12零距離27
南瓜大家都不陌生，相信大部分人都吃過南瓜。南瓜和西葫蘆、筍瓜同屬於葫蘆科南瓜屬，是一年生蔓生草本植物。南瓜不管是在中國還是西方，都是一種常見的食物，吃法也是多樣。除了炒和蒸以外，還可以做成南瓜派或者炸南瓜丸子，南瓜的種子也不浪費，可以炒南瓜子或者烤南瓜子，無論怎麼做，都是餐桌上常見的美味。但是南瓜葉能吃嗎？答案當然是肯定的。
在上世紀六七十年代那個物資貧乏的時代，碩大的南瓜葉是不少農民用以果腹的食物，當然後來生活條件好轉，人們的食物越來越精細，對於這種滿是纖維的大葉子開始摒棄。到了現在，人們又逐漸迴歸自然，認識到了膳食纖維對健康的重要性，許多野菜和野草重新進入了大家的視野。南瓜葉含有大量的膳食纖維，能夠刺激腸胃的蠕動，加快食物的消化，有潤腸通便的功效，因此也是不少人嚐鮮的一道菜。
作為吃貨一枚，南瓜葉也吃過數次，個人覺得味道還是可以的。鮮嫩的南瓜葉摘下後，用水洗淨，或清炒，或焯水後加上香油、蒜泥涼拌，嫩綠的色澤帶著葉子特有的清香，不禁讓人食慾大增。此外，南瓜葉的葉柄部分也是不錯美食。將鮮嫩的葉柄和大葉子分開，小心撕去較粗的纖維以及細小的毛刺，用刀斜切後炒肉，脆脆的口感和葉子相比又是一道不同的菜餚。
向日葵葉也較大，心狀卵形或卵圓形，由於比較粗糙，一般沒人用來做菜吃，因此我也沒有嘗過。但是向日葵葉具有一定的藥用價值。它含有的新綠原酸、綠原酸、東良菪甙等成分，對金黃色葡萄球菌有抑菌作用，還可作為抗瘧藥。
植物人史軍
百花雜壇
我覺得南瓜葉炒著比較好吃，做法就跟炒其他菜一樣，將摘取南瓜葉嫩的部位洗淨，然後熱鍋倒油，放上蔥薑蒜等調料，將其倒入翻炒熟後盛盤，也可以和雞蛋一起炒，味道不錯，不妨試試。當然還有其他吃法，比如涼調等。
至於向日葵葉嘛，我所知道的它是一味中藥，有平肝潛陽，消食健胃功能，同時對治療高血壓，頭痛，頭眩暈，胃脘脹滿，噯腐吞酸，腹痛等症都有功效，其味道比較苦，不建議直接食用。據有關資料介紹，用向日葵葉子熬水每天堅持喝，對治療高血壓，效果還是不錯的！至於有其他什麼用途？我就不太清楚了，有知道的也可以留言指出。（圖片來自網絡）
坐看雲天風起時
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