萍腊梅
牛肉除了炖萝卜还可以炖西红柿，具体做法如下:
①牛腩500g，西红柿150g，小葱5g、香菜5g、生姜5g、八角2g，桂皮2g、生抽5g、白糖5g、精盐5g、鸡精5g、料酒10g，植物油10g
②牛腩切块焯下水，西红柿切成小块备用。锅烧热加入植物油放入葱姜段煸炒出香味，在放入牛腩煸炒。加入西红柿炒出汤汁，在放入八角、挂皮、生抽、白糖、精盐、鸡精，加入水淹过牛腩。
③大火烧开转小火焖1个小时，即可出锅。然后洒上香菜未即可。一道软烂可口的西红柿牛腩就做好了。
味一家常菜
您好，我是创业青年小阿龙，很高兴回答你的问题。
关于“牛肉除了炖萝卜，还可以炖什么”？这个问题。答案是有很多的，我简单列几个牛肉的菜系你就知道了！
1 土豆炖牛肉。
2 莴笋烧牛肉。
3 笋干烧牛肉。
4 家常木耳烧牛肉。
5 清炖牛肉。
牛肉一般比较难烧。所以我们在与其他食材炖制时。一定要先把牛肉烧烂。才能下入其他普通的素菜。否则烧出来的菜就会糊嗒嗒的。看上去就会没有食欲。
烹饪方法上面，前四者可以选用，红烧，麻辣，家常几种烹饪方式。后者为白汤清炖牛肉。合理的烹调方法才会使菜肴的味道更加美味。
以上就是我对您这个问题的回答，希望对您有帮助。
@创业青年小阿龙，讲平凡人真实的故事，用奋斗为梦想开路。关注我一起努力吧
创业青年小阿龙
你好，很高兴回答这个问题，
牛肉有很多种炖法，西红柿炖牛腩，牛肉炖山药，牛肉炖胡萝卜，牛肉炖土豆等
下面我给你简单介绍两种简单又营养的做法吧：
1，牛肉炖山药：
1.牛肉切块,冷水下锅，加料酒，姜片，葱段焯水。然后捞起沥干水分备用,山药洗净去皮切块。
2.炒锅热油放姜片、花椒爆香。，再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽。
3.锅中加足开水，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
4.炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，炖1小时左右至牛肉炖熟。
5.放入山药块，小火再炖20分钟，山药熟了起锅，撒上葱花。
《山药炖牛肉有降糖,抗衰老,补血,强身健体,养肾,助消化,延年益寿的作用。》
1，西红柿炖牛肉《牛腩》
1，把牛肉切,块，锅中加水把牛肉下锅，加料酒，姜片，葱段，焯水一下，去血沫。
2，把煮开的牛肉到入水盆用水洗净血沫。
3，把西红柿轻轻地切十字刀。开水烫下去掉西红柿的皮，然后把西红柿切成丁块备用。
4，锅中多加点油，把葱段姜片放油锅里炒一下。
5，放入切好的西红柿再炒，炒出汁来，倒放入牛肉翻炒几下。加足够多开水大火炖。
6，大火炖半小时，中间加入一汤匙白糖、西红柿酱、适量生抽和蚝油。改小火再炖40分钟左右，注意别烧干汤汁了！没有水了要加开水，以免牛肉炖不烂。
7,熟时放盐和鸡精，最后尝尝牛肉烂了就可以出锅了。
这两种方法很适合老人和孩子吃。营养美味，希望可以帮助到你。
昕妈美食日记
我来分享一下，牛肉除了炖萝卜，还可以炖其他的食材，比如:土豆炖牛肉，番茄炖牛肉，当归炖牛肉，
土豆炖牛肉配料:牛腩肉（800克），土豆，胡萝卜，调料:啤酒一瓶，酱油，盐，姜，葱，冰糖，八角，香叶，山楂，香菜
1，牛肉切3CM大小块，焯水备用。
2，沙锅里加入没个牛肉3倍的水，再加啤酒一瓶，加入酱油、盐、冰糖、葱姜段、大料、香叶，炖20分钟。盐糖比1:1，酱油2大勺。
3，大火烧开，小火慢炖2小时，再焖半小时，（这样牛肉更入味）
4，焖过牛肉的锅中，放入土豆块、胡萝卜块，大火烧开，小火继续慢炖20分钟，至土豆绵软，调味加香菜即可食用。
番茄炖牛肉配料:
主料：牛腩(800克)
辅料：西红柿(2个)、洋葱(1个)、八角(2个)、草果(1个)、桂皮(1段)、葱姜(适量)、食盐(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)，香菜
1，牛肉切小块，先焯水备用
2，番茄切块，洋葱切块，姜切片，葱切段，
3，砂锅中放入没过牛肉4倍的水，加入八角，草果，桂皮，葱姜，生抽，老抽，大火烧开，小火慢炖2.5小时，
4，炖好的牛肉加入番茄和洋葱，大火烧开，小火慢炖15分钟，加盐调味撒香菜就可以出锅了
当归炖牛肉
当归炖牛肉的配料:牛腱 1个、当归2片、黄芪少量、红枣2颗、党参少量、枸杞少量、姜葱适量、料酒2勺、盐适量
1，牛腱切块泡水里洗净血水，要多洗几遍，小葱打葱结，姜用刀面拍松了。
2，砂锅加冷水(水量是牛肉的两倍)，牛肉、葱姜入锅，煮开后加料酒撇去浮沫。
3，浮沫撇干净后加入当归黄芪党参红枣，开小火炖2小时以上。
4，筷子能轻松插入就好了(喜欢酥烂口感的能多煮会)，加入枸杞、盐，小火再闷半小时就可以吃了。
二姐美食日记
我们湖南有一道比较经典的牛肉炖扁豆特别好吃，也是我们经常拿来招待客人的一道硬菜！！
🔔食材准备:牛肉(肥瘦相间的肉).老扁豆(这样炖起来更好吃)
生姜，花椒，八角，草果，香叶，桂皮，干辣椒适量!
青红椒适量。
老干妈，生抽，老抽，料酒
🔔做法：
1⃣️牛肉洗净切片，生姜切片，辣椒切丝，扁豆摘好，不是太大的扁豆可以一整个备用，太大的可以从中间掰开!
2⃣️起火锅烧油(油热后可以适量放点盐，这样肉不会粘锅)放入牛油进去炸一下( 我的牛油是卖牛肉的阿姨送的，一般都会给送点，有些不送的你可以问下有没有，提醒一下，有牛油会更香感)牛油炸好后，把油渣舀起来。。然后放生姜，八角,桂皮，干辣椒，香叶，草果。。因为油温很高，所以放下去要马上就倒牛肉，要不然这些香料就会炸黑。放牛肉后翻炒一会儿，接着放入适量盐，料酒翻炒，再加入生抽，老抽，老干妈翻炒!
3⃣️锅里倒入开水，水尽量多放，因为要熬两个小时左右!牛肉需要多熬，熬到最后吃上去黏嘴巴，就完美了。
4⃣️当熬到两个小时左右，牛肉如果熟透了，吃上去很烂，就大火炖，把水炖得只有一点点，再加入扁豆翻炒，-直要大火，最后的菜里面是不需要多少汤汁的，然后放入青红椒搅拌就就可以出锅啦。。
Y草莓可可酱
牛肉的最佳搭配食物，牛肉食物相宜列表
还有牛肉做法的菜谱呦～～
牛肉+土豆：牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用。
牛肉+鸡蛋：不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。
牛肉+芹菜：牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。芹菜清热利尿,有降压、降胆固醇的作用,还含有大量的粗纤维,两者相配既能保证正常的营养供给,又不会增加人的体重。
牛肉+白萝卜+洋葱：白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。牛肉补脾胃、滋补健身、营养价值高。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。
生姜+牛肉：牛肉补阳暖腹,生姜祛寒保暖,相互搭配,可治伤寒腹痛。
牛肉+陈皮：吃陈皮炒牛肉,可以促进食欲、增强体力。
白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜,白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉也是我国常见的肉食品种,含有丰富的蛋白质和其他营养成分,有补脾胃、益精血的功效。白菜与牛肉,素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。
牛肉菜谱
土豆炖牛肉
主料：牛肉200克、姜片2克、土豆块200克、水1升
辅料：豆瓣酱5克、生抽3克、八角1克、草果1个、香叶1片、盐3克
第一步：起锅烧油，倒入食用油5ml、姜片2g、牛肉块200g翻炒至变色，加入豆瓣酱5g翻炒均匀、在加入生抽3g翻炒均匀。
第二步：另起锅放入炒好的牛肉，加入水1L、土豆块200g、八角1g、草果1个，香叶1片。
第三步：小火炖1小时后，加入盐3g搅拌均匀。
第四步：搅拌均匀，出锅。
番茄牛肉
主料：牛肉200g、西红柿700g
辅料：香油5ml、盐2g、八角1g、葱5g、姜5g、糖2g、蚝油5g
1、准备原料。
2、番茄洗净，打十字花刀，热水锅里烫一下，去皮切块
3、牛肉清水里浸泡出血水，切成小块，凉水下锅开火，牛肉变色捞出沥干。
4、高压锅里放入西红柿块。
5、加入牛肉、葱姜、八角。
6、加入蚝油、香油、糖、盐等调料（一定要加入1小勺香油）。
7、压锅炖煮半小时，关火后（断电后）焖一小会儿至压力放完。
8、上桌前撒一点绿色的葱花点缀
牛肉炖蛋
用料
牛肉\t
鸡蛋\t2个
水\t
酱油\t
盐\t
牛肉炖蛋的做法
步骤1鸡蛋打散
步骤2用细网过筛
步骤3过筛出来的泡沫
步骤4过筛后的蛋液，然后加入适量水和盐（少一点），搅拌搅拌
步骤5炒牛肉咧，平时怎么炒就怎么炒，我就放了盐和酱油，
步骤6牛肉（包括汤汁）倒入蛋液。盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳点小孔。上蒸锅，15分钟。
旺仔小泡芙coc
牛肉能炖的食材有很多，牛肉可以养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
分享几个牛肉一起烧的食材
牛肉烧土豆、牛肉烧大白菜、牛肉烧粉丝或者粉条、牛肉烧冬瓜、牛肉烧冬笋、牛肉烧芹菜、牛肉烧番茄、牛肉烧黄花菜、牛肉烧干豆角、牛肉烧山药等等
我来说下牛肉烧土豆的家常做法
准备的主食材：牛肉
准备的辅材：土豆、青椒
辅料：猪油、食用油、葱头、郫县豆瓣、干辣椒、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精、生抽、耗油。
做法：1、牛肉洗净切小块，放锅中加水、焯水将血水焯出，然后捞出洗干净。
2、锅里倒入食用油，放点猪油（油可适当多点）。将葱、姜、葱头、干辣椒、郫县豆瓣酱炒出香味；然后放入刚刚焯水好洗干净的牛肉，翻炒炒出香味。
3、依次加入酱油、胡椒粉、八角、白糖、生抽、盐、鸡精、料酒。最后有条件的放高汤，大火烧开。
4、之后改小火炖30分钟、然后再放入土豆，小火炖10分钟再放入耗油。
5、待水快烧干时放入切好的青椒、翻炒。最后放水淀粉、放点小葱。装盘开吃。
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生哦。
提示：一定要将辅料放油锅里炒香，耗油最后放保持鲜美，水一定收干，这样味道才能吸收。
其它和牛肉一起烧的蔬菜都差不多，不过都是先烧牛肉最后在放蔬菜。
我是小峰
您好，我是爆料堂，很高兴回答你的问题。
关于“牛肉除了炖萝卜，还可以炖什么”？
这个问题。答案是有很多的，我简单列几种牛肉的做法
这也是我们店里的做法！
炖牛肉胡萝卜
番茄土豆炖牛肉
酸菜牛肉炖粉丝
西红柿炖牛腩
山药炖牛肉
酸菜牛肉炖粉丝的做法
材料
酸菜包，牛肉250克，粉条250克，白菜叶3片，香菜50克
做法
1、打开酸菜包，牛肉切丝用腌料腌15分钟，粉丝浸泡1小时，白菜竖切成三条，香菜切碎备用；
2、油烧热，牛肉丝炒熟待用，另起锅酸菜煸炒3分钟，加入牛肉煸炒加入开水或高汤，加盐适量，糖少许；
3、开锅后下粉条煮开，放入辣椒包、味精少许，白菜铺在碗底，起锅撒入香简介 特点：肉烂汤浓，山药绵软，咸香味美，营养滋补。
材料
主料：牛肉500克
配料：山药300克
调料：料酒15克，酱油15克，精盐3克，白糖5克，鲜汤600克，葱段15克，姜块25克，鸡油25克，色拉油750克
山药炖牛肉的做法
做法
1、牛肉切成块，山药去皮切滚刀块。
2、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。
3、另将勺内加色拉油烧六成热，下入山药炸呈金黄色捞出。
4、沙锅内放入葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、鲜汤，下入焯好的牛肉块，小火炖至八成熟。
5、山药下入沙锅内，加精盐继续炖熟烂，加鸡油、味精烧开即成。
以上就是我对您这个问题的回答，希望对您有帮助。
爆料堂讲述厨房的真实健康的饮食文化，关注我一起享受健康美食
爆料堂
牛肉除了炖萝卜还可以炖土豆或西红柿。番茄牛腩羹是一道非常经典的汤菜，味美汤浓，因为主要是由大量的西红柿炒出来的酱汁炖牛腩，几乎不放水，所以汤汁酸甜开胃，同时牛肉充分吸收了番茄的味道，吃起来软烂、爽口、不油腻。在家做食材简单，做法也简单。
食材：牛腩500克，西红柿4个，姜片4片，料酒一勺，盐1勺，生抽一汤勺，糖少许，鸡精一勺，花椒几粒，蒜两瓣，葱花少许。
步骤：
1. 牛腩切块用水泡出血水，期间换水，让血水充分泡出来。
2. 蒜拍扁和姜片、葱花放一旁备用。
3. 牛腩泡干净血水后准备一锅凉水，开火，放入两片姜，料酒，花椒，倒入牛腩去腥，水开的同时会出现很多浮沫，撇出浮沫，捞出牛腩并放入电高压锅备用。
4. 番茄洗净烫一下，去皮，切成小丁（便于后期炒成泥）。
5. 热锅放入少许油，小火，放入葱花、蒜、姜片炒香，倒入番茄丁不停翻炒，期间放入盐和生抽，翻炒成番茄酱。
6. 把炒好的番茄酱倒入盛有牛腩的电高压锅中，盖盖，选择炖肉档，压牛腩。
7. 压力过后，开盖看看汤汁，汤汁过多可以开着盖收一下汤汁，汤汁合适就不需要收汁，直接根据汤汁的酸味放糖中和酸味即可出锅。
注：1.牛肉的血水明显比猪肉羊肉多，一定要提前泡时间长点儿，并且换两三次水，这样后期炖出来的牛肉才香。2.番茄多多益善，切小丁炒番茄酱的时间能短，而且番茄酱多了可以不用放水，这样汤汁更浓郁。
幸福的美食
『老生寻美食』给予您的建议是：牛肉炖土豆的做法
用料
牛肉炖土豆的做法
牛上脑切块，冷水浸泡至发白，中间换水6次，这个过程，冬天室温需要4个小时左右。夏天建议冷藏。最后一次换过水，加入一片姜，一根葱白，煮开去血水。无水炖两个小时备用。
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胡萝卜、土豆洗净削皮。切滚刀块。土豆洗掉表面淀粉。焯水30秒捞出。
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热锅凉油炒香花椒、大料、桂皮、姜片
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放入土豆
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翻炒上色
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加入胡萝卜，翻炒均匀。
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去掉花椒大料，炒香的胡萝卜和土豆加入炖好的牛肉里，加入香叶、生抽、老抽、料酒、蚝油。
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翻炒均匀
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出锅前放入香葱碎
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翻炒均匀
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