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#醫心亦一談養生，中藥趣談論葛根。今天我們大家一起來看味中藥——葛根：
首先，我們還是按之前的思路，也就是先大體籠統的介紹：
葛根，我們習稱為野葛，在我國南北都有分佈；秋、冬採挖，切塊乾燥，生用或是煨用；性味甘、辛、涼；歸經的話是歸脾、胃經；具有解肌退熱、透發麻疹、生津止渴、昇陽止瀉的功效！
其次，我們聊一下古人對於葛根的認識：
《神農本草經》：“主消渴，身大熱，嘔吐，諸痺……解諸毒”
《藥性論》：“開胃下食，主解酒毒，止煩渴”
這從一方面說明了葛根使用歷史之悠久，也說明了它的功效與應用。
第三，我們看看它的具體功效：
- 用於外感表證項背疼痛——可以配伍治療風寒表證發熱重、惡寒輕，如柴葛解肌湯；用於風寒之無汗，項背強痛的葛根湯等
- 用於麻疹不透——用於麻疹初起的升麻葛根湯
- 用於口渴、陰虛消渴——治療消渴的玉液湯（張錫純的消渴代表方）
- 入脾經，治療脾虛腹瀉——配伍人參、白朮的七味白朮散
葛根提取物有擴冠、增加血流量，降低心肌消耗，抗心律失常、降壓等作用，並且有抑制血小板聚集，鬆弛胃腸平滑肌和輕微降糖的功效！
此外，其未開放的花蕾——葛花，也具有解酒毒、醒酒和胃的功能；現在，臨床中也有葛根素注射液，用於治療心、腦血管疾病。
葛根雖好，但也不可以長期單獨使用，下邊介紹一道葛根食譜：
- 葛根洗淨，切塊備用
- 生薑切片，木耳、枸杞泡發備用
- 鴨肉洗淨焯水
- 將以上食材放入湯鍋，小火煲1小時，出鍋後調味
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王醫生在線答疑
野葛根它的中文名，又叫白高顆，它是泰國的一種熱帶的香草，俗稱叫乳果，它是一個豆科的植物。
葛根也是一種中藥，也是一種食材，它的作用包括：
葛根甘、辛，涼。有解肌退熱，透疹，生津止渴，昇陽止瀉之功。常用於表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢，脾虛洩瀉。
作為食材，它有一些保健功能，但是不可代替藥品。
第一、它可以抗衰老，老了以後皮膚或者顏面部皺紋比較多，一個抗皺劑，
第二、它可以使白髮變黑，能夠促進毛髮的生長。
第三、它能夠減輕白內障的症狀，改善視力。
第四、它能有助於提高記憶力，緩解記憶力減退。
第五、它能夠增強體能和活力，使身體更有活力 更靈活。
第六、它能夠促進血液循環。
第七、它能夠增強食慾，還能夠緩解我們的睡眠障礙等等這些症狀。
葛根它的作用也是非常廣泛的。
妙手醫生新特藥
葛根是常用的中藥，柴葛解肌湯，升麻葛根湯，葛根芩連湯，七味白朮散，玉泉散中葛根都發揮著重要的作用。雖然在不同的方子中葛根的功效都是不太一樣的，但其發揮功效的本質都是一樣的。
葛根氣平，味甘辛，無毒。氣平，稟天秋平之金氣，入手太陰肺經；味甘辛無毒，得地金土之味，入足陽明經燥金胃。氣味輕清屬陽。
葛根氣輕清，辛甘發散，入胃經，可升騰胃氣。內經所謂“飲入於胃，遊益精氣，上輸於脾，脾氣散精，上歸於肺”，升騰胃氣可使津液上行，調動脾之運化，事津液上行於肺，故葛根可用於消渴，也就是老百姓所知道的糖尿病。但消渴不僅僅包括糖尿病，任何有多飲多尿、多食易飢症狀的都可歸之為消渴。葛根與麥冬、天花粉、生地一起泡茶喝，也就是玉泉散茶，有改善糖尿病症狀的功效。
葛根辛甘，還可以鼓動胃陽，脾胃同屬中焦，為氣機升降之樞，脾屬陰胃屬陽，鼓動胃陽則陽健而脾陰自起，可使溼熱下行，可治溼熱壅滯中焦所致嘔吐、大便不暢、溼熱痢疾，葛根芩連湯就是葛根助溼熱下行的一個體現。葛根亦可治脾虛洩瀉，七味白朮散就是葛根鼓動胃陽治療脾虛洩瀉的一個體現。
葛根辛甘和散，可使氣血活，氣血活，則諸痺自愈，對於感冒後脖頸子僵痛不舒有很好的療效，如柴葛解肌湯。同時葛根辛散還可發表，用於麻疹疹出不暢，比如升麻葛根湯。
男科王傳航教授
元氣來啦，我是專注研究和持續分享健康美食的元氣少女~
作為一個愛養生，家裡常備葛根粉的少女，這個問題我可以回答一下！
葛根是一種藥食同源的食材，可以做湯汁用，也可以藥用，一般人群都可以食用。
對於女性來說，食用葛根可以美容，也有豐胸的作用。
葛根含有大量的膳食纖維，能清除體內毒素，改善便秘；常食葛根粉能提高機體抗病能力，調節人體機能，增強體質。
還很適合喜歡喝酒的人群，葛根能夠解除乙醇的毒性，並能夠迅速解酒，能緩解酒後頭痛，保護胃粘膜。
另外，葛根含黃酮類，具有解熱、降血脂、降低血糖作用，能夠有效預防各種老年病，很適合老年人糖尿病，或伴有高血壓、冠心病者人群。
現在知道我家裡為什麼常備葛根粉了吧~
我和媽媽吃了對皮膚好，爸爸應酬喝酒也能喝，老人家也能喝。
因為葛根對人體好，葛根粉是很好的養生食品，元氣主頁店裡就有哦。
無糖的還可以當做減肥的代餐，特別棒！
如果覺得太淡了，還可以加水果、堅果、麥片，或者直接加蜂蜜和冰糖都行。
家中常備，全家都能吃，還對身體好~
我是元氣~~堅持輕養生6年，從曾經的“藥罐子”，變成如今的元氣少女。關注我，不踩雷，跟你分享最實在有用的健康美食知識！
元氣小廚房
葛根是藥食同源文化的典型代表之一，它不僅可以作為中藥用於治療某些疾病，在饑荒年代時，它還被當做野菜出現在人們的餐桌上，拯救了無數的生命；即使在現代，人們依然將其視為養生保健的上佳食品！
咱們從中醫和西醫兩個方面看一下葛根的作用：
從中醫的角度：
葛根，味甘、辛，性涼，歸肺經、胃經，具有昇陽透疹、退熱解肌、生津止渴、止瀉止痢之功效，常用於表證發熱、麻疹不透、熱病口渴、陰虛消渴、熱瀉熱痢等症。
從西醫的角度：
葛根中提取的葛根黃酮有著抗血小板聚集、降低甘油三酯和膽固醇、改善血液流變學、防止血栓形成的作用，這對於缺血性心肌病、缺血性腦血管病、視網膜動靜脈阻塞等疾病有著良好的防治作用；
尤其值得注意的是，葛根的黃酮類提取物之一——葛根素，有著擴張外周血管、增加血流灌注、改善微循環等功效，可以用於以微血管病變為基礎病因的糖尿病併發症的治療！
關於葛根治療糖尿病的作用，卻有一點情況需要注意，因為葛根也是澱粉類食物，它所含的熱量並不低，大概每百克181千卡，是同等重量土豆的兩倍還多，所以，如果患者打算利用葛根治療糖尿病，最好的方法應該是煮水飲用，而非食用！
綜合內科張醫生
在日常生活中葛根既可以當做食材，又可以作為一味藥材，小時候常聽老人說“吃一根葛根，勝過一碗肉”。剛開始我以為是吃不起肉的人編出來安慰自己的，現在自己也作了醫生，才認識到了葛根的價值，合理的食用葛根對身體真的是好處多多。
解酒排毒
以前老爸每次喝高了，老媽就會準備一根葛根，是因為葛根具有很好的排毒作用。葛根能夠直接作用於肝臟，而肝臟是代謝排毒的器官，所以在喝酒之後吃一些葛根具有很好的解酒作用，能夠緩解喝酒後的不適症狀。
預防心腦血管疾病
葛根中含有很多天然的蘆丁物質，它具有擴張血管和降低血液的粘稠度作用，能夠降低血壓和血脂，所以吃葛根能夠預防心腦血管疾病。
調節內分泌、美容
葛根能夠改善內分泌環境，對於處於青春期和更年期的女性來說，臉上容易長青春痘和色斑，吃葛根能夠改善皮膚狀況，起到美容的效果。
醫學掃地僧
葛根對健康有保護心肌細胞、抗氧化、益智、抗骨質疏鬆、降血脂和解酒的作用。我經常看到葛根在水果攤上都有賣，還挺貴，一般用來解酒，效果挺好的。
葛根，中藥名。為豆科植物野葛或甘葛藤的塊根。甘、辛，平。歸脾、胃經。有解肌發表，生津止渴，昇陽止瀉的功效。主治表證發熱，項背強痛，麻疹不透，熱病口渴，陰虛消渴，熱瀉熱痢。
現代藥理研究表明：保護心肌細胞線粒體功能、抗心律失常；對糖尿病有一定作用；雌激素樣作用；益智、抗氧化、抗腫瘤作用；抗骨質疏鬆；降血脂作用；解酒的作用。
日常可以買藥材來泡水喝，葛根10-15g泡水喝，解酒。（含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精對大腦抑制功能的減弱，抑制腸胃對酒精的吸收，促進血液中酒精的代謝和排洩。）
表虛多汗與昇陽上亢者不宜服用。
蘿藦指色
葛根是南方一些省區的傳統蔬菜，是一種營養獨特，藥食兼優的綠色保健食品，又稱為“亞洲人參”，富含人體所需的礦物元素、氨基酸和碳水化合物等營養成分和膳食纖維，並且富含葛根黃酮，保健養生價值很高。葛根的生長環境無汙染，生長過程中對農藥和化肥的使用很少，在國際上享有“迴歸大自然的綠色食品”的美譽，深受人們的喜愛。常吃葛根能夠調節人體的機能，提高人體的免疫力，養顏美容，特別是女性、中老年人經常食用葛根，有保健養生作用。葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是男女老少皆宜的名貴滋補品，有“南葛北參”之美譽。
精於食補養生及美食至上的廣東人，最早將葛根作為菜餚擺上餐桌。經過歷代傳承開發，已經將葛根的食法精髓挖掘得淋漓盡致。各種葛根養生湯、特色火鍋、生榨涼拌、煎炒等菜餚，讓你在享受美味的同時，收穫健康！
葛根種植基地
葛根也稱葛藤、粉葛、甘葛、葛麻藤、黃葛根等，是豆科植物野葛的乾燥根。
中醫上葛根常有以下功效和應用：
1.葛根味辛性涼，入肺經，具有發表散邪、解肌退熱、透發麻疹的功效，可用治麻疹初起、表邪外束、疹出不暢等症。
2.葛根甘涼，入脾胃經，有生津止渴的功效，可用治熱病津傷口渴以及陰津不足或氣明不足的消渴證等。
3.葛根味辛，入脾胃經，能升發清陽，鼓舞脾胃清陽之氣上升而奏止瀉痢的功效，可用治表證未解、邪熱入裡、身熱、下利臭穢、肛門有灼熱感、苔黃脈數或溼熱瀉痢熱、重於溼者。
4.葛根味辛，具有通經活絡的功效，可用治中風偏癱、眩暈頭痛、胸痺心痛等。此外葛根能直接擴張血管，有明顯降壓作用，能較好緩解髙血壓病人的“項緊”症狀，故臨床常用治高血壓病頸項強痛。
5.葛根味甘能解酒毒，故可用治酒毒傷中，噁心嘔吐，脘腹痞滿等。
葛根的化學成分主要包括
1. 黃酮類成分：葛根素，黃豆苷元，黃豆苷，黃豆苷元8-O芹菜糖（1-6）葡萄糖苷等;
2. 香豆素類成分：6，7-二甲基香豆素櫳牛兒基-7,4：二羥基香豆素等。
藥事健康
天氣變冷，醫院裡人滿為患。來求診的大都是風寒感冒患者，葛根作為眾多中藥感冒藥中的熟客，總是會被委以重任。相比其它“發散風寒藥”，葛根的特長在於除“項強”。
項指脖子的背面，“強”，通僵。因醫聖張仲景，是河南人，寫書的時候，難免帶有地方特色，項僵，就是河南話所說的脖子背僵硬。
一般出現這種情況，是風寒入侵初期，且驗證為實證無汗，這時“醫聖”的“葛根湯”，剛好可以大顯身手。
那為什麼葛根能解項強？
中醫認為，脖子僵硬無非是風寒凝滯，經脈不舒，葛根跟解表，且能生津液濡潤頸部筋脈；現代醫學研究表明：脖子僵，是因為毛細血管處於痙攣狀態，葛根能解痙攣，關鍵在於它能通利血管。
現在葛根被西醫廣泛應用於疏通腦血管，以及由淤血引起的併發症，而個葛根能活血，中藥典籍裡頭早已寫明，可見古人對中藥的功用效果，下過一番苦功夫，絕不是信口開河！
另外葛根還有生津、提升脾胃陽氣、止腹瀉、透疹等功效。
要注意的是，取葛根生津、透疹作用，一般用生的，昇陽止瀉要用煨葛根，也就是要用文火慢慢加熱，煨熟葛根。
