大牛无形

山东菏泽，羊肉汤配香油烙饼。因为好吃，所以推荐。

菏泽的羊肉汤虽然很有名气，但是想要找到真正地道的好喝的店却不多，也不那么简单。

尽管菏泽街头到处都能找到羊肉汤馆，但这其中鱼龙混杂，有不少都是近两年通过各种“小吃培训速成班”学来的手艺，快速开店。凭着菏泽人对羊肉汤的钟爱以及人流量立足。但味道就不好说了。

而有些开业多年的大店、老店也因为各种原因衰落了。人气伴随着味道日益衰落。

但羊肉汤这东西做好了是真的好喝啊！喜欢油的可以要求多方羊油，喜欢清淡的你就撇清汤。羊肉、羊杂、羊眼、羊脑子，各种招呼着往里放。在加上各家“秘制”“谢绝外带”的辣椒酱、小咸菜，切上半张刚揭下来的香油烙饼。人均十几元一顿吃下来，饱腹感、满足感、仪式感足足的。这不就是幸福的味道吗？

逛吃菏泽

你认为最值得自己推荐的本地美食是什么？好在哪里？

南昌的美食非常的多，若是说什么最值得推荐，这个“最”字，一时还真想不出来。若是说什么全国闻名的大菜，好像叫不出来几个，但南昌的菜又的确普遍很好吃，所以南昌在美食方面真的是很低调，

早上带孩子去老师家上钢琴课，在老师住宅小区的路边，有一家早餐店，之前是一个店铺的，后来那边拆迁了，老板便在路边上用类似集装箱那样的铁皮屋，做了一个早餐店，里面大约摆了两台冰柜，五、六张桌子，里面还装了一台空调。

但即使是这样一家简陋的店，快到九点了，还仍然很多顾客，多是旁边住宅小区的居民。他们来到这家店，第一句话就是：来碗拌粉，再来一个某某汤。

是的，我最想推荐的本地美食，就是南昌的土特产——米粉，南昌人消耗米粉的量是非常大的，一碗拌粉加一个瓦罐汤是现在大多数南昌人早餐的标配。

这家路边的早餐店，老板娘拌的一手好粉，清爽好吃又干净，吃完一碗，真的好想来第二碗，但看旁边周围的人，吃着也就是一碗粉加一个汤，我就不太好意思开口了。

拌粉看似很简单，但粉的质量、口感与调味料很讲究，调好了，顾客络绎不绝；差了，顾客去了第一次，再不会去第二次。天天早上吃的东西，怎么着也吃出名堂来了。

江西是鱼米之乡，南昌的米粉有着悠久的历史，它以优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。吃法也多，可以凉拌、也可以炒煮。

很多离开南昌去外地工作的人，若说想念南昌的美食，估计第一会想到的就是南昌的米粉。我们自己在家有时不愿吃米饭了，也会做个汤粉，拌粉什么的。下图是自己在家拌的粉，量就可随自己的喜好放多一些。

自己在家做拌粉觉得麻烦了，做个汤粉吃，也是非常方便的。

南昌炒粉是比南昌拌粉更为有名的特色小吃，提起南昌炒粉，很多人的脑海中都浮现出一碗香喷喷却油而不腻的炒粉，加上一碗鲜香的瓦罐汤，这是所有老南昌人的早餐标配。为了满足食客日益增长的味觉需求，南昌炒粉现在衍生出了很多品种。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉等等。

先插播一个小故事吧，多年前，还是大家喜欢收听广播的时候，在一档大约是美食节目中谈到了南昌炒粉，有位听众问主持人：南昌炒粉在调味时是放盐还是酱油？其实我们当时平常人家的炒粉做法是即放盐，又放酱油。主持人回答得也是如此。这位听众告诉主持人：炒粉调味只需放酱油，不要放盐。用酱油调味才能保证米粉的细滑，而加了盐，口感会差一些。

以前我不会烧饭，自然也炒不了一盘米粉，我一直没明白这事。只放酱油，那颜色岂不是很深很难看，若少放，炒粉味道岂不是很淡。后来才明白，其实只需将酱油与生抽结合即可，酱油里本身含有盐分，是不需要再另外放盐了。

那我们如何在家里做出一碗好吃的南昌米粉呢？

要想在家里做出一碗好吃的米粉，除把米粉选对外，煮米粉也不能马虎。前期的工作一定要做好！

【怎样煮江西米粉？】

2、待米粉煮软后，用筷子挑一根尝尝，看是不是软硬适中，这点对炒米粉特别重要。

3、米粉煮好后，捞起，用凉水冲洗，沥干水，待用。

南昌炒粉（家庭版）

食材：江西米粉适量、小青菜适量、猪肉适量、红辣椒（不吃辣的可以不放）

辅料：蒜蓉、酱油适量、生抽（用味极鲜也可）适量

方法：

1、将青菜洗净，红辣椒切丝，装盘备用。

2、猪肉切丝，装盘备用。

3、米粉下锅，煮5-10分钟，捞出过凉水。

4、锅中倒油，油多放点，米粉易糊锅底。下肉丝翻炒至变色，加入蒜蓉炒出香味，加入酱油、生抽翻炒 。

5、加入青菜炒匀后，加入米粉翻炒拌匀即可。

南昌汤粉（家庭版）

食材：江西米粉适量、葱花适量、火腿一小块（用家里现有的其它食材也可以，这个随便，喜欢吃什么就放什么）

辅料：食用盐、排骨汤（别的汤也行，没有汤用清水也可以）

方法：

1、米粉下锅，煮5-10分钟，捞出过凉水，待用。

2、火腿切薄片，装盘备用。

3、将排骨汤倒入锅内，煮沸，加入火腿片，稍煮一会儿。

4、把米粉倒进去，煮滚，尝下粉是否软硬适中，口感正好。（前期工作做好了，这步也不需要煮太久）

5、关火，加盐调味，尝尝咸淡，盛出，洒上一些葱花，即可端上桌食用。

汤粉虽说难度不大，但一碗好吃的汤粉，要在保证米粉口感的同时，还要注意汤底的熬制，两者是相辅相成，缺一不可。

凉拌米粉（家庭版）

没有外面早餐店那么多的调味料，只能用配料来弥补了。

• 卤肥肠。我们江西有个卤菜品牌也是很有名气的，买了现成的卤肥肠，切成小段，备用。

• 酱干胡萝卜肉丁。把酱干、胡萝卜、肉切成丁，一起混合炒。

• 蚝油炒空心菜梗。有回买拌粉时，看过店里的配料中有空心菜梗，只不过是切成小小的一段。这空心菜我是一根根用手择成段的，因为每段都需用手捏搓开（这样在炒的时候会更入味），所以就没再去切成小段了。基本上也是清炒的方式，只不过加了些蚝油调味。

1、取适量米粉装一大碗内。（用大碗好拌一些）

2、倒入适量味极鲜。（味极鲜可以直接作为凉拌汁用）

3、按自己的喜好加入配菜，拌匀好即可食用。

这就是我个人认为我们本地最值得推荐的美食，普通而又朴实，却与我们老百姓的生活息息相关。朋友们有机会来南昌，一定要记得品尝哦！

笑笑的麦子

我老家安徽宿州的。家乡吃面食，有水煎包、小笼包，韭菜盒子，牛肉汤。但我最爱吃油饼鸡汤，每天早上都要吃。

油饼母鸡汤

油饼母鸡汤是由油饼和母鸡汤搭配食用的一道美味，油饼外焦里嫩，母鸡汤由土鸡熬制而成，香浓可口。两者搭配更是绝配。

主要食材

土鸡，面粉

分类

苏菜

口味

油润松软，葱香浓郁

饮食文化

在春秋战国时期，吕梁山城东两里路处，有一个坐落在周围173座山之间的一个山窝，山窝里住着有十几户人家，圣人孔子在此山窝住了一夜。此后，即在此山窝出现了圣饼（圣人亲自做的饼）

圣井（圣人孔子带学生在此地为民造福，找水源，开挖了一口石碗井，目前此井仍在）

圣桃（由圣人及学生亲载的樱桃树，非常的好吃，口感全国第一）

圣华寺（目前遗址尚在）

圣人窝（由原来十几家，现已是较大规模的宜居自然村）

于是就有了吕梁城五圣的传说。

油饼母鸡由来已久，可以追溯到春秋战国时期。

伟大的孔子圣人就是它的发现者

传说孔圣人带弟子周游列国讲学传道，一日路过吕梁村，天色已晚，遂决定在此留宿民家

到了一户人家门口，闻到阵阵香味，让人垂涎三尺，孔圣人就上前询问，农户热情邀请孔子和众弟子进屋品尝 原来那散发出阵阵香气的竟是一碗鸡汤！

孔子和众弟子坐下喝汤，唇齿留香，回味无穷，农户又拿出粗饼很硬，又凉，不好入口，孔子感其诚，遂改良鸡汤的油饼，品之，顿觉酥软适口，大赞其味：不吃此味，难为其人！

自此，吕梁村村民开始家家户户做油饼泡鸡汤，成为了每日 必吃的佳肴。众人为纪念孔圣人，此饼就称为圣饼。

故此，圣饼就诞生了。

现而今，经过孔子后人潜心研究，长期实践，开发出了油饼母鸡汤这个品牌，不仅保留了原来的优点，更在口味上精益求精，外酥里嫩，酥软可口，香而不腻。现在的加盟店已经超过了几百余家，遍布全国。

菜品特点

"民以食为天，百业以餐饮为王"！餐饮业是一个永远充满活力的行业。在中国，餐饮业年消费总额高达6000多亿元，并且还将持续以每年20%的幅度增长。油饼、母鸡汤是人人都能消费得起的食品。它适应早中晚餐。制作简单方便、口味变化多端分不开。饼可以当早餐、午茶、宵夜点心，也是取代正餐的另一种选择，其次它可薄可厚，入口油润松软，葱香浓郁，既解嘴馋又能吃饱，也是大受欢迎的主要原因。

油饼特点是经济实惠，外酥里嫩，美味可口。

母鸡汤特点是味道鲜美，味道纯正，真材实料，回头客源多，并能迅速扩大吃油饼喝鸡汤的广大人群。

油饼，母鸡汤优势在于物美价廉。女同志喝一碗汤1元钱，吃1-1.5块饼一元钱，共计2-2.5元吃饱、好。男同志喝一碗鸡汤一元钱，吃1.5-2元饼。共2.5-3元即能吃饱吃好。而且在操作时干净，卫生，让广大食客们看的见，吃的放心。

所需食材

主料：母鸡肉200g，葱香油饼2个

辅料：橄榄油，小葱，香菜，姜，酱油，五香粉，精盐，味精均适量

制作步骤

将鸡肉切小块

锅里放入水，加热

水7成开后，放入鸡肉焯出血水

将焯好的鸡肉捞出控水，放入碗中备用

切好葱姜

锅里水倒出，擦净后预热，水分蒸发干净后，放入橄榄油

油热，放入葱姜爆香

出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒。

放入酱油

放入适量水

放入一点盐，因为油饼中已经有盐了，无需太多

放入五香粉去腥增香

关火后，将食材放入高压锅中。

盖上高压锅盖，按鸡肉键。

压好后，排气开盖，放入一点味精提鲜。

将鸡汤盛入碗中，将肉饼撕成小丁儿，泡入鸡汤中

洒上香菜即可

京匠

很高兴给大家分享我们本地得美食，我是晨末记食

一，在我们广东潮汕地区，最有名气的，那肯定就是牛肉粿条和牛丸了，（牛丸还有手工制作的，超级有弹性，口感也很棒！）不仅仅是我们当地的特产，更是很多人闻名而来吃的美食，不管是夜宵还是早餐，来上一份粿条汤粉，或者牛丸汤粉，真是让人回味无穷，尤其是那一口鲜汤，都是用牛骨熬制而成的，一般汤底都比不过！

二，好在现在的美食越来越好吃，在外面开店的也是越来越多了，在这广东地区大部分还是能吃到比较好吃传统味道的汤粉，不用特地跑到潮汕地区去（虽然本地的确实味道真的很棒），还有牛丸也有人开启了电商之路，不少在外地漂泊的人，像家的时候也会在网上买上一份带有强烈思乡味道的美食！

也希望更多的人可以品尝到我们家乡味道的美食，虽然对于重口味地区来说，可能有点偏淡啦，但确实非常好吃哦，来广东的话一定要尝一尝哦！

晨末记食

我的家乡是美丽的海滨城市秦皇岛。“夏都”北戴河，就是我们市的一个区。这里风光秀丽，海产资源丰富。作为沿海的旅游城市，要说我们当地的美食特产，我要向外地的朋友推荐我们鲜嫩肥美的海鲜产品。我们毗邻渤海湾，

海里的物产丰富味道鲜美，但是我们本地的居民吃海鲜是讲究时令的，是到什么季节，吃什么样儿的海鲜。 是在滋味最鲜美，肉质最肥嫩的时节，吃应季的海鲜。

每年的春节过后，在二月底三月初的时候，是雪虾上市的季节。

三月份的时候，冷水板就开始上市了， 这绝对是不能错过的美味！冷水板体型扁长，和偏口鱼非常像，我们这儿有句俗语叫“左偏右冷”，说的就是把冷水板儿的头朝外，尾巴朝向自己，正面在上，如果嘴是冲左边的是偏口鱼，嘴在右边的是冷水板。

三月底四月初的时候，海里出产面条鱼。

这个季节出产的面条鱼也是美味，比大拇指略细，也是带籽的，

三月的小黄花鱼

小黄花鱼冬季在深海里越冬。在天气回暖，到了春季，阳春三月的时候，向沿岸边儿回游。小黄花鱼的肉质细嫩。

蒜瓣儿肉。味道鲜美。通体一根刺儿，没有其他的毛刺，适合干炸，红烧，酱焖。

四月初，秦皇岛海鲜主角皮皮虾开始登场

皮皮虾学名叫“虾蛄”。在东北叫“虾爬子”。是秦皇岛我们当地主要的海产品。

皮皮虾的形体细长，肉质鲜美，这个季节的皮皮虾有黄。我们当地的皮皮虾个头不大，肉质紧致，在虾体腹部小爪上，有铁锈色的斑点儿。 这是区别外地皮皮虾一个很显著的特征，而且蒸熟的皮皮虾肉回甜。 这个季节是我们当地人大快朵颐的快乐时光。 几乎个个都是吃皮皮虾的高手。随手一拿，

四月底的时候就到了吃螃蟹的季节

本 地产的小花盖蟹和红夹子螃蟹，开始陆续上市。花盖蟹体型不大，

五，六月份的时候，是蛤蜊，贝类小海鲜出产最多的时候

毛蚶子，生长在 泥沙里。味道非常鲜美。本地的毛蚶肉 比赤贝肉颜色发浅，成橘黄色，我们当地人喜欢用它拌菠菜，炒韭菜，炒尖椒以及做毛蚶的大馅蒸饺。

蛏子，花蛤，黄蛤，都是生长在泥沙里，这个季节肉质是最肥嫩的。 花蛤，蛏子当地人一般喜欢辣炒。 而黄蛤除了辣炒，水煮之外还是烧烤食材的常客，汁鲜味美。

海螺，肉质紧致弹牙，有嚼头。凉拌也行，切片儿爆炒亦可。但是在购买的时候一定要选购新鲜的海螺。可以用手捏一下海螺肉，如果能回缩证明是活海螺，

香螺， 我们当地人叫它“海肚脐儿”。吃起来味道很鲜。圆圆的外壳儿上有一个黑点儿。也有一个比较形象的名字叫“猫眼”。 通常是把它壳砸了，煮熟。 但是肉质较硬，难以嚼动，

我习惯把它用高压锅压透，炖红烧肉，味道非常不错。但是它体内含有大量泥沙，清洗过程破费功夫。

八爪鱼，学名章鱼。是我们当地人，极为偏爱的又一道美味。原本软滑的身体，只要用热水一焯 ，就会变得脆嫩Q弹。既可以拿来焯完水，沾着调料汁儿吃。

七月八月禁渔期，为了限制过度捕捞。 为了限制过度捕捞，保护海洋资源。秦皇岛规定了禁渔期，其实现在已经提前到六月份。 在这期间，有一种非常不错的小杂鱼，叫青皮子。

学名叫 青鳞鱼，鱼身细长，毛刺儿较多，鱼鳞细小，背上有黑色斑点。 适合油煎，干炸着吃。 是一道非常不错的下酒小菜。

秋天是 捕获大虾的季节，虾皮较软，呈浅黄色，水煮后颜色变得红彤彤的，

中秋节前后，秋风渐起，正是吃蟹的好季节，这时候的海蟹膏满黄肥正当时。十月的海产主要就是 梭子蟹和皮皮虾。这是每年五一和十一前后最不能错过的美味。

九月～十月间，燕鱼是本地海产最为常见的鱼类。燕鱼 学名叫鲅鱼，也叫燕跋， 通体一根鱼刺，没有其他毛刺。

十一，十二月份天气转冷，是扇贝上市的季节。这个季节会有扇贝养殖户，雇佣大量的人员去剥扇贝柱。也就是鲜贝。扇贝可以清蒸，蒜蓉蒸，也可以烤着吃，

更可剥完扇贝柱炒着吃。扇贝肉鲜嫩肥美，入口香浓滑爽。

一二月份是秦皇岛海产相对匮乏的季节，然而还是有不少的海产干制品可以供选择，像干贝，

海米，虾干。不但足以尝到大海的味道，也是在春节过年期间，走亲访友的馈赠佳品。

这一年四季的海鲜盛宴，是不是已经让你垂涎欲滴了，还等什么， 赶快行动起来，去享受当下时节的海鲜大餐，
来吧！秦皇岛的海鲜美食欢迎你。

伯爵lwh

推荐我们的杭州特色“鲜肉榨菜月饼”.

每年中秋除了传统广式月饼和苏式月饼，我们杭州人最爱吃的还是有我们杭州特色的鲜肉榨菜月饼，鲜肉榨菜月饼一定要吃刚出炉的，外皮酥脆内馅的肉末和榨菜还是热呼呼的，咬一口酥皮掉渣鲜肉还带有汁水，好吃的不得了，每年中秋前后都可以看到排队买现烤的鲜肉榨菜月饼的人，杭州的采芝斋、九月生活、无味和、知味观现烤的鲜肉榨菜月饼都是热销货. 外地的朋友下次来杭州一定要尝一下刚出炉的鲜肉榨菜月饼.

好吃的鲜肉榨菜月饼也还可以自己家里做，自己家里现做现烤，那真的是吃到刚刚出炉酥的掉渣的热乎月饼了.

莉莎0571

你好，我在哈尔滨。哈尔滨有很多特色美食，红肠、干肠、俄式面包、俄式西餐、锅包肉等等。

红肠是熏制的，比较有名的是肉联红肠、秋林里道斯红肠。

干肠是肉灌倒肠衣里，晾晒到干，然后蒸熟。味道很不错。

俄式面包，有秋林大列巴，味道偏酸，吃起来比较硬。

俄式西餐，比较有名的店，马迭尔西餐厅，华梅西餐厅，波特曼西餐厅等等。俄式西餐比较粗犷，量比较大，特色菜有罐牛，罐羊，罐虾，红菜汤等等。

锅包肉也是哈尔滨一大特色，味道酸甜，肉包裹着淀粉，被炸得酥脆。

哈尔滨漫游记

我推荐厦门的美食：沙茶面

如果问一个厦门人，最地道的厦门小吃是什么，十有八九会回答沙茶面。而我的同学亲戚们，常年在外地打拼，回到厦门的第一件事便是去吃一碗沙茶面。对于厦门人来说，这碗沙茶面已经不仅仅是美食这么简单，吃得更多的可能是情怀，对于游子来说，那便是乡愁了。

鸭鸭爱生活

我在河南，如果推荐本地的美食，我首先会想到我们那里的胡辣汤。

胡辣汤是儿时起直到长大对美食的忠实回忆。从小就爱，直到现在，一直都是喝不够，喝不过瘾的感觉。

儿时家里穷，经常馋嘴，但很少能有机会让我解解馋，即使是街边小吃胡辣汤，在那里也是个偶尔才能有幸喝一次的奢侈品。那时候喝次胡辣汤感觉高兴的像过年一样，对这种美味的汤简直着迷，好喝到爆炸，如果能再豪气地买上几个小笼包或水煎包搭配食用，那简直就是到了人生巅峰。但现在生活水平都提高了，街边小吃都成了再平常不过的早餐了，但很难再找到儿时对美味回忆的那种感觉了。不知道是汤变了味，还是我的味觉变了，虽然现在的胡辣汤没有以前美味，但仍然阻止不了我对它的钟爱和美好回忆。

现在长大了来到了外地打工，很少有机会再喝到家乡的胡辣汤了，一直在相念，有人会说那现在的城市就没有卖胡辣汤的吗？答案是有，但是不是我想喝的那种味道。

箭上弦

我的家乡是江苏徐州，徐州的美食有很多，如果在里面选一下最值得推荐的，我给大家推荐地锅鸡和把子肉。

一、徐州地锅鸡：其实算起源的话徐州地锅鸡来自微山湖上的渔家，以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。

这种做法做的地锅鸡，汤汁浓郁，饼借菜香，菜借饼香，相得益彰，真是完美的结合，具有软滑与干香并存的特点。

制作方法：

原料:

鸡半只、(正宗多是整鸡一只，人少饭量也少，半只都没消化完)葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许。

做法:

1、活好的面。不用发酵，面的干湿度要合适，以不沾手为宜;

2、活好的面分成若干个小面剂，大小以荔枝般大小就可以;

3、用手把面剂压薄，大小厚薄适度;

4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味;

5、加鸡块，依次入料酒、酱油、糖、盐、富清鲜辣味粉等调味;

6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆，待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上;

7、中火顶多炖10分钟，饼熟了。

二、徐州把子肉：把子肉也是徐州、济南、枣庄等地比较流行的一道地方名吃，虽然好几个地方都有把子肉，我也都吃过，但是我还是感觉徐州的把子肉是味道最好的，所以给大家进行推荐，希望到徐州的朋友一定要尝一下。

用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻，配上一碗浇上肉汤的白米干饭，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。

制作方法：

配料：猪五花肉、洋葱、姜、生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖、干红辣椒、八角、米酒、桂皮、耗油、香叶、油

制作过程：

1、猪肉切片，厚度不超2厘米；

2、起锅烧水，放入五花肉，料酒、葱、姜、煮出沫来，即可捞出。；

3、起锅烧油，放入少许油，放入冰糖和五花肉炒出糖色；

4、锅里加水，葱、姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精；

5、盖上锅盖，小火收汁，大概四十分钟左右，美味把子肉就做好了。

以上是我给大家推荐的徐州美食地锅鸡和把子肉，这两个菜你看好像是十分油腻，其实吃起来一点也不油腻，这两个菜我个人认为是最能代表徐州本地美食，我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食！

關鍵字: 菏泽 速成班 羊肉汤