日常美食君
桂林米粉是广西桂林地区历史最为悠久的特色传统名小吃。传说桂林米粉的起源要追溯到秦始皇时代了。最传统正宗的桂林米粉，米粉香滑、卤水香浓、佐料丰富，口感是特别独特的。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，20世纪70年代末才出现，但螺蛳粉口味辣、爽、鲜、酸、烫，是柳州最具地方特色的名小吃。
目前桂林米粉和螺蛳粉都已经申遗了，每个人的口味不同，喜好也不一样，严格意义上无法去按照一定的规则进行比较，见仁见智了，中华美食博大精深，风味迥异，希望大家能够抱着宽容的态度去看待，下边把比较经典的桂林米粉和螺蛳粉的做法告诉大家，留给食客评判吧。
桂林米粉的做法：
米粉首先要进行冷水泡发。
1,花生米油炸，晾凉，,酸豆角，酸笋切好，叉烧切片，香葱，香菜切碎。
2，泡好的干米粉入热水锅煮熟，捞出控水放入大碗里。
3，把卤汁浇到粉里，再将备好的配料放入碗中，搅拌均匀就可以吃了。
螺蛳粉的做法：
酸笋，田螺事先要处理好，黄花菜泡好，这里就不多说啦，另准备一锅猪骨汤。
1，炒锅热油，放蒜末姜片爆香，倒入腐乳、加入田螺，倒入生抽、蚝油、盐，料酒，盖锅盖焖3分钟。
2，挑出田螺，放入到猪骨汤里，小火炖2小时，倒入辣椒油炖20分钟。
3，起锅热油，倒入酸豆角、酸笋、黄花菜、木耳丝、倒入调料翻炒出锅。
4，另起锅倒油，炸腐竹，花生到金黄色捞出。
5，将泡好的螺蛳粉和蔬菜一起放锅里煮熟，捞出装在碗里，码上所有配菜、花生、腐竹，倒入汤底，搞定！
一语惊人
柳州螺蛳粉和桂林米粉都很好吃
首先，我马上去打一碗螺蛳粉，一碗桂林米粉，边吃边回答你这个问题。
这个问题对于我来说就像地上掉了两张100块，你问我捡哪一张？或者是给两个大美女给我选，我肯定是两个都选啊。
其次，作为一个地道的柳州人，从小到大，吃的最多的就是柳州螺蛳粉和桂林米粉。我中午比较喜欢吃桂林米粉，来个三两干捞，再加一瓶豆奶，一个字爽。螺蛳粉我一般是吃宵夜，辣椒多多酸笋多多，再加一个鸭脚，吃得汗水鼻涕口水流个不停，那个爽啊。
再说，这个东西是因人而异的。每个人的口味不一样。很多是取决于你从小成长的环境。
最后，柳州螺蛳粉和桂林米粉我都爱吃。
城乡小明
这两种粉我都爱吃。
在广西北海，这两种粉都是街头巷尾随处可见的米粉，桂林米粉店装修风格统一，柳州螺蛳粉少了一些统一装修风格，更似街头小吃。
我吃过最为正宗的桂林米粉，是在桂林阳朔吃的，干捞，十年前三块五毛钱，现在价格也相差无几。
柳州螺蛳粉吃过不少，读书的时候就在学校旁，几乎天天吃，都吃到腻了，但仍然爱吃。
桂林米粉墙内开花墙内香，在广西及北京等地名气很大，在广西各大城市没有哪个城市、哪里县城没有桂林米粉店的。
柳州螺蛳粉墙内开花墙外香，螺蛳粉店在国内开得不多，但袋装螺蛳粉卖到全世界各地，美国卖到11美元一袋。
我真正喜欢的米粉是南宁老友粉，酸酸辣辣，味道正好我意。
我还喜欢钦州猪脚粉、玉林牛肉粉和北海蟹仔粉，每一样都令人回味无穷。
至于桂林米粉和柳州螺蛳粉哪个好吃？萝卜青菜，各有所好，分不出个高低，就看各人口味了，你说呢？
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遇见广西
我认为柳州螺蛳粉比桂林米粉好吃（仅仅代表个人观点）。不同的人由于生长环境及生活地域不同导致个人口味不一样，所以不能一概而论说哪个粉更好吃。先说我自己吧，我是柳州人（但是家更靠近桂林），从小就吃惯了螺蛳粉和桂林米粉，长大后去到东北上大学，由南到北，饮食差异还是有的，到了北方上学吃了各种各样的面，也觉得很好吃，但还是想念家乡的螺蛳粉，偶尔有机会还是会找东北的螺蛳粉吃，但是那边的真的不正宗，没有柳州的好吃。说到这里，就来分别说一下柳州螺蛳粉和桂林米粉吧。
一、柳州螺蛳粉，简称“柳螺”，主要有炒螺蛳粉、干捞螺蛳粉、汤粉这三种（细分就好多了），其中汤粉最为广泛，螺蛳粉最正宗的是粉里没有螺丝的，有螺丝的都不正宗，可以这么说，因为起名为“螺蛳粉”是因为螺蛳粉的汤是用螺丝精心熬制的，而不是放螺丝到粉里，这点必须说明。螺蛳粉配料比桂林米粉多，主要有酸笋、木耳、腐竹、这三大类，其中可以加青菜（空心菜、生菜、油麦菜等等），还要加花生，花生一定要脆，不脆不好吃。螺蛳粉的魂就是那浓郁的螺丝汤，汤做得不好的螺蛳粉不好吃，螺蛳粉有它独特的魅力，有些人说闻起来臭，吃起来香，还有说闻起来臭吃起来也臭的，也有说吃了一次就会爱上它的，对于螺蛳粉是好吃与否，网上也是争论不休，评论也是褒贬不一，但是总体上褒还是多于贬的，总之一句话，想知道柳州螺蛳粉还不好吃，亲自来柳州体验一把正宗的就知道了，我们柳州除了螺蛳粉好吃外还是山清水秀地干净的工业旅游城市哦。
二、桂林米粉，桂林米粉我觉得比不上柳州螺蛳粉好吃，但是也有它的特点它相对于柳州螺蛳粉来说清淡一些，没有那么辛辣，桂林米粉也有干捞和汤粉之分，还有肉粉和素粉之分，其中最主要的就是有汤的肉粉了，它的汤不同于柳州螺蛳粉，它使用的卤水，而这个卤水的制作又是有很多风味，再者加的配料不一样，也会有不同的粉，素的辅料主要是酸豆角、酸笋、炒黄豆或者花生等等，肉的话有猪肝、瘦肉、叉烧、脆皮、爽口、牛腩等等，米粉细嫩、爽口、老少皆宜，是广西的一大特色。
柳州人觉得螺蛳粉好吃，南宁人觉得老友粉好吃，桂林人觉得桂林米粉好吃，每一种粉对于不同的人来说有不同的意义，对于外地人来说，可以三个粉都尝，但我首推柳州螺蛳粉。
范工聊美食
（1）换句话说，广西有三个主要城市：南宁，柳州和桂林。这三个城市有三个小粉主：老朋友粉，蜗牛粉和桂林米粉。每种粉末都小巧迷人，每种粉末都有自己的特点。食客们每天都很沮丧，他们不知道哪一个好。
（2）最老的是桂林米粉。据说这位小主人在两千多年前由食客皇帝陪同。小主粉柔软有弹性，盐水由多种中药组成。据说，两千多年前，小大师盐水被用来治疗食客的某种疾病。小主人很配，新鲜煮的圆形粉末上覆盖着切成薄片的肉。虽然它的价格只有六七元一碗，但它也适合两种肉类。配有一小勺秘密盐水，加上碎豆和炒大豆，舞台的尽头让人胃口大开。小小的性格似乎是刺鼻的，事实上，它是刀口，只有你喜欢它，你可以吃辛辣或不辣，你必须吃干或汤粉，你的意思。不过，小主人还会背诵你：正宗的吃桂林米粉的方法是这样的：先将米粉，盐水和小菜一起吃，吃，吃，吃蔬菜，然后吃粉7788后。将骨头汤和盐水混合，然后喝汤。这样你就可以找到桂林米粉的灵魂。相比之下，柳州蜗牛粉并不是那么好。粉末很坚韧，汤上溅上一层红辣椒油。你想吃辣的蜗牛粉吗？抱歉，没有！蜗牛粉的底汤是一锅红油汤。你喜欢吃还是不喜欢吃，怎么吃才辣！想吃干蜗牛粉？对不起，没有汤的蜗牛粉不是蜗牛粉！还想用肉吃蜗牛粉吗？螺旋汤不是肉汤吗？有足够的肉汤吗？无论如何，我喜欢这个，你喜欢吃还是不喜欢！毋庸置疑，许多食客都擅长这一点。许多人因为蜗牛粉而开始学习吃辛辣食物，从那时起他们就失去了控制。说到最后的老朋友粉。其他两个粉状的小房子真的很难说！换句话说，100多年前她没有治愈感冒问题吗？它基于简单的大蒜，辣椒和豆蔻，没有技术含量！然而，它仍然捕获了食客的心。粉末是溶解的切割粉末，其根本不强，并且在不食用时吃。我听说老朋友最有特色的是酸笋，但酸笋是桂林米粉和蜗牛粉，这是一个小配菜！把它放在桌子上随身携带。
（3）在外观上，老朋友的粉末可与蜗牛粉，鲜红色和桂林米粉相媲美。一点点肉，一大块酸笋，汤更难！桂林米粉没有明显的骨头，也没有蜗牛粉。但是，南宁市民所在的老朋友是小粉的老板，很受她欢迎！如果你不是每周都来一碗，就像失去灵魂一样。面对其他两位小主人的蔑视，老朋友们都很平静：好看的外表很有用，美味是关键！老朋友的肉里的肉是新鲜的肉，你们两个？底部的汤是由猪的大骨头制作好几个小时。但是老人和小孩都可以吃！感冒是一个小问题，但攻击率很高！让其他两个小家庭感到高兴的是，桂林米粉和蜗牛粉已经离开广西，面向全国。在北山光等大城市，有桂林米粉店和蜗牛粉店，特别是蜗牛粉小主人。他们以一种敢于爱与恨的风格赢得了从南到北的年轻女孩的心，并成名。其中一种净红色食物。有传言说，在大连，一碗蜗牛粉只在广西卖几块钱，一碗卖20多元，加上各种小菜，一碗米粉是四五十。店主要看看开店的心情：心情不好，不开门，儿子放学后不开店，儿子毕业后也想回柳州家。大连的食客有很多乱，各种照顾，各种说服：老板你让你的儿子在大连工作！别回去了！你回去了，我们没有粉末吃！
秋秋是宝贝
这种问题是仁者见仁智者见智。一般而言，人人都有本地乡土情节。
你问柳州人，柳州人大部分会说，当然我们的螺蛳粉好吃了。
你问桂林人，大部分人会说，肯定我们桂林米粉好吃啦。
你提问的这个问题其实没什么意义，除了引战！
南方嗦米粉大省非广西、湖南、江西莫属。你问湖南的，部分湖南人肯定会说，都好吃，但没我们湖南的米粉好吃。这个是太容易理解了。
这样说吧，我是桂林全州人。你要问我桂林米粉、柳州螺蛳粉哪个好吃，我肯定带着偏见说，嗯，都可以，但最好吃的是我们全州出榨米粉，凉拌米粉的风味也远胜桂林凉拌米粉、柳州凉拌米粉。
好吃不好吃，没有一个固定的评判标准。有的人可能先吃了其中一种米粉，先入为主，觉得这种米粉好吃，也不为怪。也可能吃到了一家“假”的米粉，先入为主，觉得这米粉难吃。
网络是个好的平台，但也三教九流，人群复杂。请各位珍惜交流，净化网络环境，别提引战的话题。大家正常和谐交流美食不亦快哉？
湘山寺小沙弥
第一， 广西 桂林山水甲天下，是全世界出名好地方，人民币20元钱都用上了桂林山水的水印，也是古时代《刘三姐》拍电影对山歌的好地方。
广西桂林一直以来都是，全世界人民爱去旅游的好圣地。外国人都爱来广西桂林旅游，广西桂林山美水美人更美，对待客人热情。
广西桂林《米粉》是最好吃的，广西桂林米粉也是名扬天下，现在到哪个城市都看到有广西桂林米粉的招牌。喜欢吃广西桂林米粉的朋友们，就来广西桂林旅游吧！广西桂林人民欢迎大家的到来。
广西柳州螺蛳粉，也有它的好吃，螺蛳粉的味道不错，特别包装的广西柳州螺蛳粉，里面的酱肉包很多，有酸竹笋，牛肉，包菜，辣椒酱，很好吃，大家想吃广西柳州螺蛳粉吗？
广西玉林米粉也是特别好吃的，广西玉林扣肉米粉最出名，广西玉林还有正宗的牛腩肉丸汤粉特别的好吃美味，吃过还想吃。
广西人民欢迎大家，以上是广西的味食，大家想吃哪样呢？留言吧！谢谢大家。
我是《农村美玉》关注《农村美玉》了解更多，谢谢！
农村美玉
就像我对家乡邵阳米粉的执恋一样，桂林米粉也是广西当地一款最具有代表性的美食。邵阳米粉虽是湖南米粉的一个分支，但桂林米粉和它却有着许多相似之处。桂林米粉选用的是优质大米将其磨成米浆，再进行一系列的制作成圆粉和切粉，一般市面上较为常见的就是圆粉，口感细嫩软滑。桂林米粉在吃法以卤粉最为经典，用猪大骨、牛骨罗汉果搭配各种佐料熬煮成口味鲜浓的卤水。 前段时间去桂林阳朔游玩，去的是这家桂林米粉文化中心，选择这家完全是奔着环境过去的。
卤粉
汤粉
天使美食探店
我的回忆2002年兄妹俩个背上行囊离开家，前往新的城市东莞，母亲含泪送别，这也是第一次出远门，南昌到东莞将近800公里左右，心中有一些不安，因为出门意味着你要发奋图强，你要出人头地，来到车站人山人海，这是第一次坐火车，小时候只能是在电视里看到，火车在缓缓移动，伴着咚咚咚的声音心里黯然泪下，兄妹俩个就目视着对方，很想说什么但没有说，记得到站时间是凌晨四点半，我一夜未睡，带着母亲给我们的盘缠买了车票还有三百二十元，不知过了多久，列车员说快到站了，我喊醒了熟睡中的妹妹，妹妹生怕丢了行李，可大大小小就两个包，我早已经背在肩上，刹车声，陆陆续续离开车厢，东莞的温度比我们那边高很多，跟随着人群走出了车站，第一眼看着陌生的城市，天还没亮，街道上灯红酒绿，说着你听不懂话的陌生人，那时候没有手机，我们找一家公共电话，店名叫江西老表，那是亲切感，外面的牌子上打印着长途二元一分钟，我拨打了我比我大二岁的侄子电话，他两年前就在这边做工，给他报个平安，考虑到他是夜班就没让他来火车站接我们，告诉我怎样坐车，然后也给家里母亲报了平安，通话时间一起八分钟，我拿出十六块钱给店老板，他说十六块不止，我说长途和市里电话一起给的长途费用，怎么就不止，他凶的站了起来，用计算机在给我数，要多少钱，社会人心良心何在，计算器递给我一共68块，我反驳他，他说不给今天走不了，当时我的烦恼总可以打死一头牛，妹妹的眼泪流了下来，我那时才十七岁妹妹十五岁，不得为这社会现象低头，居然来了你要好好生存下去，好好照顾妹妹，灯光下沉重的脚步，我们俩一直走到天亮，马路上，街道口，来往的人群，停下再也不想多走一步的双脚，困了 累了 饿了 ，来东莞第一次吃的就是桂林米粉，记忆中一碗五块钱，这吃是先给钱在吃，很美味，汤也没有剩下来，一个陌生的城市，一碗米粉，填饱了肚子，现在还时常会想起，当年的场景，今天就写到这，后期陆陆续续会上传年轻时的回忆录，一份真实的回忆和大家分享，谢谢网友对我关注 转发。
泰帅哥
从口味上来说，浓的淡的，重的清的，并不是哪一种一定好，而是要相对自己而言，喜欢和适合才是最重要的，口味是很私人的事情，没有固定的标准答案，但是好吃的食物，只要一入口舌头就会知道，所以要问我桂林米粉和螺蛳粉哪个好吃，答案是什么呢？
南方人吃面食不多，但是吃粉却也是平常，而南方多米，自然米粉就是日常里主食里的一员，可以煮着吃，也可以炒着吃，配点肉丝和小菜，一出锅就被抢光光~
南方吃粉的方式和口味相对来说比较简单和柔和，和香天下的螺蛳粉相比似乎单调了些，所以为了试试螺蛳粉的口感特别试做了一次，果然名不虚传，光配料上就无比丰富，口感上也是多种层次，起初吃的时候觉得有点臭味，其实是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚，不知不觉就会爱上~
用料：
螺蛳粉一把
腐竹少许
酸笋少许
花生米少许
榨菜少许
鸡蛋一个
辣椒油少许
黑木耳少许
盐少许
做法：
煮锅加清水，放少许油和盐
放入米粉大火烧开
煮熟后捞出备用
腐竹和黑木耳下锅烫熟
鸡蛋下锅做成荷包蛋，7分熟即可捞出
煮好的米粉放入大碗中，加入所有的配料和荷包蛋，放入烫熟的青菜，表面倒入辣椒油，加入少许盐，兜2-3勺清汤拌匀即可开吃
香辣爽的一碗螺蛳粉，专治夏天没胃口的你~
我喜欢螺蛳粉多过桂林米粉，这只是个人的喜好，不知道您喜欢哪个，可以一起交流分享哦！
我是海燕的厨房，国家高级营养师，同时也是一名美食博主，喜欢研究吃喝和养生美食，更乐意给家人做各种营养美食，你还希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~
