香嫩有嚼勁的排骨，和酸甜開胃的口感，配米飯一絕，深受大家的喜愛。糖醋排骨油亮的色澤，讓人誤以為會很難做。其實它是一道非常好做的硬菜，今天小編就手把手教你做出令人食慾大增的糖醋排骨。

糖醋排骨

準備材料：

排骨500g，話梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，薑片5片，蔥花1小勺，熟白芝麻1小勺

製作方法：

1.首先我們將排骨斬成3cm長的小段，將話梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（約300ml），混合後靜置片刻。

2.接著在一鍋冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火燒開後撈出排骨瀝乾待用。起油鍋，倒入敲碎的冰糖，中火加熱至冰糖融化呈現金黃色

3.倒入排骨迅速翻炒上色。

4.將調味汁連話梅一起倒入鍋裡，大火煮開後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮約30分鐘。

5.待排骨煮軟後，開蓋轉大火收汁，起鍋前烹入幾滴醋拌勻。

6.撒上白芝麻翻勻，起鍋後撒上蔥花就好啦。

7.最後配上一碗潔白飽滿的米飯，非常開胃，多出的排骨汁，拿來撈麵條或者拌飯也很好吃喔！