很多人到醫院體檢，會查到血脂，血脂常常包括五個項目，甘油三酯，膽固醇，高密度脂蛋白，低密度脂蛋白，極低密度脂蛋白。
對於很多人來說，血脂升高，常常是甘油三酯，膽固醇升高，而高密度脂蛋白則降低。
第一，油炸食品，是升高血脂的罪魁禍首，包括油條，麻花，炸雞，薯條等等，隨著快餐的興起，油炸食品更是風靡，但是長期使用這種食品，會導致血脂明顯升高。
第二，動物內臟，像豬肝，豬腸，鴨腸，雞肝，豬腎等都能升高血脂，很多人喜歡吃動物內臟，這是不好的習慣，動物內臟不但能升高血脂，還會升高尿酸。
第三，動物油，動物油以豬油為代表，還有牛油，魚油等等，這些油裡含飽和脂肪酸和膽固醇較多。過多食用易引起高血壓、動脈硬化、冠心病、高脂血症及腦血管意外，對人體不利。
高血脂對身體的影響主要分為四個方面。
第一，會促進動脈粥樣硬化，這是因為高血脂在血管內皮下沉積所致，隨著時間的延長，會出現冠心病。
第二，引起急性胰腺炎，嚴重的高血脂會誘發急性胰腺炎。
第三，影響眼睛，高血脂會引起脂血癥眼底改變。
第四，影響血糖，高血脂會促進糖尿病的發生。
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