魔芋是一種很受歡迎的食品，它含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的粘液蛋白，是一種有益的鹼性食品，能夠幫助人們平衡酸鹼，對人體健康有利。
魔芋所含的熱量較低，碳水化合物、鈣、磷、鉀的、硒等礦物質元素含量較高，還含有人類所需要的魔芋多糖，並具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。所以它特別受愛吃但又想減肥的朋友們歡迎。現在就為大家介紹一下它的美味食譜吧！
香辣魔芋
魔芋用清水沖洗乾淨，切成1.5釐米寬4釐米長厚度大約0.7釐米的塊。在每片魔芋中間劃上一刀，拿起一頭從刀口中穿過，整理出形狀。這樣更容易入味，所有的魔芋依次做好。把整理好形狀的魔芋放入水中 煮5、6分鐘盛出。青紅杭椒去籽切段、大蒜切末。
炒鍋放少許油放入大蒜末小火炸出香味，放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，放入煮過的魔芋翻炒均勻，放入一大勺白糖，放入料酒翻炒三、四分鐘，讓魔芋入味，最後放入切好的青紅杭椒段快速翻炒均勻就可以關火出鍋啦。
這道香辣魔芋麻辣鮮香不僅能滿足口腹之慾還能減肥真不錯。
魔芋燒鴨
將魔芋切成細長條型， 在中間用刀劃個小口；將魔芋上端從中間的口穿過去；魔芋就形成了自然的花結。將處理好的魔芋焯水， 鴨肉剁塊、青椒切成塊、 薑切片，準備豆瓣醬和大料。將鍋燒熱，放適量的油，下入大料和薑片煸炒；煸炒出香味後下入鴨肉小火煸炒；
鴨肉煸炒變色後加入少量的糖一起煸炒；將鴨肉中大部分油分煸炒出來；再加入適量的豆瓣醬翻炒；翻炒均勻後加入料酒和適量的水；蓋上蓋，大火煮開後小火煮上十分鐘；放入焯過水的魔芋一起煮上五分鐘；在加入適量的胡椒；起鍋前加入青椒和鹽；混合均勻後燒煮上半分鐘即可。
魔芋低脂，鴨肉美味，整道菜美味營養且肉味十足，又低脂健康不長肉。
海蝦魔芋湯
海蝦洗淨剪去蝦鬚，去掉紗線，魔芋清洗乾淨；冬瓜、西紅柿、胡蘿蔔、蔥、姜都切塊；鍋中放入海蝦、薑片、蔥段，清水、中火煮5分鐘；放入冬瓜塊、胡蘿蔔塊、煮5分鐘；放入魔芋絲；煮3分鐘後開始調味；倒入紅酒、香油、鹽、、雞精就可以盛出享用啦！
這個海蝦魔芋湯特別新鮮，味道美極了。裡面放的冬瓜也是夏季裡很好的一個解暑的好食材，這樣搭配起來顏色鮮豔，看著很有食慾。
家常魔芋燒花鰱
花鰱洗淨祛除裡邊的黑膜以免腥味較重。魔芋豆腐切厚薄適中的片，用加少許鹽的水煮兩次，撈出濾水。魚剁成兩指寬的條，魚條加一勺料酒，少許胡椒麵，少許鹽和勻醃三十分鐘後用幹澱粉抓勻備用。香芹，小蔥分別切小段，泡仔姜，泡辣椒，蒜子分別切絲。中火坐鍋，倒入油，油六成熱時，將醃好味碼上幹澱粉的魚塊逐個放入油鍋，炸至金黃，將炸好的魚條撈出備用。鍋留適量油中火燒至油八成熱時將豆瓣醬放入煸炒，稍後放入切成絲的泡姜，辣椒，蒜子。再放入花椒粒繼續煸香出紅油，倒入適量開水，以剛沒過食材為宜，將料酒，白糖，少許胡椒麵放入湯內，先放魔芋豆腐中火煮五，六分鐘，後放炸好的魚小火燉煮十分鐘。十分鐘後調至中火，放一勺醋，適量雞精，將香芹，蔥白段放入，推勻起鍋。盛入湯缽，撒上蔥葉段，即可享用。
這道魔芋燒花鰱魚肉細嫩入味，魔芋豆腐Q彈顏色紅亮，香辣味美，酸香撲鼻，爽口開胃，非常誘人，令人百吃不厭。
魔芋桂圓紅棗湯
枸杞，紅棗，桂圓乾肉，葡萄乾，姜兩片胡蘿蔔，魔芋冰糖魔芋切絲胡蘿蔔切小滾刀塊魔芋絲用清水煮後撈出濾水備用鍋裡放適量清水，將煮後的魔芋絲和洗淨的食材加冰糖全部入鍋。蓋上鍋蓋，大火燒開小火燉煮待熟軟後起鍋盛入碗，就可以享用了。
紅棗，桂圓有益氣補血，安神養心的作用。胡蘿蔔抗氧化，魔芋中含豐富的膳食纖維，有潤腸和降脂減肥作用，兩小片姜可中和胡蘿蔔的涼性，加上葡萄乾，枸杞，冰糖令湯更加美味清甜可口，美容養顏，女性朋友可以經常喝哦！
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