【夾背子】夾背子是涇陽涇北塬區農家婦女獨創的一種麵食。過去，塬區一帶十年九旱，不僅糧食短缺，各種蔬菜更是少見。那時家裡如果來了貴客，農家主婦便早早盛出平常不捨得吃的純麥面，和麵、發酵、施鹼，烙夾背子。剛出鍋的夾背子，會散發出一種特別誘人的香味。無須過多的蔬菜，只要有一碟放有辣椒的蒜泥相佐即可。咬上一口，只覺棉軟筋道，嘴角留香。
【穰餄】火腿腸的始祖是涇陽特有的一種美味佳餚，在涇陽幾乎是逢宴席必有的一道菜。在涇陽當地有一句俗語叫"無穰餄不成宴席"之說。採用大肉，雞蛋和饅頭粉及各種調料，蒸制而成，口味油而不膩。
【涇陽肉夾饃】臘汁肉不僅色澤紅潤，軟爛醇香，而且營養豐富。臘汁肉夾饃在陝西更是成為大家非常熟悉的一種風味佳餚。在涇陽，最具特色的當屬老朱家臘汁肉夾饃。
【馬鞍橋油糕】馬鞍橋油糕由麵粉、白糖、桂花、青梅、青紅絲、核桃仁、菜籽油製成。色澤紅亮，皮酥內軟，脆甜芳香，以其形似馬鞍，產於龍橋而得名。馬鞍橋油糕已有百餘年製作歷史。
【涼皮】涇陽涼皮已有200餘年的歷史，涼皮的製法多、品種繁，突出酸辣鮮香，口感好，滑利爽口、筋韌耐嚼，深受大眾歡迎。涼皮分米皮和麵皮兩種，米皮用蒸法，涼皮或蒸或擀。蒸者綿軟，擀者筋道。
【涇陽甑糕】甑糕是涇陽地區特有的小吃，因蒸制的炊具叫“甑”，因此叫甑糕。《古史考》有“黃帝始做釜甑，火食之道使成”，可見新石期時代已有陶甑，以後又有青銅鐵製等。鐵甑這個炊具就世代沿襲至今。這種鐵甑型似圓筒，底部有許多透蒸汽的小孔，置於大口鍋上蒸食，現在涇陽的甑糕就是用這種古老的鐵製甑蒸制的。
【涇陽羊肉泡】“沒嘗過牛羊肉泡饃，等於沒到過陝西”。由這句話中可以看出“天下第一碗”的牛羊肉泡饃在陝西飲食中的代表性。牛羊肉泡饃也是涇陽著名的風味佳餚，是涇陽最具特色的小吃，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯鮮，肥而不膩，瘦而不柴，營養豐富，暖胃耐飢，香氣四溢，誘人食慾，食後餘味無窮，為陝西地區各民族所喜愛，各地遊客、外賓來陝也爭先品嚐，以飽口服，牛羊肉泡饃已成為涇陽乃至陝西名吃的“總代表”。
【涇陽酸湯餃子】孫儷特別想吃人酸湯餃子。酸湯水餃，顧名思義，貴在酸湯。酸湯最重要的就是香醋和油辣椒，一定要用香醋或者老陳醋來調味，口感才最好。想要酸湯味道純正，辣椒油是也必不可少的。最後，再加上必不可缺的蝦皮，香菜，蔥花，紫菜。
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