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可以做成【韭菜饃】，這樣有餅又有菜，再來一鍋稀飯，就能給全家湊合成頓午飯了，清淡又不失營養。
【韭菜饃】
麵皮材料：麵粉250克，水125克。
餡料：韭菜300克，泡發的木耳80克，雞蛋3個（140克），橄欖油15克，鹽5克。
做法：首先將麵皮材料放入碗中，和成麵糰，然後蓋上溼佈讓麵糰醒著，時間越長越好。
將洗淨切段的韭菜，泡發的木耳，一起放入切菜器，轉一轉，切碎。
然後磕入雞蛋，再加入橄欖油拌勻成糊狀。先不要放鹽，啥時候用啥時候再放，以免殺出韭菜的水分。
餡料準備好了麵糰也醒的差不多了，取出到面板上，揉勻後分成50克一個的小面劑子，取一個擀成薄薄的大面片，越薄越好。一次擀好兩張。
將一張擀好的餅皮放蓋簾上，再將加鹽拌勻的餡料鋪滿，攤勻。
再蓋上另一張餅皮，將邊緣壓緊實，粘合在一起。
然後放入預熱好的電餅鐺裡，蓋上蓋子，用自主烹飪鍵開始烙制。
2-3分鐘左右，烙至香味四溢，蛋液熟後會鼓的將鍋蓋頂起，掀開看到兩面微黃即可。
小貼士；
麵糰最好能和的硬一些，醒面的時間長點，醒透了，餅皮吃起來才勁道。
加鹽後鮮韭菜會被殺出一些水分，所以餡裡還可以加點掰碎了的饊子，既吸收水分還增香。
虎媽尚菜
韭菜能有效的促進食慾，潤腸通便，還能降血脂，美容護膚，具有很強的功效與作用，最重要的一條韭菜又名起陽草、壯陽草、長生韭，為腎虛陽萎、遺精夢洩的輔助食療佳品，很多男人都吃它補身體，但實際上我們常規的吃法竟然都是錯誤的。
春天是個吃韭菜的好季節，韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。古人稱韭菜為“壯陽草”，可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。
但我們常見的吃法無非就是韭菜炒雞蛋，烤韭菜等常規的做法，這樣吃無可厚非，但實際上這樣吃的錯誤的，韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。
在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，韭菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，大量服食沒有補腎的作用相反的還會有中毒的可能性，下面教你關於韭菜正確的吃法。留意下兩個n兩個k和數字一二八這個維新號，提高男人的姓能力，效果倍棒。
韭菜粥：
鮮韭菜50克，韭菜籽10克（研細末），粳米100克，細鹽少許。先煮粳米為粥，待粥快熟時加入韭菜（洗淨切斷）或韭菜籽末、細鹽，稍煮片刻即成。
功能：補腎壯陽，固精止遺，健脾暖胃。
新鮮韭菜100克，洗淨切碎，雞蛋3只（去殼），同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。
功能：溫中養血，溫腎暖腰膝。有條件了最好加入鮮蝦一起炒，還有補腎益精的功效，但切記不要炒的太老了。
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韭菜做法很多，最常見的是韭菜炒雞蛋和韭菜餡的餃子，今天介紹兩種不同的吃法，供參考：
一，螞蟻上樹
【材料】韭菜一把，紅薯粉條一把，豬瘦肉適量，生抽，鹽，玉米油，蔥姜
【製作】
1、紅薯粉沖洗乾淨後用溫水浸泡10-20分鐘。
2、粉條泡軟後瀝乾水分裝盤備用。
3、豬肉切丁，蔥姜切好備用。
4、韭菜洗乾淨後切段。
5、熱鍋涼油放入肉丁翻炒均勻。
6、放入蔥姜爆香。
7、鍋內添適量清水，要能沒過粉條。
8、放入半勺生抽。
9、將粉條放入燉熟。
10、鍋裡剩少許水的時候放入韭菜。
11、翻炒均勻至韭菜斷生，放入適量鹽就可以出鍋了。
二、韭菜炒幹豆腐
【食材】韭菜，幹豆腐，蒜，生薑，生抽，鹽，植物油
【製作過程】
1、韭菜摘乾淨，清水中滴幾滴白醋浸泡10分鐘左右，再清洗一下，瀝乾水分切成段裝盤備用。
2、整張的幹豆腐放入沸水中燙一下，因為幹豆腐不易清洗，燙一下可以殺菌，也可以使幹豆腐變軟。
3、將幹豆腐撈出瀝水，切成條備用。
4、熱鍋涼油，放入蒜，生薑爆香。
5、放入幹豆腐翻炒均勻。
6、放入少許生抽調味，炒2-3分鐘，讓幹豆腐更好地入味。
7、放入韭菜大火快速翻炒。
8、放入適量鹽調味，用量根據個人口味，翻炒至韭菜剛剛變蔫出鍋。
今天美食
韭菜怎麼吃？它有什麼功效作用？韭菜是百姓的傳統的蔬菜之一，怎麼吃呢？韭菜與雞蛋煮湯，也可以韭菜煎雞蛋餅，等方面食物方式，
韭菜的功效和作用？韭菜含有豐富蛋白質，脂肪，鈣，磷，維生素A，Bl，B2，c，食物纖維等方面，韭菜雞蛋湯是最好的營養成分，是最好免疫力，抵抗力的功效，增加促進血液循環的作用，同時，能夠補氣血，補腎虛，陽痿，遣精，早洩的等症狀，3，能夠輔助治療夜肓症。皮膚粗魯及便秘等症狀，4，可以減少腸道對油性物質吸收和減肥的功效~，
韭菜雞蛋湯，韭菜煎雞蛋餅好吃，也可以用於做水餃子，配料，主料等方面。
總之，韭菜是中國傳統的蔬菜食物之美。中醫養生認為，食譜子，瘧疾，瘡癤，痧痘後均忌。"
本草綱目，煮食歸腎壯陽，止洩精，暖腰膝！
1理念起航
韭菜盒子是北方常見的一種麵食！素餡的韭菜盒子，不肥膩，口感很好，表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩！
因此，一提到韭菜，人們腦海中出現的不是韭菜餃子就是韭菜合子，但是你知道嗎？有一種韭菜的另類做法，做出來比這兩樣好吃多了，營養價值也有很大的提升。
按理說，韭菜炒雞蛋就已經是很不錯的美味的家常菜了，但是今天教給你的，保證吃過難忘，足夠你在親朋好友面前炫耀一波了。
這就是韭菜炒核桃仁。
韭菜炒核桃仁
最早見到這個菜是在一家快餐店，很奇怪這樣的搭配，嘗試著點了一份，之後就欲罷不能了。
這道是名副其實的益腦菜，韭菜性溫壯陽滋陰都很不錯，核桃不用多，都已經長成腦子的形狀了。
做法：
核桃仁泡清水過夜，韭菜切寸段，泡一把枸杞；
鍋內燒開水，放入泡好的核桃仁，焯1分鐘後撈出，鍋內加適量油，放入核桃仁翻炒幾下；
放入切好的韭菜翻炒，聞到韭菜香味時倒入枸杞，韭菜一定不能炒過，加少許鹽調味即可關火。
簡單幾步，韭菜炒核桃仁就可以出鍋了。
一般這道菜我們會配上剛出鍋的大饅頭，大饅頭對半分開，裡面夾上菜，特別好吃。如果火候把握得好，還能吃到絲絲的韭菜的甜辣味，十分過癮。
美食烹飪技巧
在這個物慾橫流的世界，飛速發展的時代，很多人為了生活上班學習，有多久沒有好好做過一頓豐盛的菜餚慰勞自己。今天我向大家介紹一道非常常見菜，相信有不少人吃過，材料不僅便宜又營養，這道菜就是韭菜炒鴨血
韭菜和鴨血都是不錯的食材，我們應該怎麼樣選擇新鮮的食材呢？
俗話說：“韭菜，黃瓜兩頭鮮”，也就是說冬春季節的韭菜是很新鮮的。今天用韭菜來炒鴨血吃，清香脆嫩的韭菜，配上鮮嫩適口、獨特的口感的鴨血，一道非常家常的小炒菜， 製作方便，這是一款清新鮮美的小菜。
韭菜炒鴨血需要的主要食材：鴨血250g，韭菜300g；輔料：紅辣椒2個，蒜頭2個，姜，油鹽味精適量
韭菜
鴨血
韭菜炒鴨血的製作方法步驟：1.先把韭菜用清水洗淨切成一小段一小段
2.把鴨血切成一小塊一小塊，然後放熱水燙熟
3.把蒜頭拍碎，紅辣椒切斷
4.然後開灶熱鍋，倒適量食用油，等油熱了放一點蒜頭薑辣椒炒一下
5.等輔料爆香後，再放入切好的韭菜翻炒，炒幾下之後就可以放入鴨血，迅速煸炒，這時需 要大火爆炒，韭菜變色後緊接著放鹽，味精等，再繼續炒幾下就可以出鍋了，不過時間不宜 過長，時間長韭菜和鴨血會老
6.關火，裝盤，端上桌
韭菜炒鴨血
這樣一道既好吃又營養的韭菜炒鴨血就做好。是不是覺得很簡單，有時間動自己的手指做做看，不需要花費太多的時間就能做出一道健康又可口的美食來。
美食米粒兒
關注好奇心食堂，探味不打烊~
有些人覺得吃完韭菜後口腔裡的味道很難散去，尤其是要外出與人打交道，為了避免尷尬，很多人選擇不吃韭菜。其實，韭菜是我國土生土長的蔬菜，具有一定的殺菌消炎作用，適量吃一些對身體有好處。並且韭菜的栽培歷史長達3000多年，做法更是多種多樣，為了形象而錯過美味，很可惜哦~
韭菜做法一：
韭菜炒河蝦
食材：河蝦、韭菜、鹽、油、薑絲、料酒
做法：
1、鍋熱油倒入鮮河蝦，如果蝦是活的記得蓋蓋，防止蝦蹦出來。
2、蝦變色後，把薑絲、料酒等調料放入，炒入味，最後倒入切好的韭菜翻炒即可。
韭菜做法二
韭菜炒扇貝肉（這種做法同樣可以炒魷魚等海鮮）食材：韭菜、扇貝肉、大蔥、姜、大蒜、食用油、醬油、精鹽、甜麵醬
做法：
1、韭菜洗淨切成段，蔥、姜、蒜切碎。
2、鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下，再將魷魚切成段。
3、鍋中放油，油熱放蔥、姜、蒜熗鍋，放入魷魚翻炒。
4、放入麵醬翻炒，放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。
韭菜做法三
韭菜雞蛋餅
食材：韭菜、雞蛋、麵粉、胡蘿蔔、油、鹽、雞精
做法：
1、韭菜洗淨切碎，胡蘿蔔切碎。
2、把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麵粉碗中，加入鹽，雞精調味，然後加入適量的清水攪打成為麵糊。
3、平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅。
4、小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
（吃的時候可以抹上自己愛吃的醬）
好奇心食堂
假期去蟹島遊玩，在三點鐘農業園餐廳吃到了久違的玉米麵糊餅，一下子把自己帶進了久遠的年代，勾起對這個食物的美好回味和想往。
韭菜雞蛋玉米糊餅是最佳拍檔。具體做法如下：
原料：玉米麵、白麵、酵母、韭菜、雞蛋、蝦皮、香油、鹽、薑末、花椒粉或胡椒粉等適量。
製作過程：
把玉米麵和白麵、酵母放在盆中，清水倒入，用筷子慢慢攪拌，面中要放入兩三滴食用油。
這就是令我解饞的糊餅，也是它給我的動力，讓我自己動手來做這個北京老糊餅。你會發現自己製作，食材更講究也更實在。不過人家餐廳做出的糊餅，餅底更薄更脆些。沒加麵粉的原因。
小貼士：
一般人群均能食用。
1. 適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人；
2. 多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
3. 蝦皮鮮味濃，口感好，買時要注意色澤，以色白明亮為佳，如果色澤深黃，個體軟碎不整，又無光澤，則質量欠佳，不宜購買食用。
幸運無比樂享生活
韭菜
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。 韭菜炒雞蛋
韭菜炒雞蛋是一道傳統的特色名菜，不少菜系中均有出現，其中以在魯菜最出名，原材料為韭菜、雞蛋，製作簡單。韭菜盒子
韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材製作而成的美食，是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。韭菜炒河蝦
韭菜炒蝦仁是一道菜品，製作原料主要有韭菜、蝦仁等。具有補氣血，暖腎，降血壓功效。適用於高血壓腎陽虛型患者食用。
韭菜餃子
韭菜餃子，即韭菜餡的餃子，是一道由韭菜、蝦仁、肥肉丁、太白粉等材料製作而成的美食。韭菜餡有久財之意，故為久財餃。久，即時間長、久遠，謂之久財。韭菜餃子是祈福長久的物質財富，也是對天長地久的祈福。美食療養院
涼拌味道很不錯。我們今晚剛好涼拌了一大碗😄😄😄。
聽說春季的韭菜最鮮嫩可口。而且春天的氣候冷暖不一，多吃一些春韭，可以祛陰散寒。另外，韭菜可增強脾胃之氣，有益肝功能，老少皆宜。
食材：韭菜300g，大蒜兩三瓣，朝天椒2個
調料：鹽，雞精，生抽，醋，蠔油，辣椒油
韭菜洗淨後用鹽水浸泡十來分鐘，利用等待的這段時間調涼拌汁。大蒜切成沫，朝天椒切成小段，一起放小碗，放鹽，蠔油，生抽，醋，雞精，辣椒油，涼拌汁做好。
接著韭菜用開水燙一下，再過一遍冷水後稍微瀝一下水，再切段。然後淋上涼拌汁，拌均勻，接著上盤。美味的涼拌韭菜做成。
