先給大家介紹3名糖友以及他們每天吃的什麼菜。
第一位：丁四新自制的春捲，裡面有香菜、大蔥、香菇、鮮瘦肉絲、豆腐乾、佛手瓜、雞蛋。
成品：蒸春捲
這樣吃血糖會不會有影響呢？請看她的血糖值：
餐前血糖：
餐後2小時血糖：
（注：這兩個血糖值並非同一餐的餐前和餐後血糖值，只是說明該糖友的血糖控制得還不錯）
接下來請看第二位出場人物：
患糖尿病13年、年逾68歲的曉綏阿姨做的炸醬麵，加了各種菜碼之後，不僅口味好，而且餐後血糖亦不會很高。
原材料：用雞蛋和肉丁炸的醬。蛋白質不能缺少，配了五種菜碼，以期達到品種多樣：水焯的黑木耳一盤，苦瓜焯過一盤，黃瓜絲一盤，香菜段一盤。元蔥絲一盤。
成品：有白有黑有綠有黃有紅，還挺漂亮呢！吃起來真是既爽口又營養全面。
那麼，血糖怎麼樣呢？請看下圖，有圖有真相。
第三位登場的是一名1型糖尿病患者，患1型糖尿病33年，至今沒有任何併發症。他一餐就更加豐盛：
各種蔬菜、豆類、涼菜組成的豪華大餐。
那麼，血糖如何呢？以下為他在成都辦糖友活動時測得的餐前血糖，瞧他一副志得意滿的樣子。
好，大家有沒有發現他們的共同點？
我總結起來有3點：
1、都是糖尿病患者；
2、血糖都不錯；
3、吃的菜裡都是以蔬菜為主。
好，說了這麼多，終於說到重點了。為啥要強調多吃蔬菜呢？
這麼多年來，總有很多糖友在問：吃什麼菜可以降低血糖？每次我都只能告訴大家：吃什麼菜都不能降血糖。包括民間瘋傳的苦瓜、秋葵、南瓜等等。如果你不信，你多吃點南瓜試試，不升高血糖就算不錯了。
但是，多吃蔬菜確實可以讓血糖不高。那麼，該如何吃蔬菜呢？這裡讓大家記住5點：
1、 儘量用水焯或涼拌，少放油鹽。為什麼呢？請看第2點；
2、 吃飯之前先吃一碗蔬菜。這一碗蔬菜墊肚子，能填飽肚子，但不升高血糖，因為它的熱量比米飯要低很多；少放油鹽可以讓你無論怎麼吃都不會升高血糖和血壓；
3、 每天吃500克蔬菜。記住，此處的蔬菜主要指葉子菜，不包括大家理解的土豆、南瓜等。因為嚴格意義來說，土豆和南瓜應該屬於主食；
4、 為了避免農藥、化肥殘留，為了衛生，蔬菜一定要洗乾淨；
5、 吃完蔬菜後再吃一碗米飯，就著一點肉蛋類和蔬菜類吃。
按照以上方法吃，一個小時後出去快走，走出一身汗來。保證你血糖不高，還會覺得全身越來越輕鬆。此時說不定血糖略低，還能獎賞自己一個水果。
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