劲兴
那肯定不是鸭的问题，是人是……店家的问题啊。
真正的烤鸭要使用专门培养的肉鸭最好！这种鸭子的肉肥油厚。北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭这些都是北京烤鸭的主要原材料，原材料都这么贵，怎么可能卖出来便宜呢？
那便宜的鸭子又是啥？
卖的稍便宜的鸭子有部分是蛋鸭在产蛋量小了后被屠宰的，这种鸭子的营养都用在产蛋上了，所以肉不厚，不嫩，鸭油还少。有一大部分低价的“速成鸭”进入了市场，这种鸭子30天就能出栏，都是用饲料催肥速成的！很多的速成鸭的羽毛还没有健全就达到了使用体重，进入了市场。
再有就是烤制的方法，路边店的烤制基本就是电烤或碳烤，这样能加快速度和降低成本！一只这样的鸭子实际成本为5—6块，有些劣质产品甚至只有一瓶脉动的钱！那么加上他的人工，水电，租金，卖十九，二十块也是赚的！主要还是产品不好，所以只有通过价格优势来取胜。
便宜没好货，好货不便宜，千万不要以为能随随便便占便宜买好货。。。
包大人玩科学
万事存在就说明了它具有存在的理由！
活鸭在在我们北方很少交易，因为北方人除了烤鸭以外很少有别的做法！
南方的做法多，所以零散交易很多！
我们这有一家很好的烤鸭店，烤鸭做的超好，比全聚德的还好吃！主要原因就是使用的原料是精挑细选的，工艺也很考究绝对的果木烤制，价格很高，一只要168元！这样的鸭子吃着放心。
但是我在一些市场和超市也看到过很多便宜的咋舌的烤鸭，十几元就能买一只！说实在的，这种鸭子白给我，我都不吃！
问过那家烤鸭店的老板，为啥外边的那么便宜？老板的回答很简单，原材料就不一样！
鸭子的品种主要有：肉鸭、蛋鸭和肉蛋鸭。
真正的烤鸭要使用专门培养的肉鸭最好！这种鸭子的肉肥油厚。北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭这些都是北京烤鸭的主要原材料！
卖的稍便宜的鸭子有部分是蛋鸭在产蛋量小了后被屠宰的，这种鸭子的营养都用在产蛋上了，所以肉不厚，不嫩，鸭油还少！绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭都是产蛋鸭的品种！
市场上的买的鸭子的原材料基本都是这种鸭子！这种鸭子在做菜或煲汤时，味道，品质也不错，除了批量廉价卖给烤鸭店以外！主要都是市场零售的主力，所以价格不太便宜！50元买一只不稀奇！
有一大部分低价的“速成鸭”进入了市场，这种鸭子30天就能出栏，都是用饲料催肥速成的！很多的速成鸭的羽毛还没有健全就达到了使用体重，进入了市场！
辨别这种鸭子很简单的，因为肉长的太快，骨骼长得慢，所以这种鸭子几乎都是体型残疾的，买的时候看看鸭子是不是外形很别扭就知道了！
再有就是烤制的方法，路边店的烤制基本就是电烤或碳烤，这样能加快速度和降低成本！
★★★奉劝大家少出这些便宜的烤鸭！十几二十几元钱一只的鸭子不但不好吃而且有害健康！★★★
杜陵闲人
不懂请不要乱说。我也买过路边的烤鸭20元一只，味道还不错。我在大型养鸭场养过大棚鸭，真实情况并不像有些人说的那么恐怖。不论是卖活鸭还是烤鸭，商人们肯定是有利可图的，谁也不会赔本做生意，接下来我就说说是怎么回事？
大棚鸭因为品种和需求的不同，有35天，42天，60天出栏的，也就是速生鸭。养殖场每次都是大批量养，我在的养殖场一次最低养8万只，养的多成本低，利润才大，一个人管理2万到3万只，人工喂养。其实每只鸭子养殖场毛利润在1元到2元之间。
做过养殖的都知道，大部分养殖场都是要防疫的，就像人也要打防疫针一个道理，这个防疫的药是非常严格的，对人的危害可以忽略不计。
大棚鸭长得快主要原因是品种好，常见的有樱桃谷鸭，北京鸭，麻鸭等优良品种。还有就是饲料配比科学，所用的饲料都是大型饲料厂生产的。现在大型饲料厂的饲料，绝对不敢添加各种违禁品，如果被查到，等着关门吧。
有的人说了大棚鸭，“是把饲料硬塞到鸭嘴里喂食，三天打一次激素，不让鸭子运动。”看到这个，我就呵呵了，不懂请不要乱说。正常的大棚肉鸭一天只添加两次饲料，早晚各一次，每次间隔12小时，其它时间，鸭子除了喝水，就是跑着玩。如果鸭子跑到外边，你想追上它，是有难度的，这也说明了鸭子的体质是非常不错的。我养了这么多鸭，都不知道打激素是干什么，在别的鸭场也没有见过打激素。三天打一次激素，那得把人给累死，你以为逮个鸭子，挨个打针是那么容易的。听说激素价格非常高，打了激素的动物很容易得病死亡，养殖场为了降低成本和安全考虑，不会干这样的事。
能屠宰鸭子的屠宰场，管控和防疫是非常严格的。速生鸭出栏价格是3.6元/斤，每只鸭子重量平均3斤左右。成熟以后拉到屠宰场，去除鸭毛，鸭舌，经过冷冻储存才流通到市场上的。养殖场因各种原因死亡的肉鸭，在运输过程中死亡的，屠宰场均不会进行屠宰。原因就是，屠宰前，死亡的肉鸭，因为血液不流通，容易在鸭皮表面产生红色，黑色斑点，过不了防疫关，而且无法销售。而且死亡的鸭子含有治病菌，储存过程中容易感染正常的鸭肉。前年因为大雪，养殖场死亡的鸭子不少，全部进行深掩埋处理。
现在我们吃的蔬菜，水果，肉类等大部分都是经过冷冻储存的。想吃新鲜的，只要现摘，现杀了。
烤鸭便宜，是因为烤鸭重量小，一般都在两斤左右，成本低。就算冷冻的肉鸭批发价格在4元-5元左右，每只烤鸭卖19元，毛利润能有一半以上。正规的超市，商场，进货店面是不敢售卖各种病鸭的，一经发现，后果很严重，等着罚款判刑吧。
市场上活鸭一般都是农村小批量自养，生长时间长，成本高些，活鸭没有经过屠宰，重量比较大，所以卖的价钱就高。而且，很多人喜欢吃新鲜的活禽，所以商家根据市场理论，价格就制定的高。
现实中确实有些黑心商贩，假借各种理由收购病鸭出售，流通到市场上，给广大消费者带来了不可估量的影响，希望有关部门对黑心商贩进行严打，还养殖户一个清白。
大家在购买烤鸭时，尽量找正规有资质的商场，超市，店面选购。
乡间一抹阳光
这道题的题目玩的逻辑游戏，逗人一乐而已，因为此鸭非彼鸭，自然价格悬殊大。
当下养殖业繁荣昌盛，能让鸭子的价格低于白菜价。价格是市场供需决定的，多了就贱，少了就贵。养殖鸭大量入市，当然价格就低。
市场供应的鸭子有三个价格类别：①养殖鸭，就是冷冻白条鸭，最便宜；②放养鸭，品种不一，一般都是市场活卖现宰，价格中等；③放养老鸭，一般在三年以上，越老越贵，因为最是滋补。
卤肉店、烤鸭店卖的成品鸭子也有三种：①填鸭；②放养鸭；③白条鸭。
本题所说的烤鸭确定是白条鸭，每只买入价合几元钱。烤出来也就一斤左右，卖个十几元很接地气。再说这鸭子没质量问题，可以放心的吃，只是别和烤鸭店比。
普济
买一只活鸭一般需要50元左右，为什么有些烤鸭却只卖19元呢？
其实这个以前我也觉得很奇怪，为什么经过复杂的加工之后的烤鸭，看上去色香味俱全，为什么价格会比一般买的生鸭肉还要便宜。直到有一天，我看到了一些有关烧鸭内幕的新闻，才明白过来了。
烧鸭相信大家都有吃过，但是好的烧鸭和一般的烧鸭你很难从肉眼去分辨的，但是口感上差别是相当大的。而且烧鸭烤制之前，基本上都会为鸭子充气，使鸭子皮肉分离，看上去非常饱满。烤完之后，色泽艳丽，让人一看就很有食欲。
我们来分析买一只活鸭一般需要50元左右，为什么有些烤鸭却只卖19元呢？
烧鸭的原材料，一般如果用农村土鸭的话，成本太高，卖的价格也会比较贵，一只生土鸭大概4斤左右，要60元差不多，没有什么优势。除非是已经做成招牌的烧鸭店，有一定的忠实客户和知名度，那么对于品种的要求就会比较高。这种烧鸭在味道上肯定是有优势，有质量保证，不过数量比较少。
我们市场上吃的烧鸭绝大多数都是价格比较低的速生鸭，速生鸭根据不同品种，出栏的时间也会有所不同，一般速生鸭只需要35天－60天就可以出栏销售。一般有北京鸭、樱桃谷鸭、麻吖等品种，由于这些品种生长比较快，一般都是批量大棚养殖，很多养殖户都是养殖10几万只以上，一般出栏时候在2-3斤左右，平均价格在3元一斤左右。除去养殖成本，这些鸭店利润每只在2-3元左右。
那么我们就来算一下，一只出栏的速生鸭按3斤计算，每斤3元，那么价格也就9元，那么一只烧鸭卖19元，其实还是有钱赚的。而大家经常市场上卖的鸭子，一般都是50元一只的，那些和速生鸭又有一定的区别。生长周期更长一点，而且品种不一样。
速生鸭的饲料可能和普通的鸭相比，有添加一定的生长激素，可以促进鸭肉快速生长，但是这种快速生长的鸭肉，缺少了时间的沉淀，所以大多都口感不好，肉的油脂过厚，营养价值就更不用提了。如果长期食用这种速生鸭，其实对身体也不好，毕竟生长激素过多，可能造成儿童提早发育，尤其是女孩子，发育过于早，对身体也不好。
所以说，做生意的人不可能亏本卖给你，他们肯定知道如何为自己赚取最大利益。有时候你觉得不合理的事情，其实肯定有原因的。最后提醒大家，未来身体健康考虑，还是尽量少吃一些太便宜的食品，就像烤鸭，速生鸭的生长过程由于太快，容易发育不良，而且生长激素太多，不适合经常食用。
更多精彩内容，敬请关注［少三番］，谢谢大家。
少三番
我之前也被这个问题困惑了好久，直到后来看到有媒体爆料深圳街头烤鸭的黑幕我才恍然大悟。
我相信很多人都吃过路边的烤鸭，那个香味扑鼻，色泽光鲜，里嫩外焦，老远的地方就能闻到香味，从而激发大家的食欲。
这么美味的烤鸭价格却一般只需要15元左右一斤！
看到到这个价格估计大家都不可思议，如果经常去家禽市场买东西的人都知道，活鸭的零售价基本都是在每斤15元-20元之间，批发价也是基本是每斤10元以上，下面是某个农产品批发市场的报价：
从这个报价当中我们可以看出，好一点的活鸭批发价能达到13元每斤以上。
还有一点活鸭变烤鸭还有损耗，一般三斤的活鸭最多能烤出2斤的烤鸭，2斤烤鸭卖30元，而三斤活鸭最少也得要30元以上，再加上人工、材料等费用，烤鸭岂不是大亏？
可为什么还有那事可多人开烤鸭店呢？
我带大家来了解一些套路
其实路边烤鸭店的货源不是活鸭，而是冻鸭！
知道冻鸭多少钱吗？
一斤估计是3元到-4元左右。下面是媒体调查的截图。
那为什么冻鸭可以这么便宜呢？
最简单的，这些冻鸭都是速成鸭，生长期基本不超过40天（正常生长的鸭子最少需要3个月以上），这些速成鸭每天都会大量的进食！
看到这，大家将就明白为什么烤鸭店可以做“亏本生意”了！
贷款教授
这个问题很有意思，估计很多人弄不清楚这之间究竟是为什么。但摊开来讲，其实事情并不复杂。
简单一句话可以说清楚就是：50元左右一只的活鸭，大多是散养的土鸭；烤鸭19元都是饲养的鸭子。这应该是以前的行情，目前活鸭价格不止50元；烤鸭价格也不只有19元。我怕们就按照以前的价格来说明，也是一样的。
我们首先说一下，活鸭一般在50元左右。这种鸭子，基本上都是土鸭，也就是属于散养的鸭子。散养的鸭子，以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美，香甜可口。所以价格很很贵，就像现在市场上的土鸡、土猪等，价格都比规模化饲养的鸡、猪贵。土鸡蛋都比普通工业化饲养的鸡蛋贵好几倍。
制造烤鸭的鸭子来源，都是工业化饲养的鸭子，这种鸭子肉质稀松，口感很差，所以只能用于做烤鸭。
工业化饲养的鸭子，从种苗到饲养，到出栏，总成本大致在10元出头。
首先是种苗价格，大致一直小鸭子成本在3——4元之间。现在饲料转化率一般在1.9左右，高等可以达到1.8左右。我们按饲料转化率2来计算，那么一只成品鸭子如果是4斤，就需要8斤饲料喂养。饲料成本是按照1元钱来计算，就是不到8元。也就是一只成品鸭子，成本大致在11元——12元之间。
然后加上一定利润，批发给烤鸭店，大概在15元/只左右。烤鸭店销售一直19元，毛利4元。19元应该是比较小的成品鸭子，大一点点都要20出头。也就是烤鸭店销售一只烤鸭，毛利肯定超过5元。这样有超过20%的毛利，薄利多销，那么烤鸭店利润也是很可观的。
波士财经
经常下厨做饭的小伙伴应该知道，市场上一只活鸭子的价格在50元上下。可是卤味店、烤鸭店香喷喷的烤鸭，却只卖18~20元。为什么价格差距这么大呢？
据统计数据，16年中国的肉鸭产量为709.5万吨，不仅满足了国内吃货的需要，出口额还稳居世界第一。在鸭肉养殖业中，白羽肉鸭占了73%的大头。
白羽肉鸭又包括北京鸭、樱桃谷鸭，中国鸭种经过英国专家的优化繁育，吃的饲料比较少，还长得快，瘦肉多，再加上养殖场规模化饲养，把成本压到了一只鸭10元左右。
养殖场的鸭子养30天，就可以出栏，检疫，再统一屠宰了。鸭绒、鸭掌、鸭翅、鸭内脏都会分门别类的收好，这些是可以单独售卖的。
剩下的就是「白条鸭」，冷冻运输到各地。大部分烤鸭店，餐饮行业都是用的这种白条鸭，一只的价格在7-10元左右。
我们在市场上买的活鸭，大部分是散养的土鸭，又叫番鸭。这种鸭子比规模饲养的成本高，还没有去掉鸭毛、鸭内脏，加上活禽运输的成本，价格贵也是理所当然的。
对烤鸭店的老板来说，除了购买鸭肉的成本，还要加上房租、水电、人工，一只烤鸭可能只赚3-4元，生意确实是薄利多销。
看完的小伙伴，你还会担心烤鸭的价格问题吗？我现在只想买一堆鸭胗，串在串串上吃小郡肝~放心的很呐~
找靓机科普君
这个问题本应该是经济学家提出哲学提问，实实在在是这个社会存在疑问，可以讲只少有一亿国人会在想，这到底是为什么？
十万个为什么:买一只生，活鸭子价格为什么可以当二只半香喷喷熟鸭子？熟鸭子，那味，那香，那诱人的，光油，亮黄…反正入口酥心，加上白送醬呀，葱呀，不上20元一只。唉！各位老大，走过路过，不要错过，…菜场，马路上烤店老扳用鸭孑股呱叫声喉对人打招呼。
南昌可以讲有百十家这样店摊，还全国连锁，连不连，锁不锁路人用不着去管，都为门庭冷落，一定有其来龙去脉。
一分价格一分货，这道理人人都懂，我们很多网友在网上看到，这好看好吃的烤鸭并不是好食鸭，鸭子吃下后肯定对身体不适，还留有后患。一瓶好牌子矿泉水也要四五元，一只烤鸭，人工，电费，佐料，鸭子去毛，运输，店面租金，税金这些费用都算在这十九元一只烤鸭里，这钱还要不要挣，店家不是打开眼晴奶尿。
没有调查，便没有发言权，到底为什么，我也搞不清。但活鲜鸭子我常会去买，一只活鸭子，大都超过50元钱，每斤15元上下，星期日，过年过节，平日来客，每年要化去一笔尚可金钱。
那个便宜烤鸭，听卖活鸭讲，大都为北边来的冻鸭，拨毛用脱毛剂，机器脱毛，光溜溜，生长期短，吃的是转基因加激素速生化学品，一只成夲价不上五元，也就一瓶可口可乐。
易家巷
看到这个问题下有人说19块的烤鸭用的是病鸭，甚至是死鸭，呼吁大家不要吃这种鸭子，看到这种答案我不禁笑了，这种人不要说了解现代养殖业了，连最基本的生活经验都没有，就如同以前有人造谣大街上的烤羊肉串用的是老鼠肉一样，如果捉老鼠卖烤串那一定是赔本买卖，因为投入和产出不成比例。
没错，之所以有的鸭子一只五十元，而有的鸭子烤熟了才卖十几块，就是因为这些鸭子养殖过程中的成本不一样。
一只五六十，甚至上百的鸭子往往是农户养殖的，这种养殖方法近乎原始，就是散养，投喂的人工饲料比较少，所以这种鸭子生长周期长，再加上养殖规模小，成本自然就很高了。
所以只要是这种养殖方式，价格自然就高了，但同时不得不承认，由于这种散养生长周期长，营养物质积累得充足，散养鸭，散养鸡吃起来风味的确要好得多。
而那些十九块一只的烤鸭来源肯定就不是这样了，这种鸭子往往来自于现代化大型养殖场。
很多人对现代化的养殖业不了解，实际上现在鸡肉鸭肉之所以这么便宜，还真的得感谢现代养殖业。前两天我去超市，一斤鸡脯肉五六块，比有的蔬菜还便宜，土豆还两块五呢！
现代化的养殖业可以在短时间内养殖大量的鸡鸭，而且可以精确调控鸡鸭的生长周期，同时在养殖过程中使用高营养价值的饲料和抗生素等，可以把单只鸡鸭的养殖成本压缩到极低。
而且对现在的养殖场而言，鸭子身上最值钱的并不是鸭肉，而是羽绒。现代人谁冬天不会购置一件羽绒服？经济条件好的家庭被子之类的都是羽绒的。不管是羽绒服还是羽绒被，价格都不便宜。而羽绒基本上就来自养殖场的鸭子。
所以，养殖场把鸭子养大了，首先是收集鸭绒，高价把鸭绒卖出去。
那是不是拔了毛的鸭子就可以整只卖了？不不不，整只卖不如分开了卖。
没错，他们会把鸭子进行分割，鸭脖、鸭掌、鸭翅、甚至是鸭肠、鸭舌头都要一一从鸭子身上拿下来，因为这些东西做成卤味非常畅销，而且可以卖出很高的价钱。
就这样，鸭子身上最值钱的都被拿走了，剩下的那就是我们在街边烤鸭店看到的那种没头没脚的鸭子了，你说，这种鸭子鸭场几块钱卖出去它能亏？
所以啊，并不是便宜的东西都有害，很多人一看到什么东西便宜了，总觉得这东西肯定有见不得人的黑幕，实际上只要生产成本降低了，价格自然就下来了。
有的人自己有条件吃散养的鸭子，甚至天天吃北京烤鸭也没问题，但你别看到农民工吃街边十几块的烤鸭就皱着眉头说人家吃死鸭子啊，然后告诉他们应该吃几十块一只的鸭子，这叫何不食肉糜？
