碟滋味
每個地方都有許多有特色，比較奇特，其它地方沒有的的食物，四川重慶也一樣。
不過個人覺得四川重慶比較奇特的食材反而沒有其它一些地方“奇特”。主要原因可能是川菜在全國傳播範圍比較廣，還有四川的飲食文化對周邊省份影響也比較多，像四川重慶周圍的貴州，湖南，湖北等等很多地方的食材，飲食文化和四川都有很多相似甚至相同之處，所以四川的很多食材就顯得不是那麼獨特了。
不過我還是要為大家介紹一些能代表地方特色，代表家鄉的美味給大家。看看大家吃過，見過沒有？
臘肉香腸：這個很多地方都有，即使沒有也知道，吃過。四川臘肉必須用煙燻 ，會吃的很香，不會吃的嫌煙味重。
臘豬腳：臘肉中的極品。
各種野生菌類：小時候經常去樹林撿，不用什麼調料，做出來非常美味。現在農樹集市上有人賣，比較貴。
這個是極品
斑鳩豆腐：非常爽口的小吃，以前純野生，手工製作。
面海椒：用青紅辣椒剁碎，加玉米麵製成。非常好吃，尤其炒臘肉，很下飯。
豆豉：很多地方有，但是不一樣。我們那裡的豆鼓要用山上的豆鼓葉發酵，再做成幹豆鼓，水豆鼓。幹豆鼓炒臘肉，水豆鼓下飯，拌涼茶。
甜高粱：高粱都知道，甜高粱很多人聽都沒有聽說過。普通高粱籽拿來釀酒，甜高粱除了籽可以釀酒，關鍵是杆可以吃，跟甘蔗一樣，非常甜。
糖幹：不知道其它地方叫什麼，外面全是刺，裡面全是籽，但是拿來泡酒太好喝了。
鮮竹蓀
八月瓜
水芹菜
折二根
其它
最後來根霸道的“葉子菸”，天然曬制，揉搓發酵，再手工卷制，帶儀式感的享用，古巴雪茄在它面前都黯然失色。
有說有想
要說稀奇古怪，那都是相對的（相對外地人而言），四川的飲食也是豐富多彩，各種食材在北方都是很少見或是不常吃的，下面我就給大家介紹幾種看起來很奇怪，吃起來卻很美味的食材。
1.折耳根
也叫魚腥草，可以說跟香菜一樣，愛的人非常愛，恨的人恨之入骨，不過涮在麻辣火鍋中多少能中和下，味道還不錯，而且有不小的藥用價值。
2.鼻筋
如果你來四川吃燒烤的話，我一定會帶你去嚐嚐考鼻筋，因為在北方基本上吃不到。
3.豬天堂
豬上顎的一小塊脆骨，我一直有個問題，一頭豬就那麼頜骨，一盤子得殺多少豬？
4.黃喉
雖然叫黃喉，但是和喉嚨沒有一點關係，是去四川是火鍋必點的一道美食，在四川很常見。
嘴大吃四海
因為從事的是餐飲管理工作，幾乎每年都會進川一次，去品嚐當地的美食，感受當地的巴蜀文化。雖然川菜享譽天下，除了一些常規的川菜原材料之外，我喜歡四川的一種食材，名字叫做霸王花，煲湯喝很好的，具有極高的營養價值和高利潤的空間。還有是一種茶，當地人叫做老鷹茶，紅紅的顏色，購買起來很便宜，具有消暑止渴去火的功效。當然我不是本地人，還有很多的我沒發現，大家可以互相探討喲，有喜歡餐飲的，可以去頭條關注查看餐飲的各項資料
餐飲酒店職業經理人
我是土生土長的成都人，我家鄉的扎耳根，豆花，肥腸血旺，臘肉香腸，葉兒粑，這是我在外地工作時吃不到的，以前在內蒙和廣州工作了十六年，只有過春節回來才吃的到，現在終於回來了，可以隨時都能享受到這些美味了
蜀女42728
人們愛講，北京人什麼都敢說，上海人什麼都敢穿，廣州人什麼都敢吃。所以可能在廣州吃的才有稀奇古怪的東西賣，至於四川嘛，整個盆地內賣的菜都沒什麼稀奇古怪的東西賣的，平常人就吃平常菜嘛。
葛瀘123
作為一個四川人，我在菜市場沒有見過什麼稀奇古怪的東西。可能見慣了，不覺得稀奇，也可能見識少。
初秋的雪
四川吃得不怪，但會吃兔子
