火功作为岩茶当中最为重要的工艺之一，常被茶友们所议论！在众多的武夷岩茶当中，由于品种的差异，带来的火功也会有着一定的差异！有人说，喝懂岩茶“火功”，这也意味着，离“会喝”岩茶就已经不远了!
不同火功的岩茶
其次要说的，掌握岩茶火候的人，制作出来的茶叶！在火功方面，也有着细微的差别！但一般人很难品尝的出来，只有相对熟悉这款茶的老茶饕们，才能熟知！
岩茶汤
但对于新手来讲，谈山场、谈品种还太早，入门岩茶的关键是则应就从“火功”上着手！并且喝懂火功之前，则应该了解岩茶当中不同的火功以及不同火功的味道！从而再去选择一款适合自己火功的岩茶！
岩茶
在岩茶的“火功”当中，就有分为轻火、中火、足火、高火。其中在火功当中较为少见的欠火、病火。在这里我们将不过多赘述！主要的还是了解轻火、中火、足火、高火不同的味道！
岩茶火功
轻火给人的第一的气味印象就是花香味，并且香气挥散高调！并且茶汤呈现淡黄色，滋味则以平淡为主！一般来讲，口味偏淡得茶友，都喜欢喝轻火茶！
岩茶
而中火带给人的印象与轻火相比更带有层次感，怎么说呢？就是除带有轻火茶独特的花香并伴有浓郁的果香气味，两种香味交融，似乎是一种无法用言喻言喻的气味！在茶汤味道上与轻火茶相比偏重，但口味差异上不大！
高火茶
在武夷岩差当中，足火茶是较为常见的！例如一些大红袍、水仙等品种！而足火茶在香气上又是较为纯粹的果香味。在茶的口感上，与其它茶相比显得更为醇厚！
岩茶
最后就是高火，我们可以从字面意思上理解，就是在火功当中较高的档次！由于茶经过高温炭化以后，其香气表现最多的就是焦木碳香，并且气味浓郁，在大老远的地方都可以闻到其味道！
不同火功的岩茶
说了怎么多，我们来总结一点，就是火功由轻到高不同火候组成。对于新手来讲，刚开始就讨味重的并不是一个明智的选择，个人建议适合轻火或者中火茶开始喝，奠定一定基础以后再延展！
閱讀更多 茶聞趣談 的文章
