南京離鎮江很近，幾年來，無論是工作還是遊玩，至少每年都會去一兩次鎮江。有時候坐在車裡望著窗外，就會想起小時候念過的古詩：
京口瓜洲一水間，鐘山只隔數重山。春風又綠江南岸，明月何時照我還。
在老師的講解下，我明白這是一首表達思鄉之情的詩歌，如今路過鎮江、瓜洲等地，倒是從空間和時間上更真切地感受了鎮江這座城市。
鎮江是一座具有3000多年曆史的江南名城，古時候曾稱宜、朱方、谷陽、丹徒、京口、潤州等，鎮江地名古老而歷史悠久，宋徽宗政和三年，因這裡背山面江、形勢險峻，為鎮守江防的有利地形，遂取名“鎮江”。
鎮江位於長江下游南岸及長江與京杭大運河的交匯點上，其得天獨厚的濱江山林地理環境與自然條件，從遠古時代以來就吸引了人們紮根於此，代代勞作，生息繁衍。
鎮江的地理位置是不折不扣的“江南”，由於歷史和經濟發展的原因，鎮江經過不斷的南北文化交融，形成了這方有山有水，人們性格寬和的江南樂土。
歷史上，鎮江有四次規模較大的南北文化交融。
周朝時期，因為權力爭奪失敗，太伯、仲雍南下之後，曾經棲息於鎮江一帶。那時候鎮江稱為“宜”，北方的周文化南下，與吳地的荊蠻文化結合，產生了吳文化，鎮江的吳文化比太湖流域的吳文化還要早。
第二次是著名的北人南遷。六朝時期，“永嘉之亂”使得大批中原移民沿淮水南下，京口成了北方移民最集中的地方，“過江名士多如鯽”便是最為形象的說明。北人南遷給鎮江帶來了巨大的改變，無論世家大族還是名人學者，都給鎮江注入了新鮮的文化活力和經濟動力。六朝的鎮江人文薈萃、群星璀璨，由此而掀開了鎮江歷史上最為精彩的一頁。
第三次是晚唐五代及宋金對峙時期，黃淮人口和北方文化呈現規模趨勢，使鎮江文化北化現象更為突出。
第四次是北洋軍閥及國民黨新軍閥統治時期，由於戰亂與災荒的頻頻發生，淮民及蘇北難民紛紛 南下鎮江。
除了歷史上不斷進行南北文化交融之外，東西文化也在鎮江不斷碰撞，極大地影響著人們的生活、思想與文化，從而產生出新的優質文化。在鎮江文化的肌體內，既有北方文化粗獷、豪放、率真的性格，又有南方文化細膩、婉約、執著的精神， 還有西方文化開放、創新、進取的意識。鎮江文化的包容、開放等特徵，又直接影響到居民生活、尤其是飲食文化的特徵與風貌。
鎮江菜的發展與地理位置、歷史發展也有著密不可分的聯繫。鎮江東部是肥沃的平原，自古是江南的“魚米之鄉”，農作物和水產資源極其豐富；西部是低山丘陵，植被豐富，水果和山珍野味富足，形成了具有特色的地域飲食風味。其次，鎮江秀麗的山水、深厚的歷史文化吸引了歷代的帝王將相、文人墨客、富商巨賈前來遊玩、貿易，極大地促進了鎮江飲食文化的發展。鎮江菜也因此形成了“兼容幷包”的特點。
鎮江菜是淮揚菜的重要組成部分，歷代鎮江廚人的精心製作和不斷創新，使得鎮江菜形成了自己獨特的味道。
提到鎮江美食，你的鼻子是不是聞到了一股子酸味兒？沒錯，那是醋。鎮江香醋與佳餚搭配，實乃錦上添花。宋代著名文學家、美食家蘇東坡在鎮江焦山品嚐鰣魚時，曾作詩讚美：“芽姜紫醋炙銀魚，雪碗擎來二尺餘。尚有桃花春氣在，此中風味勝蓴鱸。”
鰣魚，與刀魚和鮰魚並稱“長江三姐妹”，鎮江地方美食有“三魚兩頭”和“三怪”，“三魚兩頭”中的“兩頭”是“蟹粉獅子頭”和“拆燴鰱魚頭”，“三怪”即香醋、水晶餚蹄和鍋蓋面，正所謂“香醋擺不壞，餚肉不當菜，面鍋裡煮鍋蓋”。
三月就要到了，天氣漸漸暖和了起來，跟著小肥蝦，一起去鎮江嚐嚐鮮吧！
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