07.16 筷子攪一攪，麵粉發一發，手不碰面，香甜軟糯玉米餅，比麵包好吃

筷子攪一攪，麵粉發一發，手不碰面，香甜軟糯玉米餅，比麵包好吃

早餐困擾了多少了人和媽媽，真不是我們年輕媽媽懶，早上不起來做飯。如果不用加班，如果不用陪孩子，如果不用還貸款，我保證我早睡早起，早早起來做早飯的。哈哈，可是沒有那麼多如果，每個人的生活都很難，壓力也很大，晚睡晚起已經成了生活習慣。週一到週五，孩子都去幼兒園吃飯，所以我儘量在週末孩子醒之前，把早餐先準備好。今天的早餐寶寶特別喜歡吃，說像麵包一樣，又甜又軟，而且還金黃金黃的，非說我是偷偷買來的早餐。現在小孩都要不要這麼聰明，天天搞反偵察。實際上就是玉米麵，摻點雞蛋，攪拌一下，然後把麵糊發一下，所以就會非常的柔軟，就跟發發糕有步驟有點類似。然後再上鍋煎的金黃金黃，怎麼能不好呢？我還是很喜歡給孩子做粗糧，主要吧就是能預防便秘。寶媽們快學起來，現在夏天熱發的也是很快的，我昨天早上起來先把麵糊給發上，然後去收拾收拾自己，再簡單打掃一下家裡，面就發好了，所以一點也不浪費時間，關鍵是手不用沾面，也不用來回的揉，特方便。

【製作食材】玉米麵、白麵粉、牛奶、雞蛋、白糖、酵母

【製作步驟】

第一步：玉米麵100克，要細的那種、白麵粉100克，或者你在家裡做的時候，注意這個比例就是一比一，然後打入一個雞蛋

第二步：加入40克的白糖，然後再放2克酵母

第三步：用300毫升的純牛奶攪拌均勻。（還是我說的話，純牛奶做出來的美食沒有奶粉出來的香，所以家裡有奶粉的，可以衝300毫升的的溫牛奶，這樣這個餅烙的時候都能清晰的聞到純純的奶味，而且溫的水和牛奶能主讓酵母更快的發酵），攪拌成如右圖這樣的酸奶狀的糊，就像咱們以前做發糕一樣，蓋上保鮮膜等待發面

第四步：發好的面，已經長成了兩倍的大小，而且裡面全是小泡泡狀的樣子就可以了用了。平鍋中刷薄薄一層油，也可以不刷，但是有點粘鍋，所以還是刷一點點，不要太多就行。煎到一面凝固再反面煎，兩面金黃就可以出鍋了。

看看，煎好的香甜玉米餅就做好了。非常好吃，真的比蛋糕好吃多了，兒子又要吃番茄醬，我給兩個小餅上塗了酸奶，小夥子毫不客氣，吃了三個。所以淪落到最後，只留了一個小餅給我，看來我們家三口吃，需要各130克的麵粉才夠，哈哈

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