春风化雨雨过无痕
美国FDA在2015年就取消了胆固醇摄入上限，不过我国的胆固醇摄入量还有规定摄入值，成年人每日摄入胆固醇不超过500mg。一个鸡蛋（50～70g）大概含有胆固醇300mg左右（鸡蛋黄中胆固醇含量较高），基本上占每日摄入胆固醇大半，所以，鸡蛋的推荐摄入量是每日1个，不建议过量食用，哺乳期、孕期和健身人士每天可以增加一个鸡蛋的摄入量，相反，如果说有高血压、高血脂的患者最好是减少到每周3～4个。
虽然胆固醇高的食物是总胆固醇量升高的一种来源，但其实外源性（食物中摄入）胆固醇对总胆固醇影响很小，外源性胆固醇大概只占总胆固醇量的1/5，而吸收量还会随着摄入量不断地减少；而相对来说，内源性（自身合成）胆固醇占总胆固醇80%左右，所以，影响总胆固醇的重要因素还在自身，因此，如果偶尔多吃了一两个鸡蛋也不用过于担心自己的胆固醇被影响很多，只是为了从一切因素中控制总胆固醇，推荐不要过多吃鸡蛋（但其实它对胆固醇的影响可能微乎甚微）。另外，鸡蛋中含有卵磷脂成分，对于预防心脑血管疾病有潜在作用，所以，适当吃鸡蛋也是好的。
不过，除了胆固醇，鸡蛋中能量，蛋白质，脂肪都有较高含量，也是不宜过多食用的。我们体内胆固醇超标，应该找到主要原因，在医生指导下用药物配合饮食一同调理，而且重要的是增加好胆固醇（高密度脂蛋白）含量，日常饮食尽量清淡，提高鱼虾摄入比例。
只有营养师知道
多吃几个鸡蛋会影响血液胆固醇升高吗？
这里面有几个问题，需要明白？
第一、为什么要多吃，多吃的目的是什么？你想达到什么？
鸡蛋营养丰富，吃鸡蛋主要为机体提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2、及各种矿物质。每天，吃1个鸡蛋，再从其他食物中摄入，就可以了。
第二、即便你多吃鸡蛋，胆固醇不受影响，那蛋白质也会超标，因为你还要摄入其他食物
①虽然胆固醇已科学申明，血液胆固醇中肝脏自身合成的占到75-80%，外源食物摄取的占到20%，胆固醇取消了上限，但是也不能放开了吃，对于本身血胆固醇就高的人，如果多吃，机体肯定会很敏感，使血液胆固醇受到影响。
②一个中等大小的鸡蛋提供蛋白质6-7克，如果你吃上3-4个，摄入蛋白质就是20-28克，一个正常人每天蛋白质的摄入量是体重(公斤)1-1.2克，你除了从鸡蛋中摄取，还要有豆制品、肉食类、奶类、五谷类中摄入，如果控制不好，很容易蛋白质摄入过量。
中年人、老年人有限量吗？
无论是中年人，老年人还是一般年轻人，《中国居民膳食指南》推荐鸡蛋每天的摄入量为40-50克，也就是一个中等大小的鸡蛋，即可满足。
所以说，用不了特殊的却多吃鸡蛋，保持每天吃一个就可以，对于哺乳期的妇女或是身体瘦弱的可以增加到2个。
膳食，我们要做到食物多样化，这样才能摄取更多更全面的营养素。
李爱琴营养师
鸡蛋属于营养丰富而全面的食物，而且容易消化，特别适合老年人食用。由于现代医学对胆固醇的恐吓和误导，造成很多老年人谈胆固醇而变色，这大可不必。要了解胆固醇的本质就明白了。
胆固醇是体内的一种类脂物质，不但是人体细胞膜的组成部分，还是生命活动的重要物质。离开胆固醇，生命无法存活。人类心脑血管疾病的发生，往往伴随着血液里面低密度脂蛋白的含量提高。那么到底是胆固醇导致了心脑血管疾病的发生，还是心脑血管疾病的隐患导致了血液力胆固醇含量的提高呢？可能还有争论。但是胆固醇的转换机制有问题。所以二者之间，并不一定存在必然联系。
胆固醇还是保护肝脏，预防脑细胞死亡和保持激素水平的不可缺少的成分。所以，人类疾病不要埋怨胆固醇、脂肪啊等这些营养成分，关键是人衰老了，免疫力下降了，各种营养代谢和成分代谢能力不行了，所以才会出现胆固醇恐惧症这类现象的发生。
最根本的，还要保持健康均衡。
其实人体内胆固醇80%是体内自行合成的，少量是食物补充的。正常每人每天补充200毫克胆固醇就可以。而一个鸡蛋含胆固醇平均就是200毫克，但是经过消化吸收，也就30%的吸收率。也就是说，一个人一天吃1-2个鸡蛋，都算正常不超标。
而且常吃鸡蛋的老人，激素水平保持好，脑细胞死亡率慢，反而衰老的速度更慢。
所以鸡蛋是中老年人的好食品，只是要适度。
阿兰教授
鸡蛋：胆固醇和心血管疾病什么关系？
谈鸡蛋和心血管疾病的关系，我们先来简单了解一下鸡蛋里都含有什么？
01鸡蛋里含有什么？
鸡蛋主要分为蛋清和蛋黄，二者营养成分大不相同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。而蛋黄对比蛋清而言，营养成分则较为复杂，其中一直让鸡蛋处于心血管疾病和死亡风险的争议就来自蛋黄中的胆固醇。然而，胆固醇并不是很多人想象的那么坏。
每个鸡蛋大概含141–234毫克胆固醇，相当于半斤瘦肉中所含的胆固醇。
02胆固醇是什么？
很多人对胆固醇的印象并不好，在日常饮食中想方设法的减少摄入胆固醇。但实际上，胆固醇是身体里非常重要的东西。
胆固醇参与胆汁酸、维生素 D 以及激素的合成，比如大家熟知的雌激素和雄激素。
胆固醇以脂蛋白的形式存在于人体血液中，包括高密度脂蛋白胆固醇（HDLC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDLC）、极低密度脂蛋白胆固醇（VLDLC），前者俗称“好胆固醇”，后两个俗称“坏胆固醇”。HDLC将胆固醇从血管中运回肝脏，而LDLC 和 VLDLC正好相反，会促进胆固醇沉积在血管壁上，从而提高心血管疾病的风险。
由此可见，胆固醇有好有坏，一味地减少胆固醇摄入可能并不利于健康。
03吃鸡蛋会升高身体内血胆固醇水平吗？
了解了胆固醇与鸡蛋的关系后，很多人会问：“我们吃了鸡蛋，就相当于吃了很多胆固醇，是否血液里的胆固醇就会变多，然后就有了心血管疾病的风险？”
事实上，人的身体可不是水杯，你往里倒多少液体就留下多少液体。血液很多营养素的水平和摄入的营养总量并不成正比。
近年来多项医学研究表明，血胆固醇水平与摄入脂肪含量以及身体活动水平等因素的关系更大一些，而与每日摄入的胆固醇总量关系并不大。
人体的胆固醇不是靠摄入维持的，而是主要靠自身合成的，从食物中摄取的占比很少。肝脏每天合成1000毫克胆固醇，这远远大于一个蛋黄中所含有的胆固醇。
艾灸仪艾灸床
不知道您出于什么原因要多吃鸡蛋？
我推荐是每天吃一个鸡蛋即可！
有增肌，减脂需要的可以多吃几个蛋白。吃鸡蛋一般都是为了补充蛋白质，那其实补充蛋白质的食物有很多，不一定要单靠鸡蛋。可以通过各种肉类和豆制品类，同样可以达到补充蛋白质的效果！
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晓说健康
鸡蛋属优质蛋白，富含高蛋白，卵磷子，胆固醇，维生素，矿物质等。营养丰富，易消化吸收，且价廉物美，是人们补充蛋白首选。
鸡蛋虽好，也不可多吃，每日一至两个。人类食物粗细搭配，多素少荤，除鸡蛋外可补充精肉，牛奶，鲜鱼等，当然还有大量蔬果。
鸡蛋过吃不利消化，易造成胆固醇高，每餐七分饱以充分保证食物的消化吸收，适当饥饿有利提高身体机能，是预防各种疾病的有力保陪障。
