心衰、心梗近年來的發病率一直在上升，尤其對於老年人來說，無疑是噩夢般的存在。我在門診經常碰到這樣的患者，大夫，你看我有高血壓、高血脂，人家說這些和心臟病都有關係，你說我應該怎樣避免啊。
其實，任何疾病的獲得都不是一蹴而就的，拿到心血管疾患患者既往的化驗單看看，其實早就預示著可能存在某種問題，只是大家沒有注意而已。
1、 同型半胱氨酸
同型半胱氨酸常常被很多人忽略，拿到了化驗單，大部分人會首先關注血象，會看看甘油三酯、電解質這些，其實同型半胱氨酸對心血管疾病更有評估意義，研究已經證實，高同型半胱氨酸血癥可能預示著中風、心腦血管疾患的可能性很大。
當食物中缺乏葉酸、維生素B6、維生素B12時，會造成同型半胱氨酸升高。所有我們食用的吃起來發面的豆子，比如羽扇豆、芸豆、紅豆、綠豆等這些含澱粉充足的豆類都富含上述元素，所以在日常飲食中應該酌情添加。我在這裡推薦一種粥飯，100g糙米、100g薏米、100g燕麥混合，適量水蒸煮，每天食用也可以補充足夠的葉酸、維生素B，預防高同型半胱氨酸血癥。
2、 甘油三酯
這個自不必多說，高血脂可以導致心血管疾患，會增加冠狀動脈粥樣硬化的發生率，進而產生中風、心梗等。但很多人並不知道，在日常生活中，應該怎麼保持體內油脂的平衡。很多人認為多多食用植物油是不會存在高血脂風險的，但是，實際上，植物油本身也是甘油三脂的一種，所以，一定要保持低脂飲食。
苜蓿又叫做“草頭”、“金花菜”，它有極好的降血脂功效，其維生素K含量也很豐富，在我國南方地區，常常把苜蓿當作牲畜的飼料，從現代營養學角度而言，它對人體而言，同樣可以清脾利胃，每百克中含有的蛋白質、維生素、鈣、鐵等都很豐富。推薦大家在日常生活中多多食用。
3、 卵磷脂
雞蛋中的卵磷脂能夠有效保護心血管，這一點很多人並不知道。我發現，很多上了歲數患有高脂血症的老年人，是懼怕吃雞蛋的，唯恐吃完後血脂一路飆升，這其實是不科學的想法，有數據統計，每天食用3個以下的雞蛋並不會造成高膽固醇。
但是雞蛋的吃法有講究，煮雞蛋的時候，有時候我們能看到蛋黃和蛋清接觸的部位有綠色的凝固物，這說明蛋中的蛋白質被分解破壞了，所以，雞蛋最好的煮熟狀態是溏心蛋，即裡面的蛋黃剛好凝固。如何煮出這種雞蛋呢？很簡單，煮3分鐘，燜2分鐘差不多就夠了。
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