吾愛美食君
烤羊肉串步驟1
羊肉清洗乾淨控幹水份。切成大小差不多的肉塊，加料酒，鹽，辣椒粉，孜然粉，油拌勻醃製至少4小時以上。
步驟2
竹籤提前用水泡透，待羊肉醃好的後串成肉串備用。
步驟3
烤箱預熱220度左右，把羊肉串平鋪在烤網上，下層加放一個鋪了錫紙的烤盤接油。
步驟4
上下火中層烤15分鐘左右，中途取出刷上油+孜然粉+辣椒粉的混合調料，並翻面。
烹飪技巧
醃羊肉的時間久一些更入味，烤羊肉串還是快烤好時刷孜然粉，辣椒粉才夠好吃，如果有大顆的孜然粒，再撒點上去就更美了！
吾先生86
我自己買了烤箱，刀叉，毛刷，還有5斤碳。還在網上買了燒烤專用的調料，有五香粉，胡椒粉，辣椒粉，燒烤粉，椒鹽粉等等。首先，得把羊肉先用料酒，胡椒粉，食鹽，醬油，等按照口味醃製一會。把碳點著，開始燒旺有明顯熱氣。烤羊肉串時，尤其特別注意保持轉動，否則容易出現烤糊。烤時注意適當用毛刷添加食用油，油裡面根據個人口味，稍微放點鹽。當羊肉串出現油滾現象，基本可以確保已熟，此時可以按照個人口味愛好來添加五香粉，辣椒粉，椒鹽粉，等等這些調味料。加完後再適當熱一下，即可享用。
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