姑田長粽不尋常， 長長扁來扁扁長，
紅糯米中加香肉， 縣官嚐了翹指揚，
七寸長來扁圓形， 適做禮品送親人，
男送女嫁結姻緣， 女送男家賀壽長。
——姑田民謠
價 目 表
口 味
紅米御豆
紅米蛋黃
紅米豆沙
白米鹼粽
重 量
約150g
約150g
約150g
約130g
價 格
7元 / 支
8元 / 支
7元 / 支
3元 / 個
備註：真空包裝，高溫殺菌，保質期2個月，10支起訂，郵費自理，城區送貨，量大請提前預定。聯繫電話：米米 15959734345 13605901261
好米做好粽
姑田紅米粽是由連城姑田當地生產的高山紅糯米，製作而成的一種特色長粽，至今已流傳了五百多年，是傳統的地方美食，原先只流傳於姑田一帶，知名度並不高。
但其口感比起普通粽子確實不一般，吃過就再也忘不了。鑫姑田生態農業種植的高杆赤糯米就是紅米粽的原材料。
圖為赤稻紅米的傳承人，鑫姑田生態農業董事長華慶彪
《連城姑田鎮志》載：“赤米山禾（品種）米質好，糯性好，米飯柔軟、清香、食味佳美，出酒率高，且具有藥用價值，是糯中珍品”。
好粽源於好米，赤糯株高2米，種在高海拔的山丘冷水田，春耕冬收，生長期200余天，平均畝產約150kg，米粒橢圓，均勻飽滿，顏色為赤紅色，米飯清香，熬粥粘稠，裹粽子更是Q彈軟糯。
紅米粽的傳說
相傳在明代萬曆年間，有一位縣太爺有個千金，嫁與姑田山村一個秀才為妻。由於家寒底薄，秀才常為節日買不起高檔禮物發愁。
有一年端午節，心靈手巧的女兒深知其父愛吃糯米食物，於是她便想起用赤糯米，裹起與眾不同的長粽，一共裹了120個送給父親。
誰知正合縣太爺口味，吃起來又軟又糯，父親吃完後心花怒放，讚不絕口，正所謂禮輕情意重，從此民間廣為流傳。
此後姑田就流行起端午裹紅米粽的風俗，每年元宵節紅米粽也作為祭祀當地隆重的民俗—姑田大龍，供奉在神桌上，因此又叫龍粽，只有重要的貴賓才能得以品嚐。
再後來紅米粽被引入婚嫁、祝壽喜事作為農家饋贈的高尚禮品，還講究起規矩。
一般送紅米長粽少則120個，多則1200個，以象徵吉利、富貴、健康、長壽等，這種習俗一直延續至今。
匠心秘製
紅米長粽與菱角粽大同小異，但其主要原料不同，菱角粽一般用白糯米。
而長粽是以大冬紅糯米和上年冬至前曬制封藏的五花香肉，以及御豆、黑豆豉、芝麻、大蒜頭為主料，輔佐以菖蒲等調料，這樣煮出來的粽子，香噴過人，鮮美可口，且不阻滯腸胃，易於消化。
紅米肉粽需用柴火蒸煮10餘個小時
蒸熟蒸透的高杆山糯米，一打開粽葉就能聞到濃濃的粽香味
吃進嘴裡軟軟糯糯嚼勁好，讓人回味無窮
回憶裡滿滿的都是媽媽的愛，故鄉的情
來源/連城縣電商協會 鑫姑田富硒農產品 本文為廣告
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