山竹有著迷人的顏色，明亮的紫紅色，在水果的售賣區域是一抹亮麗的風景，山竹中含有大量的營養物質，食用以後對人體有很大的益處，深受人們的喜愛。但是山竹在食用的時候，堅硬的外殼很難打開，如果不小心將山竹外殼的汁液浸染到果實上，會有一種澀澀的味道，那麼如何正確的打開山竹呢？如何正確的挑選新鮮山竹呢？
如何正確挑選新鮮山竹
在挑選山竹的時候，一定要看山竹的外表是新鮮的紫紅色，並且顏色分佈均勻，沒有斑點，山竹的蒂部是新鮮翠綠色，這樣的山竹才是新鮮採摘的。
然後在用手掂量一下山竹的重量，手感比較沉重的山竹所含有的水分會很充足，也比較新鮮。
用手摁壓一下山竹，觀察山竹的硬度，一般堅硬的山竹比較新鮮。
打開山竹外殼，山竹果肉的顏色是象牙白，並且有一定的透明度，這樣的山竹才是新鮮山竹。
如何正確剝開山竹
將山竹的蒂部去掉，然後在山竹蒂部果實上，用小刀輕輕的將山竹外殼兩邊劃開，要注意力度，不要切的太深，避免切到果肉，然後在用手輕輕的擠壓，就可以將外殼剝開了，用牙籤就可以美美的吃果肉了。
還有一種方法，將山竹橫向用小刀輕輕的切開一圈，也要注意力度，避免切到果肉，然後在用力一掰，就可以將山竹橫向掰開了，也可以沿著切開部位輕輕的旋轉一圈，山竹果肉就暴露出來可以食用了。
食用山竹時需要注意哪些方面
山竹果肉性涼，不適宜進食過量，也避免和涼性的食物同時食用，以免損傷脾胃，比如說冰鎮果汁、啤酒、西瓜以及涼拌菜等，可以在飯前半個小時食用，有助於消化吸收，可以搭配一些溫和的食物一起食用，中和一下山竹的涼性。
山竹中含有大量的糖分，肥胖者以及糖尿病患者不適宜食用。
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