阿萌的小厨房
南瓜荷叶饼
用料：
南瓜泥120g，面粉400g，酵母4g。
做法：
1、南瓜上锅蒸熟，压烂成泥。
2、加入面粉和酵母水，搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团。
3、放温暖处发酵至2倍大。
4、取出充分排气，分割成50-60克一个的小面团。
5、取一个擀成约1厘米厚的圆片，抹上一层植物油，对折。
6、用手整理成扇形。
7、用干净的梳子或者压板均匀的压出三条纹路。
8、再在这三条纹路旁边分别均匀的压出稍短一些的纹路。
9、依次做好所有荷叶饼，放入蒸锅里二次发酵15分钟以上，大约蒸15分钟，5分钟后揭开锅盖即可。
烹饪技巧：
由于南瓜含水量较高，所以揉面团的时候不用加水。
年轻就是资本0826
疫情期间不能出门，家里材料又简单我做了这这个小吃：家里有有面粉的，可以切点小葱末，香菜末和面粉加水调在一起，里面打上一个鸡蛋，放点盐和味精，调的不要太干，像稀饭一样，把锅烧热倒上油，等油烧热的时候把调好的面糊倒到锅里，这样反复两面煎黄就成了一道好吃的野菜煎饼。我会定期发些川菜美食视频制作，比如大家喜欢的酸菜鱼，麻辣豆腐，回锅肉等家乡菜。当然也会有做到这道简单的小吃野菜煎饼。喜欢的朋友关注哦！
川哥阿华
油泼面
腹肌撕裂者50525659
哈喽，大家好，我是洋小厨啊！【疫情不出门，材料简单，在家容易做的美食是什么？】我的回答是：这个要看你有没有下厨的基础，你上面所提到的几种，其实都是制作起来相对有难度的，技术要点撑握不好，做起来肯定会失败的。如果没有下厨基础的话，我这里来推荐一款煲仔饭。
煲仔饭的制作特别简单省事，也能免受油烟之苦，菜和饭一次做成，吃起来非常美味，腊肠煲仔饭，材料都是家常简单和普通的，腊肠过年的时候几乎每家都有准备的，下面来分享下制作步骤：
准备食材
食材：大米、腊肠、(植物油、料酒、蚝油、生抽，白糖先调汁)、葱花，鸡蛋，西兰花或小青菜
制作步骤
一：提前将准备好的米放在水里泡1个小时左右，没有时间的话不泡也可以。砂锅洗干净，擦干锅内的水分，倒入适量的植物油刷匀。接着将泡好的大米洗干净之后倒入砂锅中，加入适量的水，水的量就和平时煮饭的一样。盖上盖子中火煮开，接着调小火焖煮8分钟左右，观察盖子的跑气孔会噗噗的冒出带水汽的热气。（蒸饭这一步就没有拍图片哈）
二：8分钟左右之后打开盖子，沿着锅边淋入2勺植物油，淋油的目的是为了更好地让煲仔饭锅底的锅巴成型，也可以避免米饭粘锅，再将腊肠依次的摆放在米饭上面，尽量靠一边摆放。摆好后盖上盖子，小火闷煮8分钟。
三：8分钟之后再次揭开盖子，将调好的料汁尽量均匀的撒入锅中，中间打入一颗鸡蛋，焖至蛋白定型，大概3分钟。
四：再次揭开盖子，在鸡蛋的旁边摆放洗好的西兰花或者青菜，盖好盖子，再小火焖煮3分钟。
五：关火后再焖3分钟，最后撒入芝麻、葱花，搅拌一下就可以吃了。
写在最后的小贴士
（1）：大米最好提前用凉水浸泡1个小时以上，这样煮出的米饭更加的蓬松，有弹性。
（2）：蒸米饭的时候，砂锅内烧开之后要马上转小火，这样能够有效的避免米汤溢出和锅底烧糊。
（3）：放入腊肠的时候，不要等着大米完全熟透了再放，要在米饭中还稍微的有一点水的时候来放。
（4）：放入大米之前，锅底要刷一层油，米饭快煮好时加入腊肠之前，还要沿着锅边淋入2勺植物油，这样可以更好的使锅底的锅巴成形，也可以使米饭不易粘锅。
（5）：揭开盖子后的操作，动作要快，以免热气跑掉，造成米饭和食材夹生，煲仔饭的主要要点就是”焖“。除了腊肠，这个食材是硬性要求之外，其他的实在都可以根据自己的口味随意添加。
结语：
感谢你们的阅读哈，春节期间家家都有腊肠，疫情不出门宅家里的你也试试吧，做好给大家分享下吧，欢迎留言讨论哦，原创不易，也请帮忙转发一下。关注我@我是洋小厨啊，每天更新简单易学的家庭版美食。
我是洋小厨啊
一，回锅肉，二，麻婆豆腐，三，烂肉粉条等。
用户曾是人生
面条
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可以做胡辣汤，只需要烧好菜，把水烧开，放入胡辣汤料包，把烧好的菜放进去就好啦，盛一碗胡辣汤滴入几滴香油，美味的胡辣汤就做好啦。
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蛋炒饭，用剩余的饭加萝卜和黄瓜切成小块，加鸡蛋一起炒后面再放饭进去就好了，很简单有好吃
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我把在家制作火锅的做法介绍给朋友们，喜欢吃火锅的朋友们可以试一试呦，做出的火锅味道不比火锅店里的差，关键是做法简单，味道好。
食材准备：
骨头汤，火锅底料，豆瓣酱，葱，姜，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，干辣椒
做法：
1、吃火锅首先准备好一锅骨头汤备用，在把葱洗净，一部分切成段，一部分切末，姜切片，香菜切末备用。
2、在热锅中倒入食用油，油的量要比平时炒菜时多一些，油温烧至5成热，放上两勺豆瓣酱，再加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，葱段，干辣椒，姜片小火煸出香味，炒出红油，这一步很是关键。
3、豆瓣酱炒出红油后，倒上提前熬好的骨头汤，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后转中小火熬一会，如果没有准备好骨头汤，也可以倒入清水，放上切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬，最后再放上一块火锅底料，和盐。
4、在熬火锅的时间，在一个小碗中，放上吃火锅用的芝麻酱，蒜泥，香菜，葱末。
5、这时熬好的火锅底中，放上自己爱吃的丸子，和肉片，（火锅底可以选择放上羊排，或者鸡肉，都可以做成火锅底，根据自己的喜好调整）
6、热气腾腾的火锅，周围在放上爱吃的配菜，有涮火锅最常见的金针菇，丸子，生菜，茼蒿，等等一些配菜，一顿简简单单的家常火锅就做好了
食滋味老金
我觉得难得养生清油的好机会、多吃一些绿叶菜，多喝绿茶。
