切記不可放多。
這道簡單的彩椒炒蝦仁就完成了。入冬後，這三樣食材一起炒，鮮嫩爽口，小孩子超愛吃，營養豐富比吃肉還好。用心做好每一餐，家人喜歡吃就是對我最大的鼓勵。
彩椒除了以上說的做法，大家還有什麼樣吃法？你們喜歡看什麼樣家常菜，歡迎給我留言哦！薇小廚每天在這裡與你分享美食小生活~喜歡營養美味的家常菜，喜歡烘培，記得來找我哦。
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