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#医心亦一谈养生，中药趣谈论葛根。今天我们大家一起来看味中药——葛根：
首先，我们还是按之前的思路，也就是先大体笼统的介绍：
葛根，我们习称为野葛，在我国南北都有分布；秋、冬采挖，切块干燥，生用或是煨用；性味甘、辛、凉；归经的话是归脾、胃经；具有解肌退热、透发麻疹、生津止渴、升阳止泻的功效！
其次，我们聊一下古人对于葛根的认识：
《神农本草经》：“主消渴，身大热，呕吐，诸痹……解諸毒”
《药性论》：“开胃下食，主解酒毒，止烦渴”
这从一方面说明了葛根使用历史之悠久，也说明了它的功效与应用。
第三，我们看看它的具体功效：
- 用于外感表证项背疼痛——可以配伍治疗风寒表证发热重、惡寒轻，如柴葛解肌汤；用于风寒之无汗，项背强痛的葛根汤等
- 用于麻疹不透——用于麻疹初起的升麻葛根汤
- 用于口渴、阴虚消渴——治疗消渴的玉液汤（张锡纯的消渴代表方）
- 入脾经，治疗脾虚腹泻——配伍人参、白术的七味白术散
葛根提取物有扩冠、增加血流量，降低心肌消耗，抗心律失常、降压等作用，并且有抑制血小板聚集，松弛胃肠平滑肌和轻微降糖的功效！
此外，其未开放的花蕾——葛花，也具有解酒毒、醒酒和胃的功能；现在，临床中也有葛根素注射液，用于治疗心、脑血管疾病。
葛根虽好，但也不可以长期单独使用，下边介绍一道葛根食谱：
- 葛根洗净，切块备用
- 生姜切片，木耳、枸杞泡发备用
- 鸭肉洗净焯水
- 将以上食材放入汤锅，小火煲1小时，出锅后调味
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王医生在线答疑
野葛根它的中文名，又叫白高颗，它是泰国的一种热带的香草，俗称叫乳果，它是一个豆科的植物。
葛根也是一种中药，也是一种食材，它的作用包括：
葛根甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
作为食材，它有一些保健功能，但是不可代替药品。
第一、它可以抗衰老，老了以后皮肤或者颜面部皱纹比较多，一个抗皱剂，
第二、它可以使白发变黑，能够促进毛发的生长。
第三、它能够减轻白内障的症状，改善视力。
第四、它能有助于提高记忆力，缓解记忆力减退。
第五、它能够增强体能和活力，使身体更有活力 更灵活。
第六、它能够促进血液循环。
第七、它能够增强食欲，还能够缓解我们的睡眠障碍等等这些症状。
葛根它的作用也是非常广泛的。
妙手医生新特药
葛根是常用的中药，柴葛解肌汤，升麻葛根汤，葛根芩连汤，七味白术散，玉泉散中葛根都发挥着重要的作用。虽然在不同的方子中葛根的功效都是不太一样的，但其发挥功效的本质都是一样的。
葛根气平，味甘辛，无毒。气平，禀天秋平之金气，入手太阴肺经；味甘辛无毒，得地金土之味，入足阳明经燥金胃。气味轻清属阳。
葛根气轻清，辛甘发散，入胃经，可升腾胃气。内经所谓“饮入于胃，游益精气，上输于脾，脾气散精，上归于肺”，升腾胃气可使津液上行，调动脾之运化，事津液上行于肺，故葛根可用于消渴，也就是老百姓所知道的糖尿病。但消渴不仅仅包括糖尿病，任何有多饮多尿、多食易饥症状的都可归之为消渴。葛根与麦冬、天花粉、生地一起泡茶喝，也就是玉泉散茶，有改善糖尿病症状的功效。
葛根辛甘，还可以鼓动胃阳，脾胃同属中焦，为气机升降之枢，脾属阴胃属阳，鼓动胃阳则阳健而脾阴自起，可使湿热下行，可治湿热壅滞中焦所致呕吐、大便不畅、湿热痢疾，葛根芩连汤就是葛根助湿热下行的一个体现。葛根亦可治脾虚泄泻，七味白术散就是葛根鼓动胃阳治疗脾虚泄泻的一个体现。
葛根辛甘和散，可使气血活，气血活，则诸痹自愈，对于感冒后脖颈子僵痛不舒有很好的疗效，如柴葛解肌汤。同时葛根辛散还可发表，用于麻疹疹出不畅，比如升麻葛根汤。
男科王传航教授
元气来啦，我是专注研究和持续分享健康美食的元气少女~
作为一个爱养生，家里常备葛根粉的少女，这个问题我可以回答一下！
葛根是一种药食同源的食材，可以做汤汁用，也可以药用，一般人群都可以食用。
对于女性来说，食用葛根可以美容，也有丰胸的作用。
葛根含有大量的膳食纤维，能清除体内毒素，改善便秘；常食葛根粉能提高机体抗病能力，调节人体机能，增强体质。
还很适合喜欢喝酒的人群，葛根能够解除乙醇的毒性，并能够迅速解酒，能缓解酒后头痛，保护胃粘膜。
另外，葛根含黄酮类，具有解热、降血脂、降低血糖作用，能够有效预防各种老年病，很适合老年人糖尿病，或伴有高血压、冠心病者人群。
现在知道我家里为什么常备葛根粉了吧~
我和妈妈吃了对皮肤好，爸爸应酬喝酒也能喝，老人家也能喝。
因为葛根对人体好，葛根粉是很好的养生食品，元气主页店里就有哦。
无糖的还可以当做减肥的代餐，特别棒！
如果觉得太淡了，还可以加水果、坚果、麦片，或者直接加蜂蜜和冰糖都行。
家中常备，全家都能吃，还对身体好~
我是元气~~坚持轻养生6年，从曾经的“药罐子”，变成如今的元气少女。关注我，不踩雷，跟你分享最实在有用的健康美食知识！
元气小厨房
葛根是药食同源文化的典型代表之一，它不仅可以作为中药用于治疗某些疾病，在饥荒年代时，它还被当做野菜出现在人们的餐桌上，拯救了无数的生命；即使在现代，人们依然将其视为养生保健的上佳食品！
咱们从中医和西医两个方面看一下葛根的作用：
从中医的角度：
葛根，味甘、辛，性凉，归肺经、胃经，具有升阳透疹、退热解肌、生津止渴、止泻止痢之功效，常用于表证发热、麻疹不透、热病口渴、阴虚消渴、热泻热痢等症。
从西医的角度：
葛根中提取的葛根黄酮有着抗血小板聚集、降低甘油三酯和胆固醇、改善血液流变学、防止血栓形成的作用，这对于缺血性心肌病、缺血性脑血管病、视网膜动静脉阻塞等疾病有着良好的防治作用；
尤其值得注意的是，葛根的黄酮类提取物之一——葛根素，有着扩张外周血管、增加血流灌注、改善微循环等功效，可以用于以微血管病变为基础病因的糖尿病并发症的治疗！
关于葛根治疗糖尿病的作用，却有一点情况需要注意，因为葛根也是淀粉类食物，它所含的热量并不低，大概每百克181千卡，是同等重量土豆的两倍还多，所以，如果患者打算利用葛根治疗糖尿病，最好的方法应该是煮水饮用，而非食用！
综合内科张医生
在日常生活中葛根既可以当做食材，又可以作为一味药材，小时候常听老人说“吃一根葛根，胜过一碗肉”。刚开始我以为是吃不起肉的人编出来安慰自己的，现在自己也作了医生，才认识到了葛根的价值，合理的食用葛根对身体真的是好处多多。
解酒排毒
以前老爸每次喝高了，老妈就会准备一根葛根，是因为葛根具有很好的排毒作用。葛根能够直接作用于肝脏，而肝脏是代谢排毒的器官，所以在喝酒之后吃一些葛根具有很好的解酒作用，能够缓解喝酒后的不适症状。
预防心脑血管疾病
葛根中含有很多天然的芦丁物质，它具有扩张血管和降低血液的粘稠度作用，能够降低血压和血脂，所以吃葛根能够预防心脑血管疾病。
调节内分泌、美容
葛根能够改善内分泌环境，对于处于青春期和更年期的女性来说，脸上容易长青春痘和色斑，吃葛根能够改善皮肤状况，起到美容的效果。
医学扫地僧
葛根对健康有保护心肌细胞、抗氧化、益智、抗骨质疏松、降血脂和解酒的作用。我经常看到葛根在水果摊上都有卖，还挺贵，一般用来解酒，效果挺好的。
葛根，中药名。为豆科植物野葛或甘葛藤的块根。甘、辛，平。归脾、胃经。有解肌发表，生津止渴，升阳止泻的功效。主治表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢。
现代药理研究表明：保护心肌细胞线粒体功能、抗心律失常；对糖尿病有一定作用；雌激素样作用；益智、抗氧化、抗肿瘤作用；抗骨质疏松；降血脂作用；解酒的作用。
日常可以买药材来泡水喝，葛根10-15g泡水喝，解酒。（含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精对大脑抑制功能的减弱，抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。）
表虚多汗与升阳上亢者不宜服用。
萝藦指色
葛根是南方一些省区的传统蔬菜，是一种营养独特，药食兼优的绿色保健食品，又称为“亚洲人参”，富含人体所需的矿物元素、氨基酸和碳水化合物等营养成分和膳食纤维，并且富含葛根黄酮，保健养生价值很高。葛根的生长环境无污染，生长过程中对农药和化肥的使用很少，在国际上享有“回归大自然的绿色食品”的美誉，深受人们的喜爱。常吃葛根能够调节人体的机能，提高人体的免疫力，养颜美容，特别是女性、中老年人经常食用葛根，有保健养生作用。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是男女老少皆宜的名贵滋补品，有“南葛北参”之美誉。
精于食补养生及美食至上的广东人，最早将葛根作为菜肴摆上餐桌。经过历代传承开发，已经将葛根的食法精髓挖掘得淋漓尽致。各种葛根养生汤、特色火锅、生榨凉拌、煎炒等菜肴，让你在享受美味的同时，收获健康！
葛根种植基地
葛根也称葛藤、粉葛、甘葛、葛麻藤、黄葛根等，是豆科植物野葛的干燥根。
中医上葛根常有以下功效和应用：
1.葛根味辛性凉，入肺经，具有发表散邪、解肌退热、透发麻疹的功效，可用治麻疹初起、表邪外束、疹出不畅等症。
2.葛根甘凉，入脾胃经，有生津止渴的功效，可用治热病津伤口渴以及阴津不足或气明不足的消渴证等。
3.葛根味辛，入脾胃经，能升发清阳，鼓舞脾胃清阳之气上升而奏止泻痢的功效，可用治表证未解、邪热入里、身热、下利臭秽、肛门有灼热感、苔黄脉数或湿热泻痢热、重于湿者。
4.葛根味辛，具有通经活络的功效，可用治中风偏瘫、眩晕头痛、胸痹心痛等。此外葛根能直接扩张血管，有明显降压作用，能较好缓解髙血压病人的“项紧”症状，故临床常用治高血压病颈项强痛。
5.葛根味甘能解酒毒，故可用治酒毒伤中，恶心呕吐，脘腹痞满等。
葛根的化学成分主要包括
1. 黄酮类成分：葛根素，黄豆苷元，黄豆苷，黄豆苷元8-O芹菜糖（1-6）葡萄糖苷等;
2. 香豆素类成分：6，7-二甲基香豆素栊牛儿基-7,4：二羟基香豆素等。
药事健康
天气变冷，医院里人满为患。来求诊的大都是风寒感冒患者，葛根作为众多中药感冒药中的熟客，总是会被委以重任。相比其它“发散风寒药”，葛根的特长在于除“项强”。
项指脖子的背面，“强”，通僵。因医圣张仲景，是河南人，写书的时候，难免带有地方特色，项僵，就是河南话所说的脖子背僵硬。
一般出现这种情况，是风寒入侵初期，且验证为实证无汗，这时“医圣”的“葛根汤”，刚好可以大显身手。
那为什么葛根能解项强？
中医认为，脖子僵硬无非是风寒凝滞，经脉不舒，葛根跟解表，且能生津液濡润颈部筋脉；现代医学研究表明：脖子僵，是因为毛细血管处于痉挛状态，葛根能解痉挛，关键在于它能通利血管。
现在葛根被西医广泛应用于疏通脑血管，以及由淤血引起的并发症，而个葛根能活血，中药典籍里头早已写明，可见古人对中药的功用效果，下过一番苦功夫，绝不是信口开河！
另外葛根还有生津、提升脾胃阳气、止腹泻、透疹等功效。
要注意的是，取葛根生津、透疹作用，一般用生的，升阳止泻要用煨葛根，也就是要用文火慢慢加热，煨熟葛根。
