老張談三農

"一個豬肚三副藥"就是指豬肚有極高的藥用價值和營養價值，一個豬肚抵得上三副藥。

"三"不僅僅是實指，也是泛指，相當於多，也就可以當多種藥。

豬肚具有很好的食療食補的功效，有利於促進消化，尤其適合那些虛勞瘦弱，中氣不足，食慾不振，洩瀉下痢，小便頗多，小兒疳積的人群。

說"一個豬肚三副藥"是因為豬肚有藥用和營養價值，豬肚有食療作用，還可以做美食。

1、豬肚的藥用和營養價值

豬肚在我國的中醫典裡，是一味中藥材，性味甘，溫無毒，具有補中益氣，補脾益胃，止渴消力，補虛損，殺勞蟲的功效。

對於脾虛少食，便溏腹瀉，食慾不振，老胃病的人群有很好的輔助治療作用，因其豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵，蛋白質，維生素等營養成分，經常食用有提高免疫力，增強體質，健胃益脾的功效。

豬肚是營養價值非常高的食材，含有豐富的蛋白質、脂肪，胡蘿蔔素以及多種礦物質和維生素，但也含有較高的膽固醇。

作為藥用和營養滋補品都要合理食用。

2、豬肚的食療作用

豬肚，很多人都非常喜歡吃，不光是好吃，更因為豬肚具有非常好的食療作用。因此豬肚的價格也是所有豬內臟中最貴的。

俗話說"吃什麼補什麼"，豬肚確實有暖胃、補脾健胃的功效，還可以增強體質，是滋補身體的食療佳品。

對於經常不能按時吃飯，引起腸胃不適的人群，可以用豬肚燉山藥，豬肚燉雞湯喝，堅持吃肚喝湯，不僅可改善虛弱的腸胃，也可增強自身體質。

所以，腸胃疾病，脾胃較虛弱，肌瘦氣弱的人，可以通過食療養生的方法，用豬肚進行調養。

3、豬肚美食及食療製作

豬肚不管是炒、煮、燉、涮都可成為美味。

可能很多人都吃過"爆炒脆肚"，因為口感爽脆，喜歡的人不少，有書君也很喜歡這道菜。

1）豬肚的清洗

最好的方法就是用鹽先把豬肚搓揉一遍，用水清洗過後，再拿生粉揉捏一遍，清洗的效果非常好，不光非常乾淨，而且洗過的豬肚還沒有異味。

也可以分別用做豆腐過濾出來的豆渣、芭蕉葉、蔥葉等進行搓捏清洗，效果都不錯。

一定要清洗乾淨再食用，不然異味大，而且還容易發苦，做出來的豬肚會大大影響食慾和口感。

2）如何烹製搭配

豬肚吃法有多種，不管是爆炒還是滾湯，涼拌，涮火鍋，味道都不錯。

先說說爆炒脆肚怎麼做吧，有書君家鄉一般用肚頭來用。

將肚頭切薄片或丁，加嫩粉、醬油、鹽、姜、花椒、胡椒粉和白糖少許拌勻醃製入味，用熱油大火急炒變色，放入備好的蒜苗段、糟辣椒起鍋裝盤，色香味俱全，酸甜脆辣挺可口。

雖然豬肚的吃法多種多樣，想食療養生的話最好還是煲湯。因為豬肚質地筋道，很難煮耙，煲湯也更能保留豬肚的營養價值。

將直接煮好豬肚切片擺盤，用醬油辣椒大蒜沫做蘸水蘸著吃。清煮的時候加胡椒，既除味，暖胃效果也更好。

有的地方殺豬的時候，把豬身上各個部位的肉都割一點，然後塞到豬肚中，添加一定的紅糖，然後煮熟食用。

有的地方是添加一些滋補的中藥材一起熬煮。最常見的有黃芪、山藥、白果（銀杏）、大蒜煮豬肚。

山藥豬肚，將豬肚煮熟，然後把野山藥一起煮爛，少鹽，空腹吃，吃上一段時間，多尿的次數沒有以前頻繁，尿液不再渾濁。

大蒜煮豬肚打胎毒。

有書君家鄉有個傳統，一般，家人要讓懷孕七個月左右的孕婦至少吃一次大蒜煮豬肚打胎毒。

同理，可以將白果去皮煮豬肚，用黃芪煮豬肚。

有書君吃過百糯消煮豬肚。用草藥百糯消一兩與豬肚同煮，喝湯吃肚。三至五次，胃疼基本消失。

快過年了，有書君也教你做一道"百寶肚"。將鴿子裝進子雞肚子裡，子雞再裝進豬肚裡燉，沒有鴿子可以用鵪鶉，這道菜也可以叫大團圓。

治胃病需要堅持"三分藥七分養"，有胃病的人平時注意少吃酸、冷、辣的食物。

3）注意事項

如果作為藥用，儘量使用新鮮的豬肚。

怎樣區分新鮮的和冷凍的豬肚？

冰凍的豬肚表皮沒有明顯的花紋，而新鮮的豬肚表皮有非常均勻規律的波浪紋，稍微細心看，都能看出來。

但是有些人群不能食用煮豬肚，大家平時要注意。

一是在感冒期間的人群不宜食用，二是溼熱痰滯內蘊者不宜食用。

雖然豬肚有藥用功效，畢竟屬於動物內臟，膽固醇含量高，再好吃，都不能貪多，尤其是患有高血壓、血脂濃稠的人群，少吃為妙。

作為美食，豬肚的營養價值、食補價值是被大多數人所認可的，各地按習慣食用，久而久之，"一個豬肚三副藥"的說法就流傳了下來。

有書課堂

農村老話“一個豬肚三副藥”是什麼意思？

農村人常說“像什麼補什麼，吃什麼補什麼”，所以豬肚在花腰妹的家鄉常作為藥膳食材，主治胃病，也就有了“一個豬肚三副藥”的說法，我介紹兩種我們家鄉的土偏方。

爺爺先將買回來的豬肚用蔥葉簡單沖洗後，把半瓶雲南白藥倒入豬肚，再用棉線把肚子兩頭紮緊，然後鍋裡放水，加入幾片薑片燉煮，兩個小時候，將豬肚撈出切片，不加鹽巴和任何調料，喝湯吃肉，一個豬肚分幾頓吃完。我記得我連續吃了三個豬肚，然後再配合飲食慢慢調理，後來就痊癒了，感覺效果還不錯。

二是重樓燉豬肚。在我們當地，重樓也叫七葉一枝花，有小毒，但有清熱解毒、抗炎鎮痛、消腫散淤等功效，在我們山區，可以採挖到野生重樓，所以爺爺常用重樓配合豬肚來醫治胃潰瘍和胃十二指腸潰瘍。

在我們當地，豬肚用對了就是藥，還可以和白果、山藥、土雞等燉煮，但如果作為藥膳服用，在服用期間要忌食牛羊肉、豆類、魚類等腥氣東西以及酸冷食物，孕婦忌用。當然俗話說胃病“三分治七分養”，所以我們平日裡要多注重保養我們的腸胃才是真理。

以上就是我對豬肚的瞭解，你還知道豬肚的其他療效嗎？歡迎關注花腰妹留言補充交流。

花腰妹

農村老話“一副豬肚三副藥”到底是什麼意思？

小時候每逢快要過年的前幾天家裡總會殺一隻肥頭大耳的大白豬，殺豬的那天早晨村裡的家家戶戶都會趕過來幫忙。村裡的人都說鄉豬肉好吃，所以每次殺完豬爺爺都要給鄉親們勻出一半的好豬肉。但是這麼多年過去了，我從來也沒有看見爺爺賣過豬肚子。後來有一次在吃飯的時候聽爺爺說，豬肚子由於天天吃各種各樣的野草和糧食，所以豬肚子本身就是一味非常大補的食（藥）材，用我們農村的一句老話來講那就叫做“一個豬肚子三副藥”。

接下來我們一起來簡單的分享一下農村老話“一個豬肚子三副藥”到底是什麼意思？

豬肚子在我們日常生活中不僅僅味道鮮美而且有著非常豐富的營養價值。首先豬肚子中含有大量的蛋白質、維生素和微量元素，其具有很好的補氣血、健脾養胃、固精保腎的功效。對於那些體質比較瘦弱的人來說具有很多意想不到的食用價值，對人的身體具有一個很好的長期的溫補的功效。

作為中藥豬肚還具有很好的治療腎虧、夜眠多夢等現象。

職業農民小強的故事

農村老話“一個豬肚三副藥”是什麼意思？

這句老話的意思就是說，豬肚的營養價值，吃了比吃補藥還要強，這三副的三，正如三人行中的三一樣，是個虛數，泛指多的意思。

豬肚到底有什麼營養價值呢？

豬可真的是全身都是寶，沒有一樣浪費的，豬肉、豬毛、豬苦膽，就是豬屎、豬尿，都是上等的農家肥，豬雖然全身是寶，但其主要價值還是食用，而豬肚作為豬最貴的部分，又有什麼營養價值呢？

豬肚中的極品就是野豬豬肚，其內壁上形成的“釘”，具有很高的藥用價值，有吃豬肚補胃的說法，當然，野豬早已經是受保護的了，不可隨意捕獵。

普通豬肚也毫無遜色，其含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、鐵等人體所需元素，還具有豐富的維生素、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素等等，促進人體消化，增強體質，對尿頻尿急的還有緩解作用。

豬肚特別貴，除了具有極高的營養價值外，最重要的一點，豬肚好吃啊，不管是刷火鍋，炒著吃，滷著吃，都是頂級的食材。

從豬肚的營養價值和作用來看，也難怪老話說“一個豬肚三副藥”了。

怎麼買到新鮮的豬肚？

雖說“一個豬肚三副藥”，但肯定說的是新鮮的豬肚，市場上，要特別細心一點，有些冷凍豬肚，價格雖然便宜，吃起來就差勁的多，還有點苦味，這樣的豬肚，別說值三副藥了，個人感覺得吃三副藥，所以，識別豬肚的技巧很重要。

冷凍的豬肚，普遍尺寸較小，重量較輕，一個豬肚不到一斤半，而且豬肚不帶豬小肚（豬尿泡），因為帶著這一節小肚和腸子，一冷凍，腸子就壞了，但新鮮的不一樣，豬肚貴，屠夫是能割多少是多少，所以都是帶有腸子的，一個豬肚三五斤都有。

冷凍的豬肚，其表皮沒有明顯的花紋，而新鮮的豬肚，其表皮有非常均勻規律的波浪紋，稍微細心點看，都能看出來。

農人解說

農村老話“一個豬肚三副藥”是什麼意思？

豬肚好吃，但是很多人卻不知道它的藥用價值，所以老輩人們為了能夠讓大家知道它的功效作用，在農村就有了“一個豬肚三副藥的說法”，雖然說的有些誇張，不過豬肚的藥用價值還是比較高的，下面我們就一起來了解一下這個豬肚有哪些藥用價值！

豬肚可不是豬的肚子，它是對豬胃的一種常用說法，小的時候還一直以為豬肚就是豬肚皮上面的肉，為此沒少鬧笑話。豬肚好吃這是不用說的，相信喜歡它的人也是非常多的，不然怎麼會比豬肉的價格賣的那麼高？豬肚的吃法有很多，不管是爆炒還是滾湯，涼拌，涮火鍋，味道都是不錯的。

記得小時候每年家裡都會殺年豬，而豬肚就是本家叔叔的最愛，誰家殺豬他都會去給人家免費幫忙，不要工錢只要豬肚。但是這個最愛是有原因的，因為叔叔小時候家裡條件不好，經常吃了上頓沒下頓，最後染上了老胃病，聽老人們說豬肚有治療胃病的作用，就去免費幫忙換取豬肚來治病，沒想到效果還是比較可以的，胃病治好以後可是這豬肚卻吃上了癮，即使現在農村沒有殺年豬了，平時也會拿錢去買吃，你要是問他什麼肉好吃？他會毫不猶豫的告訴你，豬肚是最好吃的。

豬肚好吃但是清理比較麻煩，一般直接清洗是很難做到乾淨的，所以吃的多了就有了心得，叔叔告訴我，想要快速的清洗乾淨新鮮的豬肚，最好的方法就是用鹽先把豬肚搓一遍，用水清洗過後，再拿生粉刷一遍，不光清洗的非常乾淨，而且洗過的豬肚還沒有異味，效果非常好。

豬肚在我國的中醫典故里，也是一味中藥材，性味甘，溫無毒，具有補中益氣，補脾益胃，止渴消力，補虛損，殺勞蟲的功效。對於脾虛少食，便溏腹瀉，食慾不振，老胃病的人群有很好的輔助治療作用，因其豬肚中含有大量的鈣，鉀鈉，鎂，鐵，蛋白質，維生素等營養成分，經常食用也有提高免疫力，增強體質，健胃益脾的功效。

所以農村老話“一副豬肚三副藥”的說法雖然有些誇張，但是正是用這些誇張的說法告訴我們吃豬肚的好處，另外需要注意的是，豬肚一定要清洗乾淨食用，不然異味太大，而且還容易發苦，做出來的豬肚就會大大的影響了我們的食慾！

賣柚子的小夥子

農村裡又開始忙活起來殺年豬了，豬的內臟——胃，也就是通俗叫的豬肚子，又成了上桌的美味，搶手菜。清煮豬肚子、滷豬肚子、紅燒豬肚子等。這時老人就會對回家吃年豬的孩子說，多吃點豬肚子，難得吃到，一個豬肚可抵你吃三副藥呢。

那麼這句農村老話有什麼意思？簡單的理解，就是一個豬肚的食用功效可頂三副藥的藥效。當然這說法對現在來說有點虛誇，誇大事實。但在以前醫療，就醫各種不便的情況下，老人們用這些民間偏方，食療治病，確實取到一定效果，也有了像“一個豬肚三副藥”這樣的說法。

山妮母親以前出現腎病，都怕出遠門，因腎虛，多尿現象嚴重，每次自己家或別人家殺豬，宰牛豬，外婆都會留著，跟別人家買來。用自家挖來的野山藥，先將豬肚煮熟，然後把野山藥一起煮爛，放點鹽巴，空腹吃，這樣吃上一段時間，尿疾病多尿的次數沒有以前頻繁，尿液不是那麼白濁。

不過，再好吃的東西，都不能貪吃，尤其是患有高血壓，膽固醇高，血脂濃稠的人群，還是少吃豬肚，動物內臟。就醫對症下藥，比較安全可靠。

彝家山妮

農村老話‘’一個豬肚三副藥‘’是什麼意思？

在古代農村，在沒有西醫的那些年農村裡，中醫是唯一治病的一種技能，而中醫更多強調的是：虛則補之、藥以祛之、食以隨之。因此很多食物是具有滋補身體、預防疾病的作用。

所以很多食物被發現有預防或者治癒疾病的功能，這種對身體有益無害的食物療法被農民們喜愛並沿用。

今天的一個豬肚三副藥，就是說豬肚也是農民們喜歡的具有藥用價值的食物，它的作用最少抵過三副藥。

豬肚也是豬的胃，是常年消化各種草料和五穀雜糧的地方，豬肚含有豐富的營養價值，又有極高的藥用價值。

豬肚中含有蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素、胡蘿蔔素和礦物質鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、鐵等營養成分。

豬肚具有改善人體消化不良的作用，還能增強胃口。

體質虛弱人群可利用豬肚調理身體，豬肚有增強體質的作用。

對於尿頻、尿急人群，豬肚有緩解症狀，建議經常食用。

豬肚還可以防治男子遺精，和女子帶下的症狀。

豬肚還具有補中益氣改善洩瀉和下痢的作用。

在農村，集市上的豬肚價格不菲，它和豬心，豬舌頭一樣有著最貴的身價，但往往卻是最早賣完的一樣，去晚了是買不到的食物。

農民一方面喜歡豬肚的美味，另一方面對它的營養成分滿意，更貪圖它具有的藥用價值。

農民們如今很重視養生，能夠吃食物預防的疾病，自然首選食物不吃藥，能夠吃藥治好的疾病，那就拒絕打針，農民的健康意識和養生觀念如今很強大。

最後加一句，高血脂患者慎用。

悠然見東山

豬肚是人們經常會食用的豬內臟，其實就是豬的胃，很多人都拿回去煲湯，能夠有補氣的功效。在農村就有老人說一個豬肚三副藥，這是怎麼回事呢？

農村老話“一個豬肚三副藥”是什麼意思，有道理嗎？

其實這句話說的就是豬肚的功效比較好，在治療一些小毛病的時候，可是比吃藥更管用的。在農村就有吃什麼補什麼的說法，如果是胃不舒服的話，買一付豬肚回來煲湯，每兩天吃一個，不僅喝湯還吃肉，可能達到健脾胃的作用，用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

可以說在以前不管是大人還是小孩，如果胃不舒服的話，與其吃藥，不如直接吃豬肚，通過食療的方法，可以吃藥的效果好多了。這才是有了一個豬肚三副藥的說法。意思就是說豬肚對於治病一些小毛病，可比吃藥管用了。

這句話其實是沒有誇張的，在以前豬肚的功效就是那麼大，但是豬肚並非是什麼都可以治病的，也只是對於特定的毛病才是有作用的，這點大家得清楚，可不是病急亂食療。尤其是有高血脂患者可不能夠隨便食用豬肚的。

當然現在的豬肚雖然還有不錯的功效，但是食療的效果也沒有那麼大了，主要還是現在的豬都是飼料豬，幾個月就可以出欄了，不再是在農村養一年才一兩百斤的土豬的，自然豬肚的營養價格也是大打折扣了。不僅是藥用價值少了，就連味道都不太好吃的。

所以說現在還說一個豬肚三副藥，可能就是有點不合時宜了，大家也別過度神話豬肚了，其實也就是一種普通的食品而已了。

不知道大家怎麼看待這種情況呢，都說說吧。

深山老農民

首先，上面高贊回答我並不認同。老話常說吃啥補啥，但是這句話並沒有科學依據。難道我吃了豬腦IQ就會提升的像愛因斯坦一樣聰明嗎？

農村常說的“一個豬肚三副藥”，其實是對豬肚的一種說法，一是因為豬肚煲湯還是爆炒，味道都鮮美彈牙，大家都愛吃。二是豬肚確實含有蛋白質、鈣、鐵等營養成分，但你吃豬肉也能獲取這些營養。同理，就像現在廣告打的挺響的燕窩，裡面的營養成分雞蛋也能滿足你。

吃豬肚補胃、治胃病這種說法是不正確的，像我這種老胃病的人，很多食補方子都吃過，你問我吃好了沒？除了多長兩斤肉，犯病起來還是得上醫院。希望大家看到我這個回答，身上不爽利還是得去醫院看看，食補養人但不治胃病。依靠食補與民間偏方，還不如去找專業的人來診治。

最後，豬身上都是寶我很贊同，因為對於我這種吃貨來講，爆炒豬腸、青椒炒肉、滷汁紅燒肉真實太好吃了!<strong>

一隻蛋黃包Ya

看了上面的高贊問答真是無語了，豬肚燉白藥，還有重樓，這是什麼神操作？還有吃肚子補肚子都上了，悟空問答啥時候變成謠言生產基地了？

首先說豬肚對養胃有幫助嗎。注意，我們先明確一下是吃豬肚，不是換一個豬肚是吧。雖然豬肚的能力是強大，各種食物都能轉化成肥膘，但是這功能遷移不到人身上啊，無論是消化液還是肌肉都不行啊。

豬肚吃下去就是蛋白質，消化之後就是氨基酸，然後，然後就這麼多了。

然而那些鼓動大家用白藥用重樓燉豬肚吃的朋友，難道就不怕別人吃中毒嗎？這跟唆使下毒有什麼區別。

之前所有的豬下水都是便宜極了，況且豬肚要清洗乾淨並不容易，真正豬下水翻身那都是九十年代中期之後的事情了。這說法跟“一天一蘋果“一個德行，多半就是廣告語，要是當真就敗了。

豬肚燉雞真好吃。

關鍵字: 健康 豬肚 實指