华农小二
面条是一种食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，为人们所喜爱。而由于制条、调味、粗细的不同，使各地出现了数以千计的面条吃法，今天菜菜姐给大家介绍几种好吃又简单的家庭面条做法。
一、阳春面
材料：面条（最好是细圆挂面）、麻油、小葱、盐、味精、酱油。
做法：
1、小葱切沫备用。煮锅加入适量清水烧开备用。
2、空碗内加入酱油、盐、味精、麻油，冲入半碗烧开的清水。
3、锅内剩下的沸水用来煮面条，煮熟后盛起，滤干水，放入上步调好的面汤中，撒上葱花。
好吃秘诀：
要使面条更劲道的话，可在煮熟面条捞起过滤这步上用冷水浸泡一下再过滤，这样面条会更有嚼劲。
二、炸酱面
材料：黄豆酱1袋、甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮五花肉切成半厘米见方的小丁）100g，各种菜越多月好，黄瓜和豆芽是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角就看着准备吧。还有大葱、姜末。
做法：
1、鸡蛋打散加入淀粉1汤匙（鸡蛋会比较嫩）和一点点料酒1茶匙（去蛋腥）和盐，油热之后，下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄豆酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。
4、酱出香味了，倒入肉丁和鸡蛋，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，不时地搅合一下，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，如果觉得干了，就稍微加点水，咕嘟个10分钟查不多，酱和肉丁水乳交融才好吃。
5、这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱末，利用余温将葱末焖熟，酱就好了。
8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，自己做或者到菜场买都行，菜场买粗的那种比较好吃，煮面的水要多一些，放一些盐，这样面煮的时候不会粘在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃。面条煮好了，用冷水冲掉面糊，这样才爽滑好吃。一碗面拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，放入各种菜码，岂是一个香字了得。
三、西红柿鸡蛋面
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片、香菜。
做法：
1、西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）。
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概煮上五分钟吧，然后加盐（盐要多一些），味精，香油。
5、浇在面条上，洒上香菜，香喷喷~~
四、茄子面
材料：茄子1个，青椒半个，素肉20克，拉面1束。
做法：
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、油烧热，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下油捞出，将油倒出，锅底油加入素肉末和调味料翻炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃秘诀：
1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
五、打卤面
材料：黄花菜、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、肉馅。
做法：
1、香菇木耳黄花菜泡发切碎。
2、锅里放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花菜，加适量水同煮。
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
4、水烧开，放入面条煮熟捞出，浇上卤汁，香！！
六、葱油面
材料：挂面、小葱、白糖、酱油、盐。
作法：
1、小葱切成葱花备用。
2、水烧开，煮熟面条捞出，用凉水过几遍面条。
3、面条盛入碗中，面条顶部放白糖、酱油，葱花。
4、热锅凉油，烧至油热。将热油浇到葱花上，搅拌均匀就可以吃喽~
好吃秘诀：
1、油适量即可，不要过多，否则会稍显油腻；
2、糖依照个人口味调整；
3、葱花可以多些，最好是小嫩葱。
菜菜爱吃
手擀炸酱面，最近一连吃了三天了！我家小宝最近一点蔬菜不吃。为了营养均衡，把炸酱做了改良，里面放肉末的同时，增加了土豆丁、芸豆丁、鸡腿菇、青椒，以及青菜。下面那种5.5寸的碗，我家四岁的小宝可以吃满满一碗，连菜带面。
可爱的小丑宝
这会正好饿了，晚上准备做手擀面。
作为一个纯正的面食爱好者，尤其是步入中年之后，
对外面饭店的那些个酸酸辣辣的菜，真的是吃够了，
突然开始情有独钟起来妈妈做的手擀面。
把面活好，醒大概半个小时之后，
就可以开始做手擀面了，只见妈妈用小擀杖在案板上十来分钟，
几个馒头样子的面疙瘩就出来了，
然后就是擀。这很关键，需要很大的手劲。
我经常喜欢和妈妈配合着来，她擀面条的同时，我就开始炒肉，
把肉丝下锅，炒香，加水。
面也正好擀好，水开。放入面条，各种调味料青菜
十来分钟左右，一锅美味的手擀面就做好了，
这是我长膘必备的饭。
老徐说事999
这几年跑了一些地方
在海口 吃过一种伊面。特别细。汤头是海鲜的那种，就是特别鲜，码子是一些廉价的海鲜配料。那时候吃的是大清早，没怎么记清楚，只是记得特别鲜美，面特细，比较容易沾染汤汁的味道。超赞。
还有新疆，新疆的炒面，由记一种炒面，叫丁丁炒面。。。其实就是把拉面切成丁然后炒的，哈哈，并没有想象中的好吃，不过有他们特有的味道，皮牙子（洋葱）的香味，辣椒面的淡辣，还要蒜苗的味道，挺棒的。
然后是成都的担担面，就我吃的，我觉得就是一种酱拌面，可能吃的不正宗，只在成都待了一天，没有去找正宗的担担面，但是却是我吃过最好吃的酱拌面，咸度合适的肉酱，一点葱花，特别好，我们两个人我一个人吃了三碗。。。
然后是我家乡的东西，这算是面食来的，邵阳米粉，不是桂林那种米粉，也不是那种粉丝，邵阳的米粉是用糙米做的，碾碎，蒸熟，然后制作成米粉，相对较粗，有一种略微的灰色，韧性比桂林米粉要好。然后是汤头，正宗的邵阳米粉是回民做的，汤头是浓郁的牛肉汤，不是清汤，是辣汤，但是没有特别辣，一点点辣味，一般的人还是可以接受的，码子最好是大片牛肉，大概5个毫厚度，正常大小是四分之一个手掌大，一口下去特别爽的，再加点葱花，真是极好的。
最后，现在在蚌埠，听说淮南牛肉面好吃，下次要去吃吃看呢。
安然同学1561
我老家是河南平顶山鲁山，我最喜欢吃我们老家的焖面，卤面，炒面，捞面，烩面等！我现在在江苏连云港，也喜欢吃连云港的梁记锅盖面，经常出差，也喜欢镇江的锅盖面，山西的刀削面，兰州的拉面，陕西的油泼面，重庆的小面，武汉的热干面等
连云港安华兵哥
从上中专就一直在外面。吃过的面真的是超多种了。河南烩面很鲜。安徽的板面，鸡丝面和牛肉干扣，让我惊喜面还可以这么吃，拉面，油泼面，炸酱面，哎呀每一种都让我吃不够。但还是最爱的是妈妈的手擀面，只有回家才能吃到的味道。一碗热腾腾的手擀面，浇上一勺用香油拌好的葱花盐，那个香味啊只有家中有。每次吃都能吃两大碗。特爽
绿皮橘子
应该是每年过年的时候，我奶奶亲手给我和家人做的鸡汤面吧。每年的年30晚上，我们一家人都会在老家聚在一起吃年夜饭。每次呢都会多准备一份鸡肉和鸡汤。专门留到第二天也就是大年初一的早上，让奶奶做她最拿手的鸡汤长寿面。家里人平时也会做，但是怎么做都没有奶奶做的好吃。因为呀，奶奶每次做鸡汤面的时候，都会把每个人喜欢吃的都分配好，弟弟爱吃鸡胸肉，不爱吃葱，我爱吃鸡腿和香菜…这鸡汤面好吃的原因，是里面充满了奶奶对我们的爱。所以，我觉得最好吃的面是我奶奶做的鸡汤面。
奶爸萧邦
关于您提出的问题 我只是发表下自己感觉
我觉得最好吃的面应该是父亲母亲做的手擀面，下班回家吃饭一碗手工擀出来的面条配上青椒鸡蛋那个字味道，香，真的香。
当我发完这句话的时候我的面吃完了，我要去回碗了。希望我发的符合您的答案。
散人佛系养喵
本人由于工作特殊经常出差各地，一个人最喜欢吃面条，已经吃遍了全国不少面条，印象中最好吃的是十年前在安徽池州市吃的当地一家牛肉面，名字想不起来了，非常好吃，面条劲道，面汤酸辣，可惜后来不去那边出差了，吃不到了，甚是想念。
今天59583066
嗯，最好吃的面？本人比较喜欢吃面，去到哪个城市都要试试当地的面，我吃过的面很多，竹升面，热干面，重庆小面，担面，沙茶面，油泼哨子面，猪油拌面，兰州拉面等等实在太多，但没有一种面可以代替到我记忆中最好吃的面，方便面！对于一个80后的我而言，我觉得最好吃的是方便面，那时候家里穷，能吃上一包方便吗就是一种奢侈！一年只有生日的时候，才能提出最想要的礼物，就是能吃上一包方便面！那时候不舍得吃，一包压碎后，不用热水泡，就干吃，干吃比较香脆，一条一条的慢慢品尝，那种感觉到现在都不能忘。后来慢慢走上小康生活吃的东西也多了，但是方便面依然是我的最爱。到了现在的年龄，依然是还是喜欢，就发表的今天中午才吃了一包。
方便面不是什么健康食品吗？是的，现在我们追求健康的年代，对吃也有所追求，为了健康一点吃方便面，全部配的调味料不要，只要面。重新做自己喜欢的汤底，我平常就做个酸菜蕃茄汤底，加个煎蛋。偶尔来个海鲜汤底，有虾，墨鱼丸，配个面饼，那就是非常完美！偶尔我还是会干吃！二十多年的习惯，改不了！每个人都有自己喜欢的，喜欢的就是最好的。
