自從今年立夏以來，天氣溫度就一直在30°徘徊不下。可苦了我們這些辛辛苦苦奮鬥在工作一線的屁民了。開空調吧，老闆說時候未到，不開空調吧，酷熱難耐。於是乎只好寄託於一些可以讓我們神清氣爽的水果和食物上。
那麼，在夏季正式到來，天氣酷熱難耐，疾病多發的時節內，我們可以通過那些水果和食物來幫助我們減少疾病突發率， 健康快樂的工作呢？
杏子：
江南地區有【立夏嘗三鮮】的習俗，杏兒還是某些地區必須嘗的【三鮮】之一呢。我國民間還有「端午吃個杏，到老沒有病」的俗語，話雖誇張，但卻說明杏兒在人們心目中還是有很好的營養價值的。
同時，經過現代醫學研究表明， 杏的果肉含糖量高，糖酸比也恰到好處，吃起來酸甜可口。那酸爽與甜蜜，為初夏帶來了一絲絲清新的味道。
杏兒的果肉通常為黃色，這是因為其中含有豐富的類胡蘿蔔素，是補充維生素 A 的好選擇，也具有很好的抗氧化作用。杏兒果肉中的礦物質含量也很豐富，有些品種的杏兒，每 100 克杏肉中，鈣含量甚至高達 200 毫克，也是補鈣的良好水果。杏兒的成熟期較長，通常可以每年的 5～9 月內都有，所以，一年差不多 5 個月都能吃到新鮮的杏兒肉。
除了果肉，杏兒的核也大名鼎鼎，就是被人們熱捧的杏仁兒。杏仁的營養價值也很高，尤其是對心血管有益的多不飽和脂肪酸含量高，佔總脂肪的 95% 以上，每天適當吃一點兒，特別適合老年人。不過喜歡吃杏仁的夥伴們可要注意了，一定不能生吃哦，記得要先將杏仁煮熟，然後再用清水浸泡 24 小時，換水後再次浸泡，等到氰化物基本清除了再吃才不會出現中毒情況。當然為了保險起見，還是花點錢在市面上購買比較好。
除了杏子和杏仁之外，我們還可以將杏做成一些美味的菜餚，效果也是十分有效。
雞肉杏兒蘑菇燜飯：
原料：雞大腿肉 4～5 片，雞腿菇 2 個，芹菜 1 根，杏肉 7～8 片，調料適量。
步驟：把雞腿肉提前用料酒、醬油醃製幾個小時，備用；將備好的雞腿肉和調料一起入鍋爆炒出香，然後加入蘑菇翻炒兩分鐘，再加入杏兒、芹菜等原料翻炒 5 分鐘，並根據自己口味喜好加入調料；加入大米並翻炒均勻，然後加入水沒過食材，轉小火等待米飯燜熟即可！
杏仁豆腐：
原料：牛奶 1 袋，甜杏仁 100 克，瓊脂 5 克，砂糖 1 湯匙。
步驟：將甜杏仁打成漿，並加適量水煮沸，或者直接用豆漿機打成漿，然後過濾備用；將瓊脂配好放入杯中備用；將牛奶倒入鍋中，加入打好的杏仁漿， 然後煮沸，並倒入瓊脂，混勻，靜置冷卻，放入冰箱冷藏即可；吃的時候切成塊兒，也可以根據個人喜好加入蜂蜜。
總結：
杏是常見水果之一，營養極為豐富，內含較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。杏性溫熱，適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質之人食用；患有受風、肺結核、痰咳、浮腫等病症者，經常食用杏大有裨益；人食杏果、杏仁後，經過消化分解，所產生的氫氰酸和苯甲醛兩種物質，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，長吃還可延年益壽；杏仁可以止咳平喘、潤腸通便，常吃有美容護膚的作用。杏子可製成杏脯、杏醬等；杏仁主要用來榨油，也可製成食品。
夏季養生要注意，不是所有食物都可以毫無禁忌。為了家人，為了自己，多多賺錢，養好身體。一定在空閒時間，吃點杏，讓你的生活幸福快樂，沒疾病。
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