变不回过去

熟食属于小餐饮，但是他没有堂食，只有打包，现在开业的饭店也是只让打包不让堂食！

绝对零度新营

在家已经宅了一个多月，冰箱里的食物基本都消耗殆尽，过年期间的那点油水也消耗的差不多了。做为“食肉动物”的我，以前每周都要买点熟食，最近更是越来越馋了!

现在我们这里很长时间没有新增病例了!一些市场也开始逐渐营业，不过管理的非常严。（进门测体温，不戴口罩不让进，只开两个门，一个门只出不进，一个门只进不出）因为也需要采购一些副食品，最近去了两次我们这里最大的“农贸市场”。

现在市场里的熟食摊位基本都营业了，尤其是“二月二”那天，熟食摊位前都围满了人，大家都在选购传统的节日食品——猪头肉。

熟食不属于小餐饮么？为什么可以营业

一，营业面积不同

• 熟食的摊位或店铺营业面积都比较小，从业人员也比较少。一般农贸市场里的熟食摊也就几平米，人员最多两、三人。很多一个人就能忙碌过来。
• 餐饮店再小也要提供堂食的位置，而且一般都比卖熟食的要大几倍。并且从业人员也比较多，再小也需要二人以上。

• 餐饮店可以经营酒水，以及其它可以入口的食物，不像熟食店品种那么单一。
• 餐饮店除了【卫生许可证】、【从业人员健康证】以外，还要有消毒设备、上下水设备、公安消防合格证等等。
• 熟食店一般有【卫生许可证】、【健康证】，固定的经营加工场所即可，而且属于“食品零售行业”。
  
  
  

• 熟食店都是隔着窗口售卖，可以说几乎跟顾客没有什么接触，也不会造成人员聚集。
• 小餐饮不论如何售卖，都有顾客点餐、厨师操作、服务员上菜、结账的过程。而且因为提供堂食，会出现很多顾客就餐等座的现象，并且吃饭总不能“戴口罩”吧？所以会加大感染风险。
• 熟食的售卖过程中，交易双方是始终戴着口罩的，所以风险相对低很多，也可以控制住。
  
  
  
• 熟食店大部分都聚集在商场、超市、农贸市场里，这些地方消毒、人员控制都比较好管理。小餐饮遍布“大街小巷”，如果出现问题和不遵守规章制度的，会不好监管。

73神牛

我就是做小餐饮的，我来回答下题主这个问题，首先我可以明确告诉大家，之所以熟食店可以开门营业，主要就是因为熟食店的经营模式了，相信大家多知道，只要是经营熟食店的，

那么多是没有堂食的，而一个店里一但没有堂食了，那么在人员流动这块，人员管控这块就是没有多大问题的，而且只要是经营熟食店的，那么老板和顾客又是隔着一个玻璃交流的，

而一个店里一但有堂食了，那么就会增加管控难度了，所以光从人员管控来说，餐饮店也是比不上熟食店的，其实想想也是的，就算现在餐饮店给开门营业了，你敢不敢进去消费多不一定了

毕竟现在抱着大餐一顿的人可不少，要是现在放开餐饮行业开门营业的话，那么大大小小的饭店估计多要爆满了，而一但餐饮店处在爆满状态了，那么对于疫情的防控来说，就是没有多少用处了

所以在这个时候，只要是有点节制的人，就会控制住自己了，毕竟现在疫情还没有结束了，要是在这个时候因为管不住自己嘴从而发生不好事情的话，那么不但是对自己不好，就连对自己接触的人也是不好的

七哥美食记

熟食属于小餐饮，但是他应该是做，他不是糖食，应该是外卖带走打包的居多，而且他是热食，所以说现在应该可以开门吧，但是从按照严格的规定管理来说，他也要做好测温消毒，呃，各种规章制度，预警制度全部做好了，以后申请复工相对来说还是可以的，但是小餐饮的情况下，现在你开了以后人流量少，客源少，所以你生意不会太好，第二就是说你的阴沟可能到不了位，第三不允许糖食，只能做外卖，年前有外卖，基础的店可能还好一些，要是年前没有基础的情况下，你现在外卖卖不了多少社群，要是没做好的话，也没有多少人知道你开业开业也没有意思，因为现在所有的小餐饮开了基本上都是赔，除了极少个别店平时社群维护的好，店里知名度比较高，价格还不是太好的情况下可能还能维护一下，也就是说你现在开一天可能要陪一天，那你还不如不开了，但是做熟食的可能每个人都是一个单独的个体，夫妻店就可以开，相对来说运营成本比较低，卖多卖少自己可控制。还有一定的盈利，所以他们开好一些餐饮店，不建议开。

九橙九

熟食看你经营属性了，要边做边卖就是小餐饮，要是光卖就是食品经营，需要的证件也不一样。

能开业是因为不是堂食，没有人聚集性坐一起消费！所以餐饮里熟食是第一批开业的。

我们的一些店已经开门了，熟食即可以走外卖，也可以配送，可以包装成真空电商销售，更可以在档口像便利店一样购买 这也是很多人做熟食卤味的原因。

程霄说

熟食店本来就没有堂食，都是买了回去吃的，所以可以干。就是现在的餐馆有很多都开始干了，只要不是堂食就行，外卖或者拿走。这些都是可以干的

霖哥谈小吃

熟食如果不在店内就餐属于食品加工行业，如果零售属于食品经营许可行业。有些地方政府为了民生，在抗击疫情期间对餐饮行业要求只可以外卖不能堂食。估计有些地方因为特殊情况只能让食品加工行业食品经营行业先开始经营活动。个人见解😊仅供参考

新生178804058

吃熟食的人买完了就回家了，他不像饭店有人在里面吃，开门也没有什么问题。

阳哥的生活记录

熟食属于非堂食的业务范畴，因为这种即买型的行业还是可以开业的！如果是堂食就会加大疫情传播的机率，你要分清

關鍵字: 餐饮 熟食 堂食