開心果144354624
對於在家怎麼醃製，白蘿蔔比較好吃？我還是有一點見解的，因為我們這裡，就是白蘿蔔種植大鄉，在我們這裡，基本每家每戶，多有幾畝地用來種植白蘿蔔的，而白蘿蔔又是比較高產的農作物，基本每到收穫的時候，多是用車往家拉蘿蔔的
而這些收穫的白蘿蔔，除了固定賣給合作企業外，剩下的白蘿蔔，基本多被用來醃製成小菜了，也就是我們常說的醃蘿蔔了，其實之所以醃製成白蘿蔔，主要有三個原因，一是為了方便儲存，二是為了做下飯小菜的
三是醃製的蘿蔔，吃起來非常的好吃，非常的爽口，今天就把我們這裡醃製白蘿蔔的方法，完完全全的分享給大家，但我所享的醃蘿蔔方法，多是我們這裡比較傳統的方法，可能在有些地方，做的不是那麼好，所以還請大家多多指教
醃白蘿蔔之：農村傳統方法
▼：準備用料
白蘿蔔50個，白醋一瓶，白糖250g，小米椒一袋，生薑3個，涼開水適量
▼：準備工作
把白蘿蔔清洗乾淨，從中間切成兩半，在把分開的白蘿蔔，切成蘿蔔片，生薑切皮切片，將整袋的小米椒倒入碗裡，並用剪刀把小米椒剪成兩半
▼：開始工作
1.往切好的白蘿蔔片上，均勻的撒上一些白糖，然後將切好的白蘿蔔片，放到一邊脫水30分鐘左右
2.準備一個乾淨的容器，將脫水好的白蘿蔔片，放到容器裡面，將小米椒放入容器裡，接著放入切好的生薑片，加入適量的白醋
3.最後將涼開水倒入容器裡，並用乾淨的勺子攪拌均勻，然後蓋好容器的蓋子，放到一邊醃製10-15天左右，等容器裡的白蘿蔔，徹底入味了就可以開吃了
醃製白蘿蔔之：你問我答
①為什要用白糖，給蘿蔔脫水了？
答：在我們這裡，之所以用白糖給蘿蔔脫水，主要是為了蘿蔔的口感，我們之前也做過對比的，最後的結果就是，用白糖給蘿蔔脫水的話，在蘿蔔的口感，要比用鹽好多了
②為什麼要放白醋，不放香醋？
答：放白醋的好處有二個，一是口味更好，二是白醋的顏色，剛好符合白蘿蔔，看來起來也好看點
③為什要用涼開水，不用清水？
答：用涼開水的好處就是，可以把清水裡的細菌多給清除了
④為什麼要醃製10-15天左右？
答：醃製白蘿蔔的時間，其實是越長越好的，醃製的時間越長，說明白蘿蔔就入味，吃起來就更好吃
醃製白蘿蔔之：總結語
其實這道醃製白蘿蔔，就是很簡單的下飯菜而已，其製作方法是比較簡單方便的，但我們在製作的時候，也要根據自己的口味來的，因為只有適合自己口味的，才是最好吃的，就好比放辣椒這個事情，你要是不能吃辣的，那就不要放辣椒了
