自从今年立夏以来，天气温度就一直在30°徘徊不下。可苦了我们这些辛辛苦苦奋斗在工作一线的屁民了。开空调吧，老板说时候未到，不开空调吧，酷热难耐。于是乎只好寄托于一些可以让我们神清气爽的水果和食物上。
那么，在夏季正式到来，天气酷热难耐，疾病多发的时节内，我们可以通过那些水果和食物来帮助我们减少疾病突发率， 健康快乐的工作呢？
杏子：
江南地区有【立夏尝三鲜】的习俗，杏儿还是某些地区必须尝的【三鲜】之一呢。我国民间还有「端午吃个杏，到老没有病」的俗语，话虽夸张，但却说明杏儿在人们心目中还是有很好的营养价值的。
同时，经过现代医学研究表明， 杏的果肉含糖量高，糖酸比也恰到好处，吃起来酸甜可口。那酸爽与甜蜜，为初夏带来了一丝丝清新的味道。
杏儿的果肉通常为黄色，这是因为其中含有丰富的类胡萝卜素，是补充维生素 A 的好选择，也具有很好的抗氧化作用。杏儿果肉中的矿物质含量也很丰富，有些品种的杏儿，每 100 克杏肉中，钙含量甚至高达 200 毫克，也是补钙的良好水果。杏儿的成熟期较长，通常可以每年的 5～9 月内都有，所以，一年差不多 5 个月都能吃到新鲜的杏儿肉。
除了果肉，杏儿的核也大名鼎鼎，就是被人们热捧的杏仁儿。杏仁的营养价值也很高，尤其是对心血管有益的多不饱和脂肪酸含量高，占总脂肪的 95% 以上，每天适当吃一点儿，特别适合老年人。不过喜欢吃杏仁的伙伴们可要注意了，一定不能生吃哦，记得要先将杏仁煮熟，然后再用清水浸泡 24 小时，换水后再次浸泡，等到氰化物基本清除了再吃才不会出现中毒情况。当然为了保险起见，还是花点钱在市面上购买比较好。
除了杏子和杏仁之外，我们还可以将杏做成一些美味的菜肴，效果也是十分有效。
鸡肉杏儿蘑菇焖饭：
原料：鸡大腿肉 4～5 片，鸡腿菇 2 个，芹菜 1 根，杏肉 7～8 片，调料适量。
步骤：把鸡腿肉提前用料酒、酱油腌制几个小时，备用；将备好的鸡腿肉和调料一起入锅爆炒出香，然后加入蘑菇翻炒两分钟，再加入杏儿、芹菜等原料翻炒 5 分钟，并根据自己口味喜好加入调料；加入大米并翻炒均匀，然后加入水没过食材，转小火等待米饭焖熟即可！
杏仁豆腐：
原料：牛奶 1 袋，甜杏仁 100 克，琼脂 5 克，砂糖 1 汤匙。
步骤：将甜杏仁打成浆，并加适量水煮沸，或者直接用豆浆机打成浆，然后过滤备用；将琼脂配好放入杯中备用；将牛奶倒入锅中，加入打好的杏仁浆， 然后煮沸，并倒入琼脂，混匀，静置冷却，放入冰箱冷藏即可；吃的时候切成块儿，也可以根据个人喜好加入蜂蜜。
总结：
杏是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。杏性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用；患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者，经常食用杏大有裨益；人食杏果、杏仁后，经过消化分解，所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，长吃还可延年益寿；杏仁可以止咳平喘、润肠通便，常吃有美容护肤的作用。杏子可制成杏脯、杏酱等；杏仁主要用来榨油，也可制成食品。
夏季养生要注意，不是所有食物都可以毫无禁忌。为了家人，为了自己，多多赚钱，养好身体。一定在空闲时间，吃点杏，让你的生活幸福快乐，没疾病。
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