這裡的牛羊肉味道濃郁，肉質鮮嫩；
這裡的酸奶酸甜爽滑，入口綿軟；
這裡的青稞餅甜糯可口；
這裡的“翻跟頭”酥而不膩……
這些讓人流口水的美食，在海北！
對於吃貨們來說，追尋美食永遠在路上。而青海省海北藏族自治州的美食，一定會讓吃貨們大快朵頤；海北州得天獨厚的自然條件，錘鍊出一道道美味，讓人垂涎不已。
11月6日至9日，小編有幸前往海北州，親身品味到了誘人的地道美食，這讓我的海北之旅不虛此行。對於吃慣了魯菜的小編來說，手抓羊排、糌粑、犛牛酸奶……一道道別具風味的美食就是一個個大大的驚喜，給我留下了深刻的印象，回味無窮。不得不說，要想品美食，必須去海北！
犛牛酸奶
在海北州的幾天時間裡，幾乎每天的午飯和晚飯都能吃到犛牛酸奶。這是海北州的一道重要美食，是非常傳統的一種奶製冷飲。酸奶用犛牛奶製作，表層結為含奶油的黃色硬脂奶皮，扒開奶皮，軟嫩粘稠的酸奶像豆腐腦一樣潔白如雪，再配上白糖，芳香撲鼻，入口酸甜涼爽宜人。在祁連縣的草原驛站，小編還品嚐到了酸奶米飯，香糯的米飯配上酸甜的酸奶和白糖，那味道，至今難忘。
手抓羊肉
小編去海北州的時候，正值吃羊肉的好季節，這時候的羊肉是特別肥美的。當地人都開玩笑說，海北州的羊是“餓了吃冬蟲夏草，渴了喝礦泉水”，所以這裡的羊肉是營養豐富的。手抓羊肉是海北牧區人們的一道主食，肉質鮮嫩，香味濃郁，肥而不膩，色、香、味、形，都代表了草原牧人的粗獷、豪放、熱情、虔誠、好客的性格。
糌粑
在位於祁連縣的一家草原驛站，小編有幸親眼見證了糌粑的製作工藝，品嚐了最具藏族風味的糌粑。“糌粑”是炒麵的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食。先將酥油溶化在熱奶茶中，然後加上適量的青稞粉，攪拌成團狀後，用手捏成形狀後就可以吃了。它不僅便於食用，營養豐富、熱量高，很適合充飢禦寒，還便於攜帶和儲藏。
油香
油香，是一種油炸的圓餅，在海北州的清真餐中，油香可以說是其中較有代表的傳統主食。它通體金黃、外酥內軟，掰開後，油香內部鏤空似蜂窩狀，香氣撲鼻令人垂涎欲滴。再配上各種小鹹菜加以點綴，著實美味。
青稞餅
青稞餅是用青稞面調製烘烤而成的一種食物。在海北州，一日三餐都可以將青稞餅作為主食。青稞餅像普通月餅大小，邊緣鼓起，有點像蛋撻，色澤有些偏綠，口感綿軟，香甜可口，細細咀嚼，可以品出它獨一無二的醇香，讓人慾罷不能。
奶皮
在海北州的門源縣，小編了解到，門源奶皮是門源縣的特產，特別幸運的是，小編品嚐到了地道奶皮的奶香味。門源奶皮，因取自優質牧草和雪山泉水養育的犛牛、犏牛的新鮮奶汁為原料，採用回族民間傳統工藝製作而成，白中透黃，油花點點，其狀似餅非餅、似糕非糕、似酥非酥。將奶皮泡在熱奶茶中，入口即溶，濃濃的奶香味在口中蔓延。
除了這些美食，在海北州，還有數不清的地道風味，羊腸、厥麻、牛頭肉……現在回味起來，還止不住地口水直流。所以，吃貨們，不要猶豫，就為了這一口口誘人的“舌尖尤物”，背起行囊，出發去海北吧！
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