根據營養質量指數計算表明，冬瓜是有益身體健康的優質食物，冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿蔔那麼強，老少皆宜。而排骨含大量的鈣和其他營養物質，可為幼兒和老人提供鈣質。因此排骨也具有相當高的營養價值，且具有滋陰壯陽、益精補血的功效。所以如果玉米排骨湯喝膩了，不如換換冬瓜吧！也不失為一道適合在秋季進補的好菜！
第一步：準備好食材，豬大排、冬瓜、生薑、味精、鹽。
第二步：將準備好的排骨洗乾淨，放入燒開的水中，焯水後去除血水和髒物，然後撈出，瀝乾水分，等待備用。
第三步： 將新鮮的冬瓜去皮洗淨，然後切塊，放在一旁備用。
第四步：把剝好的蔥洗淨，切小段，生薑洗淨，切片。
第五步：將豬排骨放入鍋中，加適量清水，煮沸後，把漂起的浮沫撈起，然後下冬瓜、蔥、姜、味精等調味品。
第六步：中火燉煮1小時後，加入適量食鹽調味，繼續燉10分鐘左右，可以根據口味加入調味料。
其實小編覺得這道菜還是很簡單的，不管吃肉，還是喝湯，都還是很有營養的，也沒有很油膩，很適合一些口味清淡和胃不好的人。
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