魔芋是一种很受欢迎的食品，它含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的粘液蛋白，是一种有益的碱性食品，能够帮助人们平衡酸碱，对人体健康有利。
魔芋所含的热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的、硒等矿物质元素含量较高，还含有人类所需要的魔芋多糖，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。所以它特别受爱吃但又想减肥的朋友们欢迎。现在就为大家介绍一下它的美味食谱吧！
香辣魔芋
魔芋用清水冲洗干净，切成1.5厘米宽4厘米长厚度大约0.7厘米的块。在每片魔芋中间划上一刀，拿起一头从刀口中穿过，整理出形状。这样更容易入味，所有的魔芋依次做好。把整理好形状的魔芋放入水中 煮5、6分钟盛出。青红杭椒去籽切段、大蒜切末。
炒锅放少许油放入大蒜末小火炸出香味，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入煮过的魔芋翻炒均匀，放入一大勺白糖，放入料酒翻炒三、四分钟，让魔芋入味，最后放入切好的青红杭椒段快速翻炒均匀就可以关火出锅啦。
这道香辣魔芋麻辣鲜香不仅能满足口腹之欲还能减肥真不错。
魔芋烧鸭
将魔芋切成细长条型， 在中间用刀划个小口；将魔芋上端从中间的口穿过去；魔芋就形成了自然的花结。将处理好的魔芋焯水， 鸭肉剁块、青椒切成块、 姜切片，准备豆瓣酱和大料。将锅烧热，放适量的油，下入大料和姜片煸炒；煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；
鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；将鸭肉中大部分油分煸炒出来；再加入适量的豆瓣酱翻炒；翻炒均匀后加入料酒和适量的水；盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟；放入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；在加入适量的胡椒；起锅前加入青椒和盐；混合均匀后烧煮上半分钟即可。
魔芋低脂，鸭肉美味，整道菜美味营养且肉味十足，又低脂健康不长肉。
海虾魔芋汤
海虾洗净剪去虾须，去掉纱线，魔芋清洗干净；冬瓜、西红柿、胡萝卜、葱、姜都切块；锅中放入海虾、姜片、葱段，清水、中火煮5分钟；放入冬瓜块、胡萝卜块、煮5分钟；放入魔芋丝；煮3分钟后开始调味；倒入红酒、香油、盐、、鸡精就可以盛出享用啦！
这个海虾魔芋汤特别新鲜，味道美极了。里面放的冬瓜也是夏季里很好的一个解暑的好食材，这样搭配起来颜色鲜艳，看着很有食欲。
家常魔芋烧花鲢
花鲢洗净祛除里边的黑膜以免腥味较重。魔芋豆腐切厚薄适中的片，用加少许盐的水煮两次，捞出滤水。鱼剁成两指宽的条，鱼条加一勺料酒，少许胡椒面，少许盐和匀腌三十分钟后用干淀粉抓匀备用。香芹，小葱分别切小段，泡仔姜，泡辣椒，蒜子分别切丝。中火坐锅，倒入油，油六成热时，将腌好味码上干淀粉的鱼块逐个放入油锅，炸至金黄，将炸好的鱼条捞出备用。锅留适量油中火烧至油八成热时将豆瓣酱放入煸炒，稍后放入切成丝的泡姜，辣椒，蒜子。再放入花椒粒继续煸香出红油，倒入适量开水，以刚没过食材为宜，将料酒，白糖，少许胡椒面放入汤内，先放魔芋豆腐中火煮五，六分钟，后放炸好的鱼小火炖煮十分钟。十分钟后调至中火，放一勺醋，适量鸡精，将香芹，葱白段放入，推匀起锅。盛入汤钵，撒上葱叶段，即可享用。
这道魔芋烧花鲢鱼肉细嫩入味，魔芋豆腐Q弹颜色红亮，香辣味美，酸香扑鼻，爽口开胃，非常诱人，令人百吃不厌。
魔芋桂圆红枣汤
枸杞，红枣，桂圆干肉，葡萄干，姜两片胡萝卜，魔芋冰糖魔芋切丝胡萝卜切小滚刀块魔芋丝用清水煮后捞出滤水备用锅里放适量清水，将煮后的魔芋丝和洗净的食材加冰糖全部入锅。盖上锅盖，大火烧开小火炖煮待熟软后起锅盛入碗，就可以享用了。
红枣，桂圆有益气补血，安神养心的作用。胡萝卜抗氧化，魔芋中含丰富的膳食纤维，有润肠和降脂减肥作用，两小片姜可中和胡萝卜的凉性，加上葡萄干，枸杞，冰糖令汤更加美味清甜可口，美容养颜，女性朋友可以经常喝哦！
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