萍臘梅
牛肉除了燉蘿蔔還可以燉西紅柿,具體做法如下:
①牛腩500g,西紅柿150g,小蔥5g、香菜5g、生薑5g、八角2g,桂皮2g、生抽5g、白糖5g、精鹽5g、雞精5g、料酒10g,植物油10g
②牛腩切塊焯下水,西紅柿切成小塊備用。鍋燒熱加入植物油放入蔥姜段煸炒出香味,在放入牛腩煸炒。加入西紅柿炒出湯汁,在放入八角、掛皮、生抽、白糖、精鹽、雞精,加入水淹過牛腩。
③大火燒開轉小火燜1個小時,即可出鍋。然後灑上香菜未即可。一道軟爛可口的西紅柿牛腩就做好了。
味一家常菜
您好,我是創業青年小阿龍,很高興回答你的問題。
關於“牛肉除了燉蘿蔔,還可以燉什麼”?這個問題。答案是有很多的,我簡單列幾個牛肉的菜系你就知道了!
1 土豆燉牛肉。
2 萵筍燒牛肉。
3 筍乾燒牛肉。
4 家常木耳燒牛肉。
5 清燉牛肉。
牛肉一般比較難燒。所以我們在與其他食材燉制時。一定要先把牛肉燒爛。才能下入其他普通的素菜。否則燒出來的菜就會糊嗒嗒的。看上去就會沒有食慾。
烹飪方法上面,前四者可以選用,紅燒,麻辣,家常幾種烹飪方式。後者為白湯清燉牛肉。合理的烹調方法才會使菜餚的味道更加美味。
以上就是我對您這個問題的回答,希望對您有幫助。
@創業青年小阿龍,講平凡人真實的故事,用奮鬥為夢想開路。關注我一起努力吧
創業青年小阿龍
你好,很高興回答這個問題,
牛肉有很多種燉法,西紅柿燉牛腩,牛肉燉山藥,牛肉燉胡蘿蔔,牛肉燉土豆等
下面我給你簡單介紹兩種簡單又營養的做法吧:
1,牛肉燉山藥:
1.牛肉切塊,冷水下鍋,加料酒,薑片,蔥段焯水。然後撈起瀝乾水分備用,山藥洗淨去皮切塊。
2.炒鍋熱油放薑片、花椒爆香。,再加入牛肉塊翻炒同時烹入料酒、生抽。
3.鍋中加足開水,放入幹辣椒,燒開後撇去浮沫。
4.炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋,燉1小時左右至牛肉燉熟。
5.放入山藥塊,小火再燉20分鐘,山藥熟了起鍋,撒上蔥花。
《山藥燉牛肉有降糖,抗衰老,補血,強身健體,養腎,助消化,延年益壽的作用。》
1,西紅柿燉牛肉《牛腩》
1,把牛肉切,塊,鍋中加水把牛肉下鍋,加料酒,薑片,蔥段,焯水一下,去血沫。
2,把煮開的牛肉到入水盆用水洗淨血沫。
3,把西紅柿輕輕地切十字刀。開水燙下去掉西紅柿的皮,然後把西紅柿切成丁塊備用。
4,鍋中多加點油,把蔥段薑片放油鍋裡炒一下。
5,放入切好的西紅柿再炒,炒出汁來,倒放入牛肉翻炒幾下。加足夠多開水大火燉。
6,大火燉半小時,中間加入一湯匙白糖、西紅柿醬、適量生抽和蠔油。改小火再燉40分鐘左右,注意別燒乾湯汁了!沒有水了要加開水,以免牛肉燉不爛。
7,熟時放鹽和雞精,最後嚐嚐牛肉爛了就可以出鍋了。
這兩種方法很適合老人和孩子吃。營養美味,希望可以幫助到你。
昕媽美食日記
我來分享一下,牛肉除了燉蘿蔔,還可以燉其他的食材,比如:土豆燉牛肉,番茄燉牛肉,當歸燉牛肉,
土豆燉牛肉配料:牛腩肉(800克),土豆,胡蘿蔔,調料:啤酒一瓶,醬油,鹽,姜,蔥,冰糖,八角,香葉,山楂,香菜
1,牛肉切3CM大小塊,焯水備用。
2,沙鍋里加入沒個牛肉3倍的水,再加啤酒一瓶,加入醬油、鹽、冰糖、蔥姜段、大料、香葉,燉20分鐘。鹽糖比1:1,醬油2大勺。
3,大火燒開,小火慢燉2小時,再燜半小時,(這樣牛肉更入味)
4,燜過牛肉的鍋中,放入土豆塊、胡蘿蔔塊,大火燒開,小火繼續慢燉20分鐘,至土豆綿軟,調味加香菜即可食用。
番茄燉牛肉配料:
主料:牛腩(800克)
輔料:西紅柿(2個)、洋蔥(1個)、八角(2個)、草果(1個)、桂皮(1段)、蔥姜(適量)、食鹽(適量)、生抽(適量)、老抽(適量),香菜
1,牛肉切小塊,先焯水備用
2,番茄切塊,洋蔥切塊,薑切片,蔥切段,
3,砂鍋中放入沒過牛肉4倍的水,加入八角,草果,桂皮,蔥姜,生抽,老抽,大火燒開,小火慢燉2.5小時,
4,燉好的牛肉加入番茄和洋蔥,大火燒開,小火慢燉15分鐘,加鹽調味撒香菜就可以出鍋了
當歸燉牛肉
當歸燉牛肉的配料:牛腱 1個、當歸2片、黃芪少量、紅棗2顆、黨參少量、枸杞少量、姜蔥適量、料酒2勺、鹽適量
1,牛腱切塊泡水裡洗淨血水,要多洗幾遍,小蔥打蔥結,姜用刀面拍鬆了。
2,砂鍋加冷水(水量是牛肉的兩倍),牛肉、蔥姜入鍋,煮開後加料酒撇去浮沫。
3,浮沫撇乾淨後加入當歸黃芪黨參紅棗,開小火燉2小時以上。
4,筷子能輕鬆插入就好了(喜歡酥爛口感的能多煮會),加入枸杞、鹽,小火再悶半小時就可以吃了。
二姐美食日記
我們湖南有一道比較經典的牛肉燉扁豆特別好吃,也是我們經常拿來招待客人的一道硬菜!!
🔔食材準備:牛肉(肥瘦相間的肉).老扁豆(這樣燉起來更好吃)
生薑,花椒,八角,草果,香葉,桂皮,幹辣椒適量!
青紅椒適量。
老乾媽,生抽,老抽,料酒
🔔做法:
1⃣️牛肉洗淨切片,生薑切片,辣椒切絲,扁豆摘好,不是太大的扁豆可以一整個備用,太大的可以從中間掰開!
2⃣️起火鍋燒油(油熱後可以適量放點鹽,這樣肉不會粘鍋)放入牛油進去炸一下( 我的牛油是賣牛肉的阿姨送的,一般都會給送點,有些不送的你可以問下有沒有,提醒一下,有牛油會更香感)牛油炸好後,把油渣舀起來。。然後放生薑,八角,桂皮,幹辣椒,香葉,草果。。因為油溫很高,所以放下去要馬上就倒牛肉,要不然這些香料就會炸黑。放牛肉後翻炒一會兒,接著放入適量鹽,料酒翻炒,再加入生抽,老抽,老乾媽翻炒!
3⃣️鍋裡倒入開水,水儘量多放,因為要熬兩個小時左右!牛肉需要多熬,熬到最後吃上去黏嘴巴,就完美了。
4⃣️當熬到兩個小時左右,牛肉如果熟透了,吃上去很爛,就大火燉,把水燉得只有一點點,再加入扁豆翻炒,-直要大火,最後的菜裡面是不需要多少湯汁的,然後放入青紅椒攪拌就就可以出鍋啦。。
Y草莓可可醬
牛肉的最佳搭配食物,牛肉食物相宜列表
還有牛肉做法的菜譜呦~~
牛肉+土豆:牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起著保護胃黏膜的作用。
牛肉+雞蛋:不但滋補營養,而且能夠促進血液的新陳代謝,延緩衰老。
牛肉+芹菜:牛肉補脾胃,滋補健身,營養價值高。芹菜清熱利尿,有降壓、降膽固醇的作用,還含有大量的粗纖維,兩者相配既能保證正常的營養供給,又不會增加人的體重。
牛肉+白蘿蔔+洋蔥:白蘿蔔富含多種維生素,有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮膚乾燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養價值高。洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌及誘導睡眠的作用。
生薑+牛肉:牛肉補陽暖腹,生薑祛寒保暖,相互搭配,可治傷寒腹痛。
牛肉+陳皮:吃陳皮炒牛肉,可以促進食慾、增強體力。
白菜+牛肉:白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種,含有豐富的蛋白質和其他營養成分,有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉,素葷相配,互為補充,營養全面、豐富,具有健脾開胃的功效,特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
牛肉菜譜
土豆燉牛肉
主料:牛肉200克、薑片2克、土豆塊200克、水1升
輔料:豆瓣醬5克、生抽3克、八角1克、草果1個、香葉1片、鹽3克
第一步:起鍋燒油,倒入食用油5ml、薑片2g、牛肉塊200g翻炒至變色,加入豆瓣醬5g翻炒均勻、在加入生抽3g翻炒均勻。
第二步:另起鍋放入炒好的牛肉,加入水1L、土豆塊200g、八角1g、草果1個,香葉1片。
第三步:小火燉1小時後,加入鹽3g攪拌均勻。
第四步:攪拌均勻,出鍋。
番茄牛肉
主料:牛肉200g、西紅柿700g
輔料:香油5ml、鹽2g、八角1g、蔥5g、姜5g、糖2g、蠔油5g
1、準備原料。
2、番茄洗淨,打十字花刀,熱水鍋裡燙一下,去皮切塊
3、牛肉清水裡浸泡出血水,切成小塊,涼水下鍋開火,牛肉變色撈出瀝乾。
4、高壓鍋裡放入西紅柿塊。
5、加入牛肉、蔥姜、八角。
6、加入蠔油、香油、糖、鹽等調料(一定要加入1小勺香油)。
7、壓鍋燉煮半小時,關火後(斷電後)燜一小會兒至壓力放完。
8、上桌前撒一點綠色的蔥花點綴
牛肉燉蛋
用料
牛肉\t
雞蛋\t2個
水\t
醬油\t
鹽\t
牛肉燉蛋的做法
步驟1雞蛋打散
步驟2用細網過篩
步驟3過篩出來的泡沫
步驟4過篩後的蛋液,然後加入適量水和鹽(少一點),攪拌攪拌
步驟5炒牛肉咧,平時怎麼炒就怎麼炒,我就放了鹽和醬油,
步驟6牛肉(包括湯汁)倒入蛋液。蓋上保鮮膜,用牙籤在保鮮膜上戳點小孔。上蒸鍋,15分鐘。
旺仔小泡芙coc
牛肉能燉的食材有很多,牛肉可以養胃益氣之品,也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉,可以補脾益胃,補氣養血,強筋壯骨,利水消腫。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。
分享幾個牛肉一起燒的食材
牛肉燒土豆、牛肉燒大白菜、牛肉燒粉絲或者粉條、牛肉燒冬瓜、牛肉燒冬筍、牛肉燒芹菜、牛肉燒番茄、牛肉燒黃花菜、牛肉燒乾豆角、牛肉燒山藥等等
我來說下牛肉燒土豆的家常做法
準備的主食材:牛肉
準備的輔材:土豆、青椒
輔料:豬油、食用油、蔥頭、郫縣豆瓣、幹辣椒、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精、生抽、耗油。
做法:1、牛肉洗淨切小塊,放鍋中加水、焯水將血水焯出,然後撈出洗乾淨。
2、鍋裡倒入食用油,放點豬油(油可適當多點)。將蔥、姜、蔥頭、幹辣椒、郫縣豆瓣醬炒出香味;然後放入剛剛焯水好洗乾淨的牛肉,翻炒炒出香味。
3、依次加入醬油、胡椒粉、八角、白糖、生抽、鹽、雞精、料酒。最後有條件的放高湯,大火燒開。
4、之後改小火燉30分鐘、然後再放入土豆,小火燉10分鐘再放入耗油。
5、待水快燒乾時放入切好的青椒、翻炒。最後放水澱粉、放點小蔥。裝盤開吃。
土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排洩代謝毒素,防止便秘,預防腸道疾病的發生哦。
提示:一定要將輔料放油鍋裡炒香,耗油最後放保持鮮美,水一定收幹,這樣味道才能吸收。
其它和牛肉一起燒的蔬菜都差不多,不過都是先燒牛肉最後在放蔬菜。
我是小峰
您好,我是爆料堂,很高興回答你的問題。
關於“牛肉除了燉蘿蔔,還可以燉什麼”?
這個問題。答案是有很多的,我簡單列幾種牛肉的做法
這也是我們店裡的做法!
燉牛肉胡蘿蔔
番茄土豆燉牛肉
酸菜牛肉燉粉絲
西紅柿燉牛腩
山藥燉牛肉
酸菜牛肉燉粉絲的做法
材料
酸菜包,牛肉250克,粉條250克,白菜葉3片,香菜50克
做法
1、打開酸菜包,牛肉切絲用醃料醃15分鐘,粉絲浸泡1小時,白菜豎切成三條,香菜切碎備用;
2、油燒熱,牛肉絲炒熟待用,另起鍋酸菜煸炒3分鐘,加入牛肉煸炒加入開水或高湯,加鹽適量,糖少許;
3、開鍋後下粉條煮開,放入辣椒包、味精少許,白菜鋪在碗底,起鍋撒入香簡介 特點:肉爛湯濃,山藥綿軟,鹹香味美,營養滋補。
材料
主料:牛肉500克
配料:山藥300克
調料:料酒15克,醬油15克,精鹽3克,白糖5克,鮮湯600克,蔥段15克,姜塊25克,雞油25克,色拉油750克
山藥燉牛肉的做法
做法
1、牛肉切成塊,山藥去皮切滾刀塊。
2、勺內加水燒開,下入牛肉塊焯透撈出。
3、另將勺內加色拉油燒六成熱,下入山藥炸呈金黃色撈出。
4、沙鍋內放入蔥段、姜塊、料酒、醬油、白糖、鮮湯,下入焯好的牛肉塊,小火燉至八成熟。
5、山藥下入沙鍋內,加精鹽繼續燉熟爛,加雞油、味精燒開即成。
以上就是我對您這個問題的回答,希望對您有幫助。
爆料堂講述廚房的真實健康的飲食文化,關注我一起享受健康美食
爆料堂
牛肉除了燉蘿蔔還可以燉土豆或西紅柿。番茄牛腩羹是一道非常經典的湯菜,味美湯濃,因為主要是由大量的西紅柿炒出來的醬汁燉牛腩,幾乎不放水,所以湯汁酸甜開胃,同時牛肉充分吸收了番茄的味道,吃起來軟爛、爽口、不油膩。在家做食材簡單,做法也簡單。
食材:牛腩500克,西紅柿4個,薑片4片,料酒一勺,鹽1勺,生抽一湯勺,糖少許,雞精一勺,花椒幾粒,蒜兩瓣,蔥花少許。
步驟:
1. 牛腩切塊用水泡出血水,期間換水,讓血水充分泡出來。
2. 蒜拍扁和薑片、蔥花放一旁備用。
3. 牛腩泡乾淨血水後準備一鍋涼水,開火,放入兩片姜,料酒,花椒,倒入牛腩去腥,水開的同時會出現很多浮沫,撇出浮沫,撈出牛腩並放入電高壓鍋備用。
4. 番茄洗淨燙一下,去皮,切成小丁(便於後期炒成泥)。
5. 熱鍋放入少許油,小火,放入蔥花、蒜、薑片炒香,倒入番茄丁不停翻炒,期間放入鹽和生抽,翻炒成番茄醬。
6. 把炒好的番茄醬倒入盛有牛腩的電高壓鍋中,蓋蓋,選擇燉肉檔,壓牛腩。
7. 壓力過後,開蓋看看湯汁,湯汁過多可以開著蓋收一下湯汁,湯汁合適就不需要收汁,直接根據湯汁的酸味放糖中和酸味即可出鍋。
注:1.牛肉的血水明顯比豬肉羊肉多,一定要提前泡時間長點兒,並且換兩三次水,這樣後期燉出來的牛肉才香。2.番茄多多益善,切小丁炒番茄醬的時間能短,而且番茄醬多了可以不用放水,這樣湯汁更濃郁。
幸福的美食
『老生尋美食』給予您的建議是:牛肉燉土豆的做法
用料
牛肉燉土豆的做法
牛上腦切塊,冷水浸泡至發白,中間換水6次,這個過程,冬天室溫需要4個小時左右。夏天建議冷藏。最後一次換過水,加入一片姜,一根蔥白,煮開去血水。無水燉兩個小時備用。
胡蘿蔔、土豆洗淨削皮。切滾刀塊。土豆洗掉表面澱粉。焯水30秒撈出。
熱鍋涼油炒香花椒、大料、桂皮、薑片
放入土豆
翻炒上色
加入胡蘿蔔,翻炒均勻。
去掉花椒大料,炒香的胡蘿蔔和土豆加入燉好的牛肉裡,加入香葉、生抽、老抽、料酒、蠔油。
翻炒均勻
出鍋前放入香蔥碎
翻炒均勻