工作生活之中，難免遇到一些不順心的事。到了這種時候，約上三五好友嘯聚酒桌，喝喝酒聊聊天，品嚐麥子與酒精碰撞出的苦澀與暢爽，實是人生樂事。
當然，喝酒又不僅僅只是喝酒。酒喝得多了嘴裡苦澀，不免要吃點東西來添些滋味。李白飲酒，“跪進雕胡飯”，啃幾根茭白就當下酒菜。孔乙己飲酒，長衫殘破補丁綴疊，潦倒至斯，也要點一碟茴香豆邊飲邊嚼。下酒菜在我們的酒文化中實在是不可或缺的一環。
從生理學的角度來看，飲酒時吃下酒菜也是有科學依據的。我們攝入的酒精當中，90%都會直接通過胃部，被小腸吸收，再被肝臟分解。而在這個消化吸收的過程中，假如胃中有食物的話，酒精分解的速度就會大大放緩，從而減少肝臟的負擔。
然而，並不是所有的下酒菜都是對分解酒精有幫助的。特別是在我們的印象中“對肝好”的含鐵食品。自治醫科大學附屬琦玉醫療中心消化內科的肝臟專家淺部伸一認為，男性本身就不容易缺鐵，特別是對於經常飲酒導致用肝過度的人以及脂肪肝患者來說更是如此。
淺部醫生總結了一些需要注意的常見下酒菜，希望您在享受美酒的同時儘量避免同時食用這些食物。
肝類——
肝類食物富含鐵份，過度攝入鐵份可能會提高罹患丙型肝炎和脂肪肝的風險。
土豆——
李娜 攝
土豆富含碳水化合物和熱量，需要更多的消化時間，在飲酒時食用土豆會對酒精的消化產生影響。
蜆子——
與肝類相同，蜆子也富含鐵份。與此同時，它還具有較高的鹽分。飲酒時食用蜆子可能會加重肝臟和心腦血管系統的負擔。
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