萍臘梅
牛肉除了燉蘿蔔還可以燉西紅柿，具體做法如下:
①牛腩500g，西紅柿150g，小蔥5g、香菜5g、生薑5g、八角2g，桂皮2g、生抽5g、白糖5g、精鹽5g、雞精5g、料酒10g，植物油10g
②牛腩切塊焯下水，西紅柿切成小塊備用。鍋燒熱加入植物油放入蔥姜段煸炒出香味，在放入牛腩煸炒。加入西紅柿炒出湯汁，在放入八角、掛皮、生抽、白糖、精鹽、雞精，加入水淹過牛腩。
③大火燒開轉小火燜1個小時，即可出鍋。然後灑上香菜未即可。一道軟爛可口的西紅柿牛腩就做好了。
味一家常菜
您好，我是創業青年小阿龍，很高興回答你的問題。
關於“牛肉除了燉蘿蔔，還可以燉什麼”？這個問題。答案是有很多的，我簡單列幾個牛肉的菜系你就知道了！
1 土豆燉牛肉。
2 萵筍燒牛肉。
3 筍乾燒牛肉。
4 家常木耳燒牛肉。
5 清燉牛肉。
牛肉一般比較難燒。所以我們在與其他食材燉制時。一定要先把牛肉燒爛。才能下入其他普通的素菜。否則燒出來的菜就會糊嗒嗒的。看上去就會沒有食慾。
烹飪方法上面，前四者可以選用，紅燒，麻辣，家常幾種烹飪方式。後者為白湯清燉牛肉。合理的烹調方法才會使菜餚的味道更加美味。
以上就是我對您這個問題的回答，希望對您有幫助。
@創業青年小阿龍，講平凡人真實的故事，用奮鬥為夢想開路。關注我一起努力吧
創業青年小阿龍
你好，很高興回答這個問題，
牛肉有很多種燉法，西紅柿燉牛腩，牛肉燉山藥，牛肉燉胡蘿蔔，牛肉燉土豆等
下面我給你簡單介紹兩種簡單又營養的做法吧：
1，牛肉燉山藥：
1.牛肉切塊,冷水下鍋，加料酒，薑片，蔥段焯水。然後撈起瀝乾水分備用,山藥洗淨去皮切塊。
2.炒鍋熱油放薑片、花椒爆香。，再加入牛肉塊翻炒同時烹入料酒、生抽。
3.鍋中加足開水，放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。
4.炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時左右至牛肉燉熟。
5.放入山藥塊，小火再燉20分鐘，山藥熟了起鍋，撒上蔥花。
《山藥燉牛肉有降糖,抗衰老,補血,強身健體,養腎,助消化,延年益壽的作用。》
1，西紅柿燉牛肉《牛腩》
1，把牛肉切,塊，鍋中加水把牛肉下鍋，加料酒，薑片，蔥段，焯水一下，去血沫。
2，把煮開的牛肉到入水盆用水洗淨血沫。
3，把西紅柿輕輕地切十字刀。開水燙下去掉西紅柿的皮，然後把西紅柿切成丁塊備用。
4，鍋中多加點油，把蔥段薑片放油鍋裡炒一下。
5，放入切好的西紅柿再炒，炒出汁來，倒放入牛肉翻炒幾下。加足夠多開水大火燉。
6，大火燉半小時，中間加入一湯匙白糖、西紅柿醬、適量生抽和蠔油。改小火再燉40分鐘左右，注意別燒乾湯汁了！沒有水了要加開水，以免牛肉燉不爛。
7,熟時放鹽和雞精，最後嚐嚐牛肉爛了就可以出鍋了。
這兩種方法很適合老人和孩子吃。營養美味，希望可以幫助到你。
昕媽美食日記
我來分享一下，牛肉除了燉蘿蔔，還可以燉其他的食材，比如:土豆燉牛肉，番茄燉牛肉，當歸燉牛肉，
土豆燉牛肉配料:牛腩肉（800克），土豆，胡蘿蔔，調料:啤酒一瓶，醬油，鹽，姜，蔥，冰糖，八角，香葉，山楂，香菜
1，牛肉切3CM大小塊，焯水備用。
2，沙鍋里加入沒個牛肉3倍的水，再加啤酒一瓶，加入醬油、鹽、冰糖、蔥姜段、大料、香葉，燉20分鐘。鹽糖比1:1，醬油2大勺。
3，大火燒開，小火慢燉2小時，再燜半小時，（這樣牛肉更入味）
4，燜過牛肉的鍋中，放入土豆塊、胡蘿蔔塊，大火燒開，小火繼續慢燉20分鐘，至土豆綿軟，調味加香菜即可食用。
番茄燉牛肉配料:
主料：牛腩(800克)
輔料：西紅柿(2個)、洋蔥(1個)、八角(2個)、草果(1個)、桂皮(1段)、蔥姜(適量)、食鹽(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)，香菜
1，牛肉切小塊，先焯水備用
2，番茄切塊，洋蔥切塊，薑切片，蔥切段，
3，砂鍋中放入沒過牛肉4倍的水，加入八角，草果，桂皮，蔥姜，生抽，老抽，大火燒開，小火慢燉2.5小時，
4，燉好的牛肉加入番茄和洋蔥，大火燒開，小火慢燉15分鐘，加鹽調味撒香菜就可以出鍋了
當歸燉牛肉
當歸燉牛肉的配料:牛腱 1個、當歸2片、黃芪少量、紅棗2顆、黨參少量、枸杞少量、姜蔥適量、料酒2勺、鹽適量
1，牛腱切塊泡水裡洗淨血水，要多洗幾遍，小蔥打蔥結，姜用刀面拍鬆了。
2，砂鍋加冷水(水量是牛肉的兩倍)，牛肉、蔥姜入鍋，煮開後加料酒撇去浮沫。
3，浮沫撇乾淨後加入當歸黃芪黨參紅棗，開小火燉2小時以上。
4，筷子能輕鬆插入就好了(喜歡酥爛口感的能多煮會)，加入枸杞、鹽，小火再悶半小時就可以吃了。
二姐美食日記
我們湖南有一道比較經典的牛肉燉扁豆特別好吃，也是我們經常拿來招待客人的一道硬菜！！
🔔食材準備:牛肉(肥瘦相間的肉).老扁豆(這樣燉起來更好吃)
生薑，花椒，八角，草果，香葉，桂皮，幹辣椒適量!
青紅椒適量。
老乾媽，生抽，老抽，料酒
🔔做法：
1⃣️牛肉洗淨切片，生薑切片，辣椒切絲，扁豆摘好，不是太大的扁豆可以一整個備用，太大的可以從中間掰開!
2⃣️起火鍋燒油(油熱後可以適量放點鹽，這樣肉不會粘鍋)放入牛油進去炸一下( 我的牛油是賣牛肉的阿姨送的，一般都會給送點，有些不送的你可以問下有沒有，提醒一下，有牛油會更香感)牛油炸好後，把油渣舀起來。。然後放生薑，八角,桂皮，幹辣椒，香葉，草果。。因為油溫很高，所以放下去要馬上就倒牛肉，要不然這些香料就會炸黑。放牛肉後翻炒一會兒，接著放入適量鹽，料酒翻炒，再加入生抽，老抽，老乾媽翻炒!
3⃣️鍋裡倒入開水，水儘量多放，因為要熬兩個小時左右!牛肉需要多熬，熬到最後吃上去黏嘴巴，就完美了。
4⃣️當熬到兩個小時左右，牛肉如果熟透了，吃上去很爛，就大火燉，把水燉得只有一點點，再加入扁豆翻炒，-直要大火，最後的菜裡面是不需要多少湯汁的，然後放入青紅椒攪拌就就可以出鍋啦。。
Y草莓可可醬
牛肉的最佳搭配食物，牛肉食物相宜列表
還有牛肉做法的菜譜呦～～
牛肉+土豆：牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用。
牛肉+雞蛋：不但滋補營養,而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。
牛肉+芹菜：牛肉補脾胃,滋補健身,營養價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養供給,又不會增加人的體重。
牛肉+白蘿蔔+洋蔥：白蘿蔔富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮膚乾燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養價值高。洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌及誘導睡眠的作用。
生薑+牛肉：牛肉補陽暖腹,生薑祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。
牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉,可以促進食慾、增強體力。
白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種,含有豐富的蛋白質和其他營養成分,有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉,素葷相配,互為補充,營養全面、豐富,具有健脾開胃的功效,特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
牛肉菜譜
土豆燉牛肉
主料：牛肉200克、薑片2克、土豆塊200克、水1升
輔料：豆瓣醬5克、生抽3克、八角1克、草果1個、香葉1片、鹽3克
第一步：起鍋燒油，倒入食用油5ml、薑片2g、牛肉塊200g翻炒至變色，加入豆瓣醬5g翻炒均勻、在加入生抽3g翻炒均勻。
第二步：另起鍋放入炒好的牛肉，加入水1L、土豆塊200g、八角1g、草果1個，香葉1片。
第三步：小火燉1小時後，加入鹽3g攪拌均勻。
第四步：攪拌均勻，出鍋。
番茄牛肉
主料：牛肉200g、西紅柿700g
輔料：香油5ml、鹽2g、八角1g、蔥5g、姜5g、糖2g、蠔油5g
1、準備原料。
2、番茄洗淨，打十字花刀，熱水鍋裡燙一下，去皮切塊
3、牛肉清水裡浸泡出血水，切成小塊，涼水下鍋開火，牛肉變色撈出瀝乾。
4、高壓鍋裡放入西紅柿塊。
5、加入牛肉、蔥姜、八角。
6、加入蠔油、香油、糖、鹽等調料（一定要加入1小勺香油）。
7、壓鍋燉煮半小時，關火後（斷電後）燜一小會兒至壓力放完。
8、上桌前撒一點綠色的蔥花點綴
牛肉燉蛋
用料
牛肉\t
雞蛋\t2個
水\t
醬油\t
鹽\t
牛肉燉蛋的做法
步驟1雞蛋打散
步驟2用細網過篩
步驟3過篩出來的泡沫
步驟4過篩後的蛋液，然後加入適量水和鹽（少一點），攪拌攪拌
步驟5炒牛肉咧，平時怎麼炒就怎麼炒，我就放了鹽和醬油，
步驟6牛肉（包括湯汁）倒入蛋液。蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上戳點小孔。上蒸鍋，15分鐘。
旺仔小泡芙coc
牛肉能燉的食材有很多，牛肉可以養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
分享幾個牛肉一起燒的食材
牛肉燒土豆、牛肉燒大白菜、牛肉燒粉絲或者粉條、牛肉燒冬瓜、牛肉燒冬筍、牛肉燒芹菜、牛肉燒番茄、牛肉燒黃花菜、牛肉燒乾豆角、牛肉燒山藥等等
我來說下牛肉燒土豆的家常做法
準備的主食材：牛肉
準備的輔材：土豆、青椒
輔料：豬油、食用油、蔥頭、郫縣豆瓣、幹辣椒、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精、生抽、耗油。
做法：1、牛肉洗淨切小塊，放鍋中加水、焯水將血水焯出，然後撈出洗乾淨。
2、鍋裡倒入食用油，放點豬油（油可適當多點）。將蔥、姜、蔥頭、幹辣椒、郫縣豆瓣醬炒出香味；然後放入剛剛焯水好洗乾淨的牛肉，翻炒炒出香味。
3、依次加入醬油、胡椒粉、八角、白糖、生抽、鹽、雞精、料酒。最後有條件的放高湯，大火燒開。
4、之後改小火燉30分鐘、然後再放入土豆，小火燉10分鐘再放入耗油。
5、待水快燒乾時放入切好的青椒、翻炒。最後放水澱粉、放點小蔥。裝盤開吃。
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生哦。
提示：一定要將輔料放油鍋裡炒香，耗油最後放保持鮮美，水一定收幹，這樣味道才能吸收。
其它和牛肉一起燒的蔬菜都差不多，不過都是先燒牛肉最後在放蔬菜。
我是小峰
您好，我是爆料堂，很高興回答你的問題。
關於“牛肉除了燉蘿蔔，還可以燉什麼”？
這個問題。答案是有很多的，我簡單列幾種牛肉的做法
這也是我們店裡的做法！
燉牛肉胡蘿蔔
番茄土豆燉牛肉
酸菜牛肉燉粉絲
西紅柿燉牛腩
山藥燉牛肉
酸菜牛肉燉粉絲的做法
材料
酸菜包，牛肉250克，粉條250克，白菜葉3片，香菜50克
做法
1、打開酸菜包，牛肉切絲用醃料醃15分鐘，粉絲浸泡1小時，白菜豎切成三條，香菜切碎備用；
2、油燒熱，牛肉絲炒熟待用，另起鍋酸菜煸炒3分鐘，加入牛肉煸炒加入開水或高湯，加鹽適量，糖少許；
3、開鍋後下粉條煮開，放入辣椒包、味精少許，白菜鋪在碗底，起鍋撒入香簡介 特點：肉爛湯濃，山藥綿軟，鹹香味美，營養滋補。
材料
主料：牛肉500克
配料：山藥300克
調料：料酒15克，醬油15克，精鹽3克，白糖5克，鮮湯600克，蔥段15克，姜塊25克，雞油25克，色拉油750克
山藥燉牛肉的做法
做法
1、牛肉切成塊，山藥去皮切滾刀塊。
2、勺內加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。
3、另將勺內加色拉油燒六成熱，下入山藥炸呈金黃色撈出。
4、沙鍋內放入蔥段、姜塊、料酒、醬油、白糖、鮮湯，下入焯好的牛肉塊，小火燉至八成熟。
5、山藥下入沙鍋內，加精鹽繼續燉熟爛，加雞油、味精燒開即成。
以上就是我對您這個問題的回答，希望對您有幫助。
爆料堂講述廚房的真實健康的飲食文化，關注我一起享受健康美食
爆料堂
牛肉除了燉蘿蔔還可以燉土豆或西紅柿。番茄牛腩羹是一道非常經典的湯菜，味美湯濃，因為主要是由大量的西紅柿炒出來的醬汁燉牛腩，幾乎不放水，所以湯汁酸甜開胃，同時牛肉充分吸收了番茄的味道，吃起來軟爛、爽口、不油膩。在家做食材簡單，做法也簡單。
食材：牛腩500克，西紅柿4個，薑片4片，料酒一勺，鹽1勺，生抽一湯勺，糖少許，雞精一勺，花椒幾粒，蒜兩瓣，蔥花少許。
步驟：
1. 牛腩切塊用水泡出血水，期間換水，讓血水充分泡出來。
2. 蒜拍扁和薑片、蔥花放一旁備用。
3. 牛腩泡乾淨血水後準備一鍋涼水，開火，放入兩片姜，料酒，花椒，倒入牛腩去腥，水開的同時會出現很多浮沫，撇出浮沫，撈出牛腩並放入電高壓鍋備用。
4. 番茄洗淨燙一下，去皮，切成小丁（便於後期炒成泥）。
5. 熱鍋放入少許油，小火，放入蔥花、蒜、薑片炒香，倒入番茄丁不停翻炒，期間放入鹽和生抽，翻炒成番茄醬。
6. 把炒好的番茄醬倒入盛有牛腩的電高壓鍋中，蓋蓋，選擇燉肉檔，壓牛腩。
7. 壓力過後，開蓋看看湯汁，湯汁過多可以開著蓋收一下湯汁，湯汁合適就不需要收汁，直接根據湯汁的酸味放糖中和酸味即可出鍋。
注：1.牛肉的血水明顯比豬肉羊肉多，一定要提前泡時間長點兒，並且換兩三次水，這樣後期燉出來的牛肉才香。2.番茄多多益善，切小丁炒番茄醬的時間能短，而且番茄醬多了可以不用放水，這樣湯汁更濃郁。
幸福的美食
『老生尋美食』給予您的建議是：牛肉燉土豆的做法
用料
牛肉燉土豆的做法
牛上腦切塊，冷水浸泡至發白，中間換水6次，這個過程，冬天室溫需要4個小時左右。夏天建議冷藏。最後一次換過水，加入一片姜，一根蔥白，煮開去血水。無水燉兩個小時備用。
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胡蘿蔔、土豆洗淨削皮。切滾刀塊。土豆洗掉表面澱粉。焯水30秒撈出。
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熱鍋涼油炒香花椒、大料、桂皮、薑片
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放入土豆
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翻炒上色
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加入胡蘿蔔，翻炒均勻。
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去掉花椒大料，炒香的胡蘿蔔和土豆加入燉好的牛肉裡，加入香葉、生抽、老抽、料酒、蠔油。
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翻炒均勻
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出鍋前放入香蔥碎
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翻炒均勻
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