9月25日，IBA 2018世界面包大賽及世界青年甜點糖藝大賽的世界冠軍——來自王森教育的朋福東、周斌和呂浩然，帶著令人振奮的榮譽頭銜勝利凱旋，回到蘇州。 “冠軍”、“歡呼”、“榮耀”，這是IBA 2018過去幾天裡，中國烘焙的主旋律。在中國焙烤食品糖製品工業協會的帶領下，中國代表隊赴德國慕尼黑參與IBA 2018世界面包大賽以及世界青年甜點糖藝大賽，併力壓群雄，雙雙奪冠。
在IBA 2018世界面包大賽中，朋福東老師主要負責製作法式和丹麥等麵包產品，周斌老師主要負責藝術麵包的製作，朋福東老師在比賽結束前17分鐘便完成了所有的麵包製作。而周斌老師也是提前十分鐘完成藝術麵包，帥氣的噴灑金粉完成最後的裝飾，作品的最後呈現讓在場的觀眾驚豔，贏得了全場的稱讚，在世界青年甜點糖藝大賽的比賽中，1996年出生甜點小匠呂浩然成功奪冠，這是中國拿到的第一枚世界甜點金牌。這也是呂浩然自榮獲第44屆世界技能大賽糖藝西點項目優勝獎之後，再次站上世界的舞臺。呂浩然坦言稱終於圓了成為世界冠軍的夢想，也見證了中國糖藝西點國際化時代的來臨。這些沉甸甸的金牌，是對他們實力的認可，更是對提供參賽機會的中國焙烤協會以及大賽期間提供支持與幫助的人們最好的交代。作為中國代表隊，王森團隊能夠在中國焙烤協會的帶領下取得雙項冠軍，不僅是為國爭光，同時也證明了中國整個烘焙行業取得的進步與發展。對我國西點烘焙行業來說，具有里程碑式的重要意義，代表著中國已經走上了烘焙強國之路。
據悉，這是自1949年IBA創展以來，中國隊代表隊第一次斬獲世界冠軍，具有歷史性意義。在講臺上，世界面包冠軍朋福東、周斌，和甜品糖藝世界冠軍呂浩然紛紛表示能夠代表中國參加國際性比賽，感到十分榮幸。而摘得金牌得益於中國焙烤協會提供的平臺和整個團隊的努力。兩年內，王森團隊連續三次問鼎世界冠軍。在第44屆世界技能大賽中，蔡葉昭榮獲了烘焙項目的世界冠軍。除此之外，王森教育300多位教師團隊中有60多位老師曾獲得各類行業獎項。這些獎牌體現的是王森教育26年以來對技術的不懈追求和堅持。如今，王森教育已進入集美食教育、美食文創、美食商業、美食旅遊為一體的全新4.0模式，並且已在法國聖埃蒂安市市長的見證之下，成功收購法國烘焙甜品學校，MOF Jean-Jacques BORNE 將出任王森教育在法國的第一任校長。法國烘焙甜品是世界的最高殿堂，王森教育有信心能夠為烘焙甜品的學習者提供更加專業的國際化學習平臺。揚子晚報/揚眼記者 張畢榮
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