昨天赶集回来，老婆兴致勃勃拎回来两条鱼，连和我说话的眼神都发光：“老公，来看看我今天买回来什么鱼了”。这个鱼样子还真难看，大大的头，细长的尾巴，长着一对鱼鳍，身体上布满了斑点，通体光滑无鳞，微微泛着粉色。乍一看样子确实有点吓人，老婆说和好几个卖鱼的老板打听，都不知道这鱼叫什么。看着这个鱼特别新鲜，还是深海的鱼类，加上价格还便宜，于是就买了两条回家。老婆看我一连质疑的样子说：“这鱼能吃，卖鱼老板说了。”虽说海里的鱼种类繁多，但是也不是每一种都是能食用，听着老婆在一边碎碎念，半信半疑将它做了。
这鱼的肠胃长在腹部的正中央，一打开里面还有两条没有被消化的小鱼，小鱼将近15公分，看来这种鱼属于大鱼吃小鱼一类的。对于没有吃过的鱼，采用最保守，也是海边人家惯常的做法--酱焖。先将小料和黄豆酱炒香，添加适量的清水，再放入鱼块，慢慢焖煮。这样做的鱼非常入味，口感好，很受大家的喜欢。这种鱼肉质呈蒜瓣状，刺比较少，非常适合老人和孩子食用。还有十来天就封海了，接下来四个月吃不到新鲜的海鱼了，趁现在多吃一些海鱼吧。
【酱焖海鱼】
准备食材：海鱼一条，郫县豆瓣酱半勺，黄豆酱一勺，大葱一根，生姜四片，干红辣椒两根，八角一个，盐适量，糖半茶匙，香油少许，花生油两勺，料酒一勺
制作步骤：
1、这就是老婆买的海鱼，样子长得有些怪，身体呈现淡淡的粉色。有认识的朋友请留言告诉一下哈，感激不尽。
2、这种鱼没有鱼鳞，清洗起来倒是挺方便的，将腹部的内脏清理干净后剁成块。深海鱼的鱼肝可是好东西，不要扔掉了。
3、将辅料准备好，生姜四片，大蒜六瓣，八角一个，干红辣椒两根，大葱一根。
4、锅中放入两勺花生油，放入生姜，大蒜，干红辣椒，八角，小火煸香。放入半勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱，小火炒香。
5、豆瓣酱炒出香味后放入适量的清水，清水的量刚刚没过鱼块。焖煮的时间稍长，水不能放太少，容易烧干锅。水开后撇掉表面的浮沫，淋入一大勺料酒。料酒起到增香去腥的作用，做鱼一般少不了它。如果家里有高度白酒效果更好。
6、放入适量盐，半茶匙糖，一小勺生抽，半勺老抽。糖主要起到提鲜的作用，用量很少，两克左右即可，吃不到甜味的。大火烧开后转中小火焖煮20分钟左右。不要将汤汁全收干，留部分更佳。出锅前滴入少许香油，放香葱末。
7、蒜瓣肉质，小刺很少，非常适合老人和孩子食用。这样做很入味，如果你也喜欢可以试试看。这种做法同样适合淡水鱼，学会了它，一学百用。
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