醫院化驗單上的血脂指標一般包括包括總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-c）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-c）等，這些指標反映著人體內脂類代謝的情況。
如果您只是膽固醇高了，就是患有高膽固醇血癥；如果甘油三酯高了，就是患了高甘油三脂血癥；如果您兩個都高了的話，就是患了混合型高脂血症！
理想的甘油三酯水平應低於1.70mmol/L，超過1.70mmol/L則可診斷為高甘油三酯。大量研究表明，甘油三酯升高有直接導致動脈粥樣硬化作用。而動脈硬化的面積逐漸擴大，會導致血管內徑進一步變小，同時血流開始變慢，加劇了血管堵塞硬化，嚴重甚至會引起血流突然中斷，或斑塊脫落還會造成血栓，引發各種各樣的血管問題。
甘油三酯高與飲食息息相關
很多人想當然的認為甘油三酯高了，就是油脂吃多了，其實不然！我們吃進的脂肪會被分解成脂肪酸吸收，一部分用於機體的能量供應，多餘的會轉化成脂肪儲存在細胞中；此外我們吃進去的碳水化合物（糖類及澱粉）過多時，也會被肝臟轉化成脂肪儲存起來！
而我國飲食習慣中主食佔比較大，有的人還偏愛澱粉類食物，尤其是精白米麵類主食非常受歡迎，而各種甜味零食也消費量巨大，如各種糕點、甜飲料等，因此血脂升高的同時血糖“爆表”的情況也時常發生，這時我們的胰島素大量出動了，而胰島素降血糖的方法就是將血液中的糖分（葡萄糖）送入肝臟，我們的肝臟只能加班加點的將這些糖分“燃燒”成能量或加工成脂肪。而當您的身體消耗的能量過少（您缺乏體力活動）時，肝臟只能把它們轉化成脂肪，於是您血液中的甘油三酯就多了，隨之您身體、尤其是腹部的脂肪也多了！
因此高甘油三酯或高血脂患者，需要減少添加糖的攝入量（少吃加糖食物，包括果醬、蜜餞等）、少吃精白米麵（白麵饃、白米飯、白米粥、白麵條等），同時減少飽和脂肪（動物脂肪、奶油、椰子油、棕櫚油等）和反式脂肪（油炸食品、植脂末、精煉植物油等）攝入；多吃蔬菜、水果、豆製品、脫脂奶製品、深海魚等等。
那麼，吃什麼能降甘油三酯？吃4種食物降甘油三酯，預防動脈硬化
1、蕎麥
蕎麥具有降低血脂和膽固醇的作用。蕎麥中含有的維生素E和可溶性膳食纖維非常豐富，同時它還含有蘆丁和煙酸，具有降低人體甘油三酯和膽固醇、軟化血管、提高血管彈性的作用。所以，經常食用蕎麥，可以降血脂，防止動脈硬化，預防冠心病，臨床上也常把蕎麥用於治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物。
2、桑葉
桑葉化學成分研究表明，桑葉富含的桑葉多糖、γ-氨基丁酸、黃酮類化合物等物質，能明顯的降血糖、抑制血脂升高，降低血粘度，降低甘油三酯。此外，桑葉中的桑葉多酚通過上調低密度脂蛋白受體抑制脂類的消化吸收以及減少載脂蛋白ApoB100的分泌，增加類脂質的排洩來實現降血脂作用。
3、槐米
槐米的有效成分是蘆丁（維生素P），蘆丁是維生素p中最重要的黃酮類物質，能降低毛細血管通透性和脆性，降低人體甘油三酯和膽固醇，促進細胞增生和防止血細胞凝聚，以及抗炎、抗病毒、利尿、解痙、鎮咳、抗輻射等多方面的作用。臨床用於防治高血脂、高血壓、腦溢血、視網膜出血等。
4、蕎麥桑葉發酵液
蕎麥桑葉發酵液的有效成分是蕎麥、桑葉、槐米、決明子、枸杞、菊花，加入益生菌發酵而成，通過發酵將這幾種食物中的藥效成分提取出來，使藥效能得到更好的發揮，有降甘油三酯和膽固醇，軟化血管，改善血液的循環和血管彈性，預防高甘油三酯、高血脂、動脈硬化的作用。
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