武漢新冠肺炎爆發，實在是讓國人傷心，那麼多的同胞沒有看到2020年的春天而死去，還有那麼多的同胞正的與病魔做抗爭。
更多的人呆在家裡。
不出去亂轉，就是給國家做貢獻，很多人都成了大廚。
唏噓之餘，翻閱古書，找一些古人養肺的飲食配方，希望能為大家喜歡。
1.
上個世紀九十年代的時候，承德市的工業企業還都在市區裡，那個時候儘管企業規模小，但顯得承德市區很紅火。在翠橋路，有著名的罐頭食品廠，開始的時候，生產各種罐頭，後來生產杏仁露。據說，嚴冬季節，生產杏仁露的車間的工人幾乎沒有得感冒。杏仁，最好的養肺食品。
養肺最佳食品——杏仁粥。
人們往往用杏林代指中醫，醫術高超的中醫被人稱為“杏林高手”，中醫歷史被稱為“杏林春秋”， 三國的時候，吳國侯官有一位叫董奉的人，是一位很高明的醫生，傳說有“仙術”。他“居山不種田，日為人治病亦不取錢。重病癒者使栽杏五株，輕者一株。如此數年，得十萬餘株，蔚然成林。杏仁、杏葉、杏樹皮、杏樹根皆可入藥，而吃杏仁兒最普遍，杏仁有解肌、散風、降氣、潤燥、消積、治傷風的作用。
杏仁粥的做法有四：
一、唐代醫家昝殷所著《食醫心鑑》：
杏仁30克，粳米100克。
先煎杏仁取汁，以汁煮粳米為粥。
主治咳嗽氣喘、胸悶痰多、腸燥便秘、五痔下血不止等。空腹溫食，每日早晚各一次。脾虛大便洩瀉者不宜食用。
這個簡單，一般人家都能做。
二、宋徽宗組織人編寫的《聖濟總錄》：
杏仁30克，黃牛乳150毫升，大棗7枚，桑根白皮30克，人參30克，生薑15克，粳米150克。
先取杏仁用開水浸泡去皮尖，杏仁細研後入黃牛乳和濾取汁，大棗去核，桑白皮細切，生薑切片，用水3000毫升煎人參、大棗、生薑、桑白皮至2000毫升，去渣澄清，下米煮粥，欲熟，即下杏仁汁攪勻。
這個有點麻煩，我打字都有些煩了。
功效：補脾益氣，瀉肺降氣、止咳平喘。外感咳嗽者禁用。
此外，《永樂大典·醫藥集》、《太平聖惠方》裡也還都有杏仁粥的做法，裡面也都提到了兩點禁忌：
一、苦杏仁含苦杏仁甙，分解後能形成氫氰酸，毒性大，不可過量服食。
二 、外感風寒咳嗽者禁食。
2.
吃梨養肺
明朝李梴編著的《醫學入門》有一個“蒸梨法”，有“潤肺祛寒止咳”之功效。
做法非常簡單：雪梨一個、花椒五粒，大雪梨洗淨，掏空內核，塞入花椒將梨蒸熟。
梨既可生食，又可熟用，但藥性各有不同，《本草通玄》說:“生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰。”即生者去實火，熟者去虛火。本方用花椒入梨中蒸熟，取梨滋潤之性、花椒辛溫之氣，用於治療肺津不足感寒嗽久治不愈之症。梨放冷後去花椒，食梨，一日一次”。
宋代官修方書《太平聖惠方》，還有一個煮梨湯粥的方子：梨3個，粳米50克，先以水一千升煮梨，取汁500毫升去渣，投米煮粥。有生津潤燥、清熱化痰之功效。
梨有“百果之宗”的稱號，又稱“宗果”，營養豐富，有良好的藥用價值。我們小的時候，每到春天風乾物燥季節，家裡大人都有梨乾兒泡水給我們喝，酸甜可口。
果賤傷農，去年秋天回家的時候，家裡很多深山裡的老梨樹的梨都沒有人去摘，任其花自開、果自落，秋風吹過，一片淒涼。
3.
主食——百合根餅
百合花開的時候，非常漂亮。
去年秋天的一個傍晚，我在老家山坡上看到了一棵野生百合，多年未見，一下子就把自己帶回來童年。
百合根餅的原料為百合根莖、麵粉各適量。
採集新鮮百合根部鱗莖，去土洗淨曬乾，研成粉末，加入麵粉攪拌均勻，做成餅狀入籠蒸熟。有潤肺止咳，補養血氣之功效。
這個方子出自清代的烹飪書籍《調鼎集》。
百合氣味甘平無毒，長於補中益氣，潤肺止嗽，為《金匱要略》中治療百病的主要用藥，
王維為百合寫詩說:
冥搜到百合，真使當重肉。
果堪止淚無，欲縱望江目。
王維取本草百合止涕淚之說，百合根餅取百合粉與麵粉合製成蒸餅，如常麵點食用，適宜於陰虛體質久嗽不愈者服食，清香甘潤，補而不膩。
4.
前面說的都是素食，有沒有肉的？
因為有人無肉不歡。
還真有用肉食養肺補肺的做法——羊肉索餅。
在古書裡，見到“索餅”二字，千萬不要以為是餅，因為“索餅”是麵條，清俞正燮 《癸巳存稿·麵條子》：“索餅，乃今麵條之專名。
羊肉索餅就是羊肉和麵條一起——煮。
羊肉120克，麵粉180克，陳皮末5克，生白石薑汁、蔥、生薑、鹽、花椒末、五香作料各適量。（又來一個適量，和少許有一拼）
把生薑汁，陳皮末調入水中，用水和麵，面和好後擀薄，切作細絲。羊肉洗淨，去脂膜，切成細絲炒成肉羹，然後加水，放入蔥、生薑、豆豉、花根末及五香作料，滾起後，把面下鍋煮熟即可。
相當於肉絲麵。
這種面有健脾益氣，寬胸化痰和中的功效。
本譜出自宋代的《太平聖惠方》，羊肉索餅就是具有藥食合一的傳統麵食，適宜於老人胸膈痞塞，飲食不下，脾胃氣弱，四肢無力，消瘦，痰溼中阻者食用。有健脾益氣，寬胸化痰和中之功。
其特點：
面有辛辣之味，湯具鮮嫩之性。
現在的涮羊肉後下麵條，有異曲同工之妙。
5.
好逸惡勞是人之本性，現代社會很多人連最簡單的做飯都嫌煩，很少有人像袁枚那樣的美食家。所以就有人說，老羊，還有沒有更簡單的養肺的辦法？
有！還真有：蒸柿餅
原料：柿餅、青黛薄荷各適量。
做法：青州大柿餅，洗淨，放飯上蒸軟，薄荷煎湯。有清熱潤肺，止咳之功效。
這個方子出自清朝柴裔編寫的《食鑑本草》。
柿餅是成熟柿子的乾製品，性味甘平，肉質緻密，現在市場上有的是，也不貴。
柿餅汁液多，能和胃健脾，止痢止瀉，蒸熟後蘸青黛食用，並飲薄荷湯漱口，其味甘甜清淡，又有清熱化痰，止咳止血的作用，用於治療男女、小兒勞就，燥咳，痰中有血等症。每晚臨臥前取一枚柿餅如上食用。
6.
古典名著《紅樓夢》第九十五回，元妃暴病身亡，致使賈府一下子就變得“白茫茫大地真乾淨”。
如果元妃不死，賈府還會繼續紅火下去。可惜。
太醫院奏明，元妃得的是“痰厥”，不能醫治。
中醫理論認為：痰症是一種特有的病候，它並非單指人體的呼吸道分泌物，而是具有更為廣泛的含義。在臨床上，把易於被人發現的呼吸道分泌物，稱為有形之痰，如咳嗽咯痰、喉中痰鳴等，常見於急、慢性支氣管炎、肺部感染等一類疾病。而更多見的是人體臟腑功能失調，經絡營衛氣機不暢，三焦水道不通的情況下，津液停滯，或者鬱積化火，或者為火熱煎熬成為痰濁內壅而出現暈厥、頭痛、腫塊等病症，引起這種病症的是無形之痰。
所有的病症都不是一朝一夕得上的，祛病也不會立竿見影，所以，治病更要重視養生。
養生就在於平時。
中醫中藥博大精深，其中的藥膳、藥酒等種類繁多，僅就養肺的方子就還有：四汁膏、冰糖蘿蔔、勞嗽方、雞子方、藥肝方、藥棗方、食豬腎、姜米丸、神效煮兔方、豬心止咳湯等等等等。
工業化時代，空氣質量越來越差，呼吸系統出現的疾病越來越多，清肺養肺都應該成為日常習慣，因此，選用健康的食品，保護家人的健康都是非常有必要的。
7.
最後，老羊友情提示：
不要單純的靠食療和藥膳，如果藥膳管用，大街上的飯館就都改醫院了。
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