學了那麼多簡單的烘焙甜品了，今天茶茶教大家一款有挑戰的菠蘿包。需要的工具用到了廚師機，所以推薦家裡有廚師機的小夥伴可以嘗試一下！
脆皮小菠蘿包
配料:
麵糰料：高粉200克、雞蛋40克、牛奶90克、鹽1克、細砂糖30克、酵母粉3克、黃油20克
脆皮料：低粉100克、泡打粉1克、黃油40克、糖粉40克、雞蛋40克
烹飪步驟:
1.成品圖。
2.麵糰料除了黃油外，放入攪拌桶裡，先液體後粉類，糖鹽對角放，酵母粉放中間。
3.廚師機三檔和麵10分鐘後，加入黃油再四檔和麵5分鐘，三檔再和麵25分鐘，和好後放置溫暖處發酵。
4.這個時候就來做酥皮，黃油打散。
5.加入糖粉，打至發白發大。
6.加入蛋液。
7.充分攪拌均勻。
8.篩入低粉和泡打粉。
9.攪拌均勻後放入冰箱冷藏。
10.麵糰發酵至兩倍大，手指壓凹不回縮。
11.麵糰和酥皮各平均分成12份，揉圓。
12.酥皮手壓成片。
13.蓋在麵糰上，整理成型，用刮刀切出網格痕跡。
14.放入紙墊放置模具，溫暖處進行第二次發酵。
15.二次發酵好後，刷上蛋液。
16.烤箱預熱，上下火130℃烤30分鐘，自家烤箱另行設置溫度和時間。
17.外酥裡鬆軟，顏值妥妥滴，真的是好好吃喲。
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