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我也谈谈辣椒与癌症之间的那点事。有人说，辣椒能防癌，曾有国外研究认为红辣椒素对前列腺癌、大肠癌有预防作用，但缺乏大样本;也有人说，辣椒能导致癌症，尤其是胃癌、胆囊癌、食管癌的发生可能与辣椒有点关系，但都是证据不足。我自己思考过，中国十四亿人口，四川、湖南、贵州等地人口好几亿，这些地区人们习惯吃辣椒，简直无辣不成菜，无辣不香，无辣不欢，但中国癌症数据分析并没有显示这些地区某些癌种发病率就明显高于其他地区，也没有数据显示这些吃“辣”地区就某某癌症发病率明显下降了。可见，辣椒与癌症真没有太大关系，因此既不能把它当做防癌抗癌食物大量使用，也没必要担心辣椒致癌拒而远之。

辣椒，又名番椒、辣子，原产中南美洲热带地区，明万历年间传入中国。辣椒作为调味品，在中国已有200余年历史了。现在辣椒作为调味品之王，已经走上了全国各地老百姓的餐桌。理由是辣椒具有美美的辣香味，经辣椒烹饪的食品（如川菜、湘菜）让人垂涎欲滴、欲罢不能，此外，辣椒的开胃消食作用深受人们的喜爱。研究认为辣椒有很高的药用价值，红辣椒富含辣椒红素、大量维生素C、胡萝卜素、硒元素、B族维生素，柠檬酸、苹果酸、多纤维素、微量元素钾、铁、镁等，能很好促进人体血液循环、脂肪消解、降低血脂。 至于隔三差五出一份有关辣椒与癌症的关系的所谓报道，没必要太较真，因为研究者的研究目的，研究方法的局限性都不能保证结果的绝对可信度。我们对于辣椒的态度，食用量的辣椒绝对是安全的！

肿瘤何大夫

这是一个尚未定论的问题。

关于辣椒的防癌的文献在数量上来得更多一些。但是这些实验并不是直接针对人的实验或调查，也不是直接探索辣椒食用量和癌症的关系，而是动物或者病理性的实验。动物实验大概就是强行把一堆小白鼠弄成肿瘤，再分别给他们注射辣椒素。注意，是辣椒素（capsaicin）而不是直接让它们吃辣椒。然后再观察这些注射的辣椒素的小白鼠的肿瘤生长情况和没有注射的有什么不同。目前的实验使用辣椒素的浓度不一，最小有到100–200 μg ，计量大的到了10 mg/kg体重，而这些实验都有发现肿瘤的生长被抑制了。

另一种就是病理性的实验了，这种实验大概就是把肿瘤细胞摘出来培养，模拟出一个肿瘤的环境，然后再用辣椒素去刺激，来观察细胞是否会凋亡，以及究竟是什么东西的改变使细胞凋亡。实验的结论也都比较一边倒，那就是辣椒素的刺激的确让肿瘤细胞凋亡了。

（以下一大段都是原理，可看可不看）

具体的机制还不太清楚，不过从目前已经执行的实验上来看是与肿瘤细胞内环境的钙离子增加、活性氧、改变线粒体膜的转运机制、激活一些转录因子（比如NFkB 和STATS）相关的。另外辣椒素的最初受体——TRPV1被发现在辣椒素的作用下表达会被抑制，这也被认为是一种辣椒治癌的可能原因之一。

以下是TRPV1解释，可选择性不看。。TRPV1（transient receptor potential cation channel）相关。一种特异性的离子通道，会更偏爱让钙离子通过而不是钠离子。因此这个通道会让细胞溶质内含有更多的ca离子。

Blue Health 营养师团

一看到这个问题，我感觉评论里肯定一堆喷各种专家的说法，其实很多食材的成分都是很复杂的，而且大多数食物都有两面性，很难武断的说哪种食物就全是好处。就算是人们赖以生存的水，喝太都了都会有“水中毒”的症状，何况辣椒这种本来就比较刺激性的食物了，如果有人说吃辣椒全是好处或者全是坏处，这肯定是不正确的、不负责任的。

那么辣椒到底是【致癌】还是【治癌】的呢？咱们下面来稍微了解一下。

其实关于辣椒的讨论点主要就在于其中的“辣椒素”，这是一种生物碱，它可以促进神经递质P物质的释放，在这个过程中还会促进大脑内啡肽（这个物质可以释放压力，获得舒适感）的产生，这就是人们为什么有时候被辣的呼哧带喘的，但是越辣越觉得吃得畅快的原因。

在1994年《美国流行病学杂志》曾经对墨西哥城进行过一组病例调查，数据显示吃红辣椒的人比不吃红辣椒的人患胃癌的风险高（风险高不代表一定得病）。之后在94年到96年间的跟踪调查中，发现比较高剂量摄入辣椒素要比低剂量摄入辣椒素患胃癌的风险要高一些，基本上就是一个“过量有害”的简单结论。

之后在2008年学术杂志《Apoptosis》发表了关于辣椒素与胰腺癌的关系，研究员们发现辣椒素能够让人体外培育的胰腺癌细胞凋亡，而且对正常胰腺细胞没有什么副作用，所以由此看来好像辣椒又能“治癌”了。

不过确实现在医学界对于辣椒跟癌症的关系还在论证中，因为癌症本身就是一种复杂的疾病，肝癌、肺癌、胰腺癌等等虽然都说是癌症，但是病因、病况都相差很多，所以很难一概而论。

对于我们一般老百姓而言，其实只要适量进食就不用特别担心，比如上面提到的关于胃癌的内容，是有前提情况的，大约是每天吃9到25个墨西哥红辣椒，一般人应该是不至于长期这么吃辣椒吧。

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哑巴美食家

没有什么抗癌的功效，也不会诱发癌症。

俗称番椒、大椒、辣子，双子叶植物，茄科。通常栽培成为 一年生草本。

根据辣味的有无，可分为辣椒和甜椒两类。性喜温暖，原产南美，我国各地栽培。变种和品种很多。嫩杲为重要蔬菜，老熟果可加工成辣椒酱、辣椒干、辣椒粉等调味品。

味辛辣，性热。功能开胃，消食，温中散寒，除湿，杀虫，解毒。

主治呕吐、泻痢、寒滞腹痛、冻疮、疥癣。《医宗汇编》治痢积水泻用辣茄一个，为丸，清晨热豆腐皮裹，吞下。

现代研究：本品所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱;壬酰香荚兰胺、辛酰香荚兰胺;色素为隐黄素、辣椒红素、胡萝卜素及维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。

药理 外用能促进血液循环;内服能刺激唾液腺、胃液的分泌，具有抗菌杀虫等作用。

性能 味辛， 性热。 入心、 脾经。具有温中， 散寒， 除湿， 开胃，消食等功效。

又名番椒、辣茄、辣虎。为茄科植物辣椒的果实。辛，热。入心、脾经。温中，散寒，健胃。

①治寒滞腹痛，食欲不振，呕吐，泻痢，风湿疼痛。研末服，0.9～2.4g。

②治冻疮，疥癣，煎水洗;腮腺炎，蜂窝织炎，多发性疔肿，外伤瘀肿，研末油调敷。本品含辣椒碱、二氢辣椒碱、辣椒红素、辣椒玉红素、维生素C等。种子含茄碱、茄胺、辣椒新苷(Capsicosine)、辣椒苷(Capsicoside)、棕榈酸、组氨酸等。干果含N-(13-甲基十四烷基)乙酰胺。辣椒可刺激人舌的味觉感受器，反射性地增加胃的运动，可作健胃剂，促进食欲，改善消化。辣椒碱可抑制脂质过氧化作用，抗菌杀虫，收缩支气管，引起窒息等。

康复汇

对于辣椒，现在大部分人都喜欢吃，不仅仅是辣椒可以增强食欲，而是很多人非常享受那种辣味。不过，由于辣椒具有刺激性，有人担心多吃易致癌，但也有人说吃辣可以防癌。

一、那么，吃辣椒是能致癌还是能防癌呢？

以前有专家觉得，辣椒中辣椒素具有致癌的作用，其实也有部分的研究证明了这点。但是，辣椒不会致癌的研究证明同样有。

不过，综合而言现在大概有近千项基础研究多数显示，辣椒素能够诱导细胞死亡，或者促使细胞停止分裂，所以辣椒素能抑制多种癌细胞的增殖。

即便这样，也不能说辣椒可以抗癌，如果说可以抗癌，其实浓盐水也可以，因为它也能抑制癌细胞增殖。

所以，从现在的研究而言，既不能认为辣椒致癌、也不能认为辣椒可以抗癌。

在平时的饮食当中，我们其实没有必要纠结吃辣椒是否致癌这个问题。适当的吃辣椒对身体还是有好处的，但是过量的食用就会危害身体健康。过量的食用辣椒会导致肠道受到刺激，影响消化功能。

二、吃辣记住这4点，有利于健康吃辣

1、吃辣后多喝酸奶

酸奶中含有丰富的益生菌与蛋白质，人体摄入部分益生菌，可以促进胃肠道蠕动，保护肠壁健康。酸奶中的益生菌与蛋白质与辣椒中和，降低辣椒对胃粘膜的伤害，可以避免部分肠胃疾病的发生。

2、搭配主食要选粗粮

因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择，另外薏米也可去燥，如果跟百合熬粥，功效更明显。

3、吃辣不要吃太烫

热和疼两种感觉形成了辣，因此吃辣时对于食物的温度，也要格外注重。吃辣时吃得太烫，不仅会对肠胃造成损伤，久而久之还会导致食道疾病的出现，所以吃辣时必要吃太烫。

4、搭配吃凉性食物

吃辣容易使人出现上火的情况，所以在吃辣的同样，应该搭配吃一些凉性的食物，有助于减少燥热，譬如可以搭配吃鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋。

以上便是关于吃辣的一些问题解答，希望对大家有所帮助！

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高发癌症来敲门，这些诱发因素你中招了吗？

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原发性肺癌（简称肺癌）

是我国最常见的恶性肿瘤之一

且在日常的生活中

导致肺癌的原因更是复杂多样

哪些因素最能诱发肺癌？

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下列五大诱因

您可要警惕、警惕再警惕

长期吸烟

肺癌发病率的增长与纸烟销售量增多呈平行关系。纸烟中含苯并芘等多种致癌物质，临床确诊的肺癌病例中，每日吸纸烟20支以上且历时30年以上者，占80%以上。

近20-30年，我国吸烟的情况非常严重，近3亿人口有吸烟习惯。长期吸烟可引致支气管粘膜上皮细胞增生，磷状上皮增生，诱发鳞状上皮癌或未分化小细胞癌。

此外，烹调烟雾，含有许多有害甚至致癌的物质，也可引发肺癌的发生。

大气污染

一般情况下，工业发达国家肺癌的发病率高，城市比农村高，厂矿区比居住区高。主要原因是在工业和交通发达地区，石油、煤和内燃机等燃烧后和沥青公路尘埃产生的含有苯并芘致癌烃等有害物质污染大气有关。

调查材料表明大气中苯并芘浓度高的地区，肺癌的发病率也增高。大气污染与吸纸烟对肺癌的发病率可能互相促进，起协同作用。

职业因素

目前已公认长期接触铀、镭等放射性物质及其衍化物、致癌性碳氢化合物、砷、铬、镍、铜、锡、铁、煤焦油、沥青、石油、石棉、芥子气等物质，均可诱发肺癌，主要是鳞癌和未分化小细胞癌。

肺部慢性疾病

如肺结核、矽肺、尘肺等可与肺癌并存，这些病例癌肿的发病率高于正常人。

此外，肺支气管慢性炎症以及肺纤维疤痕病变，在愈合过程中可能引起鳞状上皮化生或增生，在此基础上，部分病例可发展成为癌肿。肿瘤专家建议结合农科院新灵芝孢子油给肿瘤病人，放化疗在杀死癌细胞的同时，也大量损伤人体的正常细胞和组织，农科院新灵芝孢子油针对免疫系统，神经系统，内分泌和代谢系统以及心血管系统等都具有调节作用。在手术放，化疗期间，对体力恢复，降低放，化疗带来的呕吐，疼痛，白细胞减少，脱发，乏力，食欲不振等疗效尤为明显。

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吃辣椒致癌的趋向大些，理由如下：

1.辣椒比较温性躁辣，吃多了容易伤津液，导致身体阴虚。大多癌症患者处于极端阴虚状态。

2.一些干辣椒里面有霉变，尤其是吃干碟子的时候直接入口，这些霉变食物是多种癌症的病因。

3.一些癌症患者在吃过量辣椒的时候出现症状加重，燥热加重甚至出血加重。

中医微生态学

辣椒到底能防癌还是抗癌并没有明确的定论，很早的研究就有发现，常吃辣椒可能会让人们胃癌的风险提高，但仅仅是可能；而另一些权威的研究中又发现，吃辣椒可能会让乳腺癌的风险下降。近年来的一些研究，人们又发现，辣椒中的成分本身并不致癌，它们只是可能和一些致癌物共同作用促进致癌物爆发肿瘤。所以，对于辣椒的研究现状还并没有明确的说法，我们只能公正的从我们已知的领域来考证。

至少我们能确定的是，辣椒对粘膜的刺激是绝对的。如果把辣椒榨成辣椒汁敷在皮肤上，我们的皮肤会发红，严重的可能还有肿痛的情况出现，同样地，如果我们把辣椒嚼碎吞下，它们也照样会刺激我们的食道、胃肠粘膜。我们总在叮嘱少吃辛辣食物，尤其在胃黏膜受损，胃肠功能不好的时候要忌吃，也正是如此，如果长期让胃肠粘膜受到大刺激的话，也搞不好什么地方就变异了。适当吃点辣椒的是不错的选择，有研究发现，适当的辣椒提供的辣椒素能促进胃酸分泌，增加胃黏膜血流量，有助于提高胃黏膜修复能力。

2008年在美国著名杂志中提到辣椒素可能会造成人体胰腺癌细胞的凋亡，对胰腺细胞倒是没有影响，另外，在动物试验中，人们也发现辣椒素能诱导小鼠膀胱癌细胞、人体肝细胞的奥细胞凋亡的情况。辣椒到底能致癌还是抗癌还有争论，但要注意的是，不管辣椒中的辣椒素是能致癌或能诱导癌细胞的凋亡，并不等同于我们吃进去的辣椒能致癌或者能防癌，一是动物性实验并不代表人体的临床实验，二是我们并不清楚对我们有利的辣椒素的剂量，三是辣椒种还存在很多其他对人体有益或有害的物质，吃下去的辣椒是否能产生混合的效果还有待考证。不过，至少辣椒中的营养成分是很丰富的，无论是矿物质还是维生素，适当吃辣椒能开胃下饭，促进肾上腺素分泌（血流循环顺畅），我们只要不过度吃辣椒的话，对人体来说刺激也并不会太大，而又能得到有益效果，这样应该是最好的结果。

只有营养师知道

众所周知，辣椒是日常生活中常见的蔬菜，也常用于辅食。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲，而且辣椒里面的维生素c含量在蔬菜中居第一位。同时，吃辣椒还可以补充维生素e、维生素k、胡萝卜素等维生素。近来，网络上有言论说辣椒能致癌，这个说法未免过于夸张了，辣椒是不会致癌的，但辣椒食用过量确实是会危害人体健康的。

辣椒到底是否致癌还是会抗癌症，目前有两种说法，如：

1、胃癌细胞比正常细胞更容易被辣椒素诱导凋亡，且辣椒素还能引起人结肠癌细胞的凋亡。另外，我们总是被叮嘱少吃辛辣的东西，特别是胃肠功能不好的时候更要忌辣。但平时吃吃辣椒是有益身体健康的，辣椒素能够保护胃粘膜，并可通过抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治疗胃溃疡。

2、据国外研究，辣椒素导致乳腺癌细胞一些基因的表达量下降，而这些基因全部与细胞的生长、增殖和癌症的进展有关。因此，他们认为辣椒素通过减少与鼠乳腺癌细胞凋亡有关基因的表达，增强乳腺癌细胞的扩散。同时，过量地食用辛辣的辣椒，肯定会危害人的健康的，过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。

总之，对于吃辣椒是否能够致癌目前的话是没有统一的结论。其实辣椒是否致癌并不重要，我们身边已经有了太多的致癌物质，吸烟、遗传、环境因素这个都可能会导致癌症，也不缺辣椒这一个。而关键的就是，我们该如何应对。平时一定要从各方面提高自身免疫力，定期体检，养成一个好的生活习惯。有时间可以多跑步，多锻炼身体，增强体质，身体好了，就可以减少发生肿瘤的风险。

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该吃什么吃什么，老祖宗吃了上千年的东西，没问题。

现在那些营养专家要大家这也不吃，那也不吃。结果怎样？生病了。

生活中，我见过很多讲究的人，最终得了癌症，英年早逝。这是为什么？饮食太讲究了。辣椒不吃，咸菜不吃，要清淡，结果，身体搞垮了。

所以，我奉劝那些营养专家，如同奉劝西医一样，不要出来害人。西医经常说，糖吃多了会得糖尿病。荒唐，害人的西医。

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