04.30 美味的豉油雞塊做法

原料：腿4只；大蔥；姜適量；

調料：蒸魚豉油2大匙；料酒1大匙；鹽少許；

營養：自創滴小清新的肉菜——豉油雞塊，讓肉菜也清爽起來。

豉油雞塊做法和步驟

1雞腿洗淨去骨，切成小塊備用；蔥切絲、薑切片；雞肉用料酒、少許鹽、姜，一半蔥絲醃製10分鐘；醃好的雞肉上蒸鍋蒸制15分鐘後取出，把蒸出的湯汁、蔥、姜去除重新碼放到盤內；

2把剩下的蔥絲放在雞肉上，鍋內倒底油，油開後淋到蔥絲和雞肉上；最後淋上蒸魚豉油即可。

3小貼士：1.選雞腿肉口感更滑嫩爽口。2.上鍋蒸完的湯汁不要扔，這是一碗很鮮的高汁，做其它菜時放裡更鮮美。3.豉油不要淋過多，清爽可口即可。

4過節家宴少不了大魚大肉，想吃肉；不過紅燒、重油、麻辣吃的太多反讓人起不興致。而清爽可口的素菜又為免過於簡單。今天上一道自創滴小清新的肉菜——豉油雞塊，讓肉菜也清爽起來。

5豉油雞的做法，源自豉油菜。新鮮的蔬菜過水焯熟，淋上滾油，最後調上豉油汁。而雞肉上鍋蒸制後去除了很多油脂與油膩感，而且營養也得以保存下來，可為健康美味兩皆得。

6相比重油、重濃郁的大肉菜，這道肉菜更有點小清新的味道。無論是怕胖的女士、怕油膩的老人、還是不能吃太鹹的小朋友都是很不錯的選擇，喜歡的朋友也快來試試吧，讓過年家宴從此清爽起來。