碟滋味
每个地方都有许多有特色，比较奇特，其它地方没有的的食物，四川重庆也一样。
不过个人觉得四川重庆比较奇特的食材反而没有其它一些地方“奇特”。主要原因可能是川菜在全国传播范围比较广，还有四川的饮食文化对周边省份影响也比较多，像四川重庆周围的贵州，湖南，湖北等等很多地方的食材，饮食文化和四川都有很多相似甚至相同之处，所以四川的很多食材就显得不是那么独特了。
不过我还是要为大家介绍一些能代表地方特色，代表家乡的美味给大家。看看大家吃过，见过没有？
腊肉香肠：这个很多地方都有，即使没有也知道，吃过。四川腊肉必须用烟熏 ，会吃的很香，不会吃的嫌烟味重。
腊猪脚：腊肉中的极品。
各种野生菌类：小时候经常去树林捡，不用什么调料，做出来非常美味。现在农树集市上有人卖，比较贵。
这个是极品
斑鸠豆腐：非常爽口的小吃，以前纯野生，手工制作。
面海椒：用青红辣椒剁碎，加玉米面制成。非常好吃，尤其炒腊肉，很下饭。
豆豉：很多地方有，但是不一样。我们那里的豆鼓要用山上的豆鼓叶发酵，再做成干豆鼓，水豆鼓。干豆鼓炒腊肉，水豆鼓下饭，拌凉茶。
甜高粱：高粱都知道，甜高粱很多人听都没有听说过。普通高粱籽拿来酿酒，甜高粱除了籽可以酿酒，关键是杆可以吃，跟甘蔗一样，非常甜。
糖干：不知道其它地方叫什么，外面全是刺，里面全是籽，但是拿来泡酒太好喝了。
鲜竹荪
八月瓜
水芹菜
折二根
其它
最后来根霸道的“叶子烟”，天然晒制，揉搓发酵，再手工卷制，带仪式感的享用，古巴雪茄在它面前都黯然失色。
有说有想
要说稀奇古怪，那都是相对的（相对外地人而言），四川的饮食也是丰富多彩，各种食材在北方都是很少见或是不常吃的，下面我就给大家介绍几种看起来很奇怪，吃起来却很美味的食材。
1.折耳根
也叫鱼腥草，可以说跟香菜一样，爱的人非常爱，恨的人恨之入骨，不过涮在麻辣火锅中多少能中和下，味道还不错，而且有不小的药用价值。
2.鼻筋
如果你来四川吃烧烤的话，我一定会带你去尝尝考鼻筋，因为在北方基本上吃不到。
3.猪天堂
猪上颚的一小块脆骨，我一直有个问题，一头猪就那么颌骨，一盘子得杀多少猪？
4.黄喉
虽然叫黄喉，但是和喉咙没有一点关系，是去四川是火锅必点的一道美食，在四川很常见。
嘴大吃四海
因为从事的是餐饮管理工作，几乎每年都会进川一次，去品尝当地的美食，感受当地的巴蜀文化。虽然川菜享誉天下，除了一些常规的川菜原材料之外，我喜欢四川的一种食材，名字叫做霸王花，煲汤喝很好的，具有极高的营养价值和高利润的空间。还有是一种茶，当地人叫做老鹰茶，红红的颜色，购买起来很便宜，具有消暑止渴去火的功效。当然我不是本地人，还有很多的我没发现，大家可以互相探讨哟，有喜欢餐饮的，可以去头条关注查看餐饮的各项资料
餐饮酒店职业经理人
我是土生土长的成都人，我家乡的扎耳根，豆花，肥肠血旺，腊肉香肠，叶儿粑，这是我在外地工作时吃不到的，以前在内蒙和广州工作了十六年，只有过春节回来才吃的到，现在终于回来了，可以随时都能享受到这些美味了
蜀女42728
人们爱讲，北京人什么都敢说，上海人什么都敢穿，广州人什么都敢吃。所以可能在广州吃的才有稀奇古怪的东西卖，至于四川嘛，整个盆地内卖的菜都没什么稀奇古怪的东西卖的，平常人就吃平常菜嘛。
葛泸123
作为一个四川人，我在菜市场没有见过什么稀奇古怪的东西。可能见惯了，不觉得稀奇，也可能见识少。
初秋的雪
四川吃得不怪，但会吃兔子
