家庭美味
我們家鄉特色小吃如下，定安黑豬骨頭湯，天然濃郁。:
1黑豬骨頭湯(俗稱豬腳筒骨)用適量的水，生薑片放在陶鍋裡煮開後，加入黑豬骨頭用文火熬製，其骨湯乳白香濃，營養豐富。
2紅燒小黃牛，這道菜餚形成於清代，主料用定安仙溝地區農戶飼養的小黃牛。並且採用戶外放養的，牛肉屬於溫熱性肉食，具有溫補脾胃，益氣養血，強壯筋骨，消腫利水等功效，鮮嫩可口，香滑勁道的小黃牛肉也就隨之成了上選美食之佳餚。
3坡寨羊火鍋，這道菜源於清代。主料為定安坡寨自養山羊，調料為鹽，花生油，醬料，薑絲，蒜頭，八角，丁香，當歸，胡椒，紅棗等。先將羊肉洗淨切成小塊，加入適量鹽，花生油，醬料稍微醃製。火鍋點火後先用花生油和蒜泥入鍋，倒入野生竹筍，芋梗，蘿人，冬瓜塊等稍炒後加水煮熟而成。然後配製佐料蘸著吃，邊吃邊添加肉料和加萊加水，肉質鮮嫩香甜，湯液呈微乳白色，油而不膩，深受歡迎。
天雷木木
你好，我是家庭小廚凱子，我來自內蒙古，說起我的家鄉有什麼特色菜和名菜。我給大家說說，我們內蒙古很大，分為東部，西部，而我處於中部，呼和浩特，是內蒙古的首府，也是乳都。我想大家都知道，蒙牛和伊利，他就是坐落在我們呼和浩特，作為內蒙古人，自豪，我們喝著牛奶，吃著手把肉，你們想想，蒙古大漢是怎麼來的。下面給大家說說內蒙古的名菜有什麼：燒麥、羊雜碎、手把肉、烤全羊等等很多，但是我最喜歡吃這幾道菜。特色菜有燜面、炒餅、莜麵，油炸糕，燴菜，很多多，數不來。特色喜歡吃手把肉，烤全羊，羊雜碎，一般來到我們內蒙古，早餐是羊雜碎，焙子標配，中午是手把肉，晚上烤全羊，篝火晚會，最最重要的就是我們內蒙古的酒（蒙古王）53℃。而我們特色菜就是蒙面，炒餅，莜麵，炸糕，燴菜。這也是我喜歡吃的（呵呵都是我喜歡吃的）[呲牙][呲牙][呲牙][捂臉][捂臉][捂臉][捂臉]，歡迎大家來我們內蒙古做客，內蒙古人很熱情，希望大家來我們做客[握手][握手][握手][握手][啤酒][啤酒][啤酒][啤酒]。
家庭小廚凱子
桂陽罈子肉，是湖南省郴州市桂陽縣著名的特色小吃，起源於三國時期。因此菜和三國時期蜀國名將趙子龍有淵源，所以又名子龍郡罈子肉。桂陽罈子肉以鮮豬肉、當地辣椒為主要原料，經特殊工藝結合民間方法精製而成。成品色澤紅潤，味道濃厚，鮮香可口，深得消費者的喜愛。
桂東黃餈粑，是湖南省郴州市桂東縣的傳統名點之一。黃餈粑製作工藝比較複雜，是以糯米、秈米為主要製作原料，經熬鹼水、配米浸泡、磨漿、吊漿、蒸熟、搗合、成型等工序製作而成。食之味道鮮香。
汝城板鴨，是湖南省郴州市汝城縣著名的特色小吃，已有兩百多年曆史。汝城板鴨由汝城麻鴨精製而成，肉質細嫩，濃香撲鼻，肥瘦適宜，食而不膩，風味獨特。不用調味，蒸熟即可食用。
棲鳳渡魚粉，是湖南省郴州市甦仙區棲鳳渡鎮著名的特色小吃。魚粉的製作原料有鰱魚、豆油、茶油、五爪朝天紅椒、生薑、味精、鹽、蒜等。傳統純正的棲鳳渡魚粉，粉用的是棲鳳渡本地的優質幹切粉，湯是用鰱魚加各種調料熬製而成，是當地盛行的一種早餐食品。
嘉禾血鴨，是湖南省郴州市嘉禾縣的特色小吃。嘉禾血鴨選用本地放養的土鴨製作而成，宰殺時要保留鴨血。主要製作原料有土鴨、八角、精鹽、姜、桂皮、辣椒、料酒、醬油等，起鍋前把鴨血倒進去，炒熟後就可以起鍋了。吃起來口感爽滑，酒香濃郁，味道香辣，受到嘉禾人的喜愛。
食物本味
你好很高興為你解答！為你介紹我們廣西的三道特色美食和名菜。
1.《螺螄粉》
2.《桂林米粉》
3.《全州醋血鴨》
【特色】
螺螄粉是廣西柳州地區最為出名的一道小吃,同時也是一道比較大眾的小吃。這道小吃因為在製作的過程中用了獨特的用料,所以小吃具有辣、爽、鮮、酸、燙的特色,深受當地人及外地遊客的青睞。
【歷史淵源】
螺螄粉有著悠久的歷史。相傳,在很早以前,柳州人就有吃螺螄的習慣,但是吃法比較單一,除了一些簡單的配菜,螺螄中幾乎很少加入其他的東西。有一次,個開螺螄店的老闆突然異想天開,將螺螄配合青菜烹飪而後又逐漸加入粉絲(現加入米粉),原本只是簡單的嘗試,沒想到效果居然出奇地好。人們品嚐過這道小吃之後都紛紛稱讚,感覺味道奇佳。於是,老闆將這道小吃作為了小店的主打,立即吸引了不少的食客。而附近的一些店鋪見這款小吃如此暢銷,也開始紛紛效仿其做法。後來,螺螄粉風靡各地。
桂林米粉—軟滑爽口
【特色】
桂林米粉是桂林地區的著名美食,其特色是潔白、細嫩、軟滑、爽口,其吃法多樣,香味濃郁,深受各地食客的青睞。
【歷史淵源】
關於桂林米粉的來歷流傳著一個傳說,且這個傳說還與秦始皇有著很大的淵源。當時秦始皇派史祿率民工開鑿靈渠,靈渠修通之後,秦始皇由丞相李斯陪同,微服遊覽桂林山水。秦始皇有一個嗜好,就是喜歡用鯉魚須、魚肚來下酒,到了灕江之後,秦始皇見此地如此多的鯉魚,於是就向船家買了很多的魚,用所有魚的魚須、魚肚炒了一碗下酒菜。
秦始皇在灕江上游了半個月之久,幾乎餐餐都要用魚須、魚肚下酒,殺害鯉魚成千上萬條,急得灕江裡的鯉魚王亂跳,發誓要把秦始皇的遊船拱翻,讓他葬身魚腹。河伯知道了這件事之後,告訴魚王千萬不可亂來,因為秦始皇乃帝王之身。鯉魚王見不能將秦始皇怎樣,於是就急中生智,用大米磨漿製成了魚須(米粉)、魚肚(切粉),秦始皇吃了之後拍手叫絕,從那之後,便誕生了“桂林米粉”這道美味。
全州醋血鴨—鴨肉綿軟入味,口味酸辣鮮香
【特色】
全州醋血鴨是桂林全州地區的一道特色美食,這道美食的烹製方法獨特,其製作原料主要為盛夏上市的子鴨,殺鴨留血、注入酸醋,然後用嫩姜或者苦瓜作為配料,將鴨肉先武火再文火燜熟,出鍋之前倒入醋血。這種烹製方法制作出的美食清香沁人心脾,吃到口中美味讓人難忘,且沒有任何腥味,反而醋香撲鼻,鴨肉綿軟入味,口味酸辣鮮香,開胃可口。
【歷史淵源】
據歷史考究,醋血鴨這道美食約起源於晉代,起源地為全州縣文橋鄉。相傳,三國末年的時候,諸葛亮親自指定的接班人蔣琬去世之後,其妻子毛氏便帶著三子回到了祖籍全州,並一直生活在那裡。後來毛老夫人去世之後,便葬於今文橋鄉。因為毛老夫人後來被諡封為安陽侯一品夫人,所以毛老夫人的墳一直有人輪流值守。很多年之後的一次半年節,即農曆六月六,全州有這樣一個鐵定的風就是半年節當天一定要殺鴨子、煮新米飯餵狗吃。當天,有兩個守墓者為老夫人的墳守墓,上午一人,下午一人,正午時分準時交班。
本來上午守墓值班的人回家的路比較遠,而下午值班守墓的人前來交接的時候又偏偏遲到了半個時辰,就這樣,上午值班的這個人匆匆趕回家中的時候已經是未時了。他的妻子因為自幼見血就暈,所以一直等著丈夫回來殺鴨。窩了一肚子火的丈夫一面抱怨一面開始磨刀殺鴨子,一個不小心,錯將妻子準備醋黃瓜用的半碗酸水(全州人自古愛吃酸辣,所以家家戶戶都有很多個酸壇)當成準備衝鴨血的鹽水,把鴨血淋進了酸水碗中。夫妻二人頓時傻了眼,而等回過神的時候才發現,鴨子已經煮熟,而鴨血還沒有放入鍋中。
丈夫捨不得浪費鴨血,情急之下,也不管血凝固與否,順手將一碗鴨血倒入了鍋中,鍋內的鴨肉瞬間散發出了一股刺鼻的酸味。這一鍋的鴨子可能已經被做壞了,丈夫乾脆將錯就錯,添柴加火,並在屋後摘一把有異香的嫩花椒籽,又在屋前採一把紫蘇茴香,未洗就丟進鍋內,想把一鍋有些湯的鴨肉變成炒鴨,用香味去除異味。這樣一來,鍋中刺鼻的酸味不僅沒有了,反而還飄出了陣陣的異香,且越炒越香。炒幹出鍋之後,兩夫婦開始品嚐這碗忙中出錯而得來的“佳餚”,結果是越吃越有味。夫婦二人叫來了左鄰右舍一同品嚐,人們吃了之後皆拍手稱絕,從那之後,醋血鴨誕生,並很快在當地普及,逐漸成為全州地區的一道特色佳餚。
阿嶽愛美食
各位小夥伴們，又到了介紹河南美食的時間了。前幾天，寫了一篇關於一些河南美食的介紹，但美食太多了，今天再次借這個機會，向大家分享兩道河南的名菜
一：紅燒黃河大鯉魚
俗話說“無魚不成宴，無鯉不成席”！大家都知道，我們不管是請客吃飯，還是設宴待人，飯桌上這魚是不可少的，那麼在有著濃厚傳統中原文化的河南，更是如此。今天，我們就首先介紹這道河南名菜——紅燒黃河大鯉魚。
黃河鯉魚生長在廣闊的黃河水裡，有著得天獨厚的聲長環境，自然要比一般的鯉魚優越。其背部顏色金黃，尾部顏色呈紅色，體態修長，肉質細嫩。紅燒黃河大鯉魚在做的過程當中，是要先去掉魚的腥線，魚腹兩面改刀後，用調料醃製，然後魚全身過油，炸至金黃色，最後用高湯燒製調味。聞起來，遠遠的就散發出濃濃的香氣，吃起來，肉質嫩滑，鮮香無比，再混合著濃厚湯汁的香味，那真是堪稱一絕。來河南的朋友，我建議你吃的第一道河南美食，就從這紅燒黃河大鯉魚開始。
二：道口燒雞
道口燒雞是來自河南安陽的特色美食，據說與北京烤鴨、金華火腿齊名。它始創於清朝順治年間，已有三百多年的歷史。
它的做法是，用兩年以內的散養土雞，洗淨涼好後，全身塗抹蜂蜜，然後放在熱油鍋炸至微變光色，最後在含有多種中藥材和天然香料得陳年老湯中，進行武火燒沸，文火慢煮。網傳道口燒雞的秘方是“要想燒雞香，八料加老湯”，我想，它好吃的原因可能就在這裡吧！
新鮮出爐的燒雞形如元寶，色澤金黃鮮豔，吃起來香味濃郁，酥香軟爛，鹹淡適口，柔嫩脫骨，肥而不膩，營養健康。道口燒雞無論熱吃，還是冷食都適宜，不影響口感。已有三百多年曆史的道口燒雞，始終保持著其“色、香、味、爛”被稱為“四絕”的獨特風味。
以上兩道菜是河南的特色美食，也是聞名全國的名菜，一魚一雞，正好也代表了完完整整、全全滿滿的寓意。沒有吃過這兩道菜的朋友，來河南的時候很有必要去品嚐一下了。
新農社老餘
我的家鄉在美麗的古城西安，西安是13朝古都，美食無數，美女遍地。今天主要說一說西安好吃的美食有哪些？西安大家時常稱為是美食天堂，作為一個旅遊勝地，它不僅有美麗的名勝古蹟，還有一個重要的優點就是美食多多，接下來我就重點回答一下西安的美食有哪些？
一是肉夾饃。
肉夾饃是西安的一道特色小吃，北方很多地方也有，西安的肉夾饃呢，外表略微焦黃，口感酥脆，外焦裡嫩，夾在裡面的肉是比較有特色的，臘汁肉用老湯燉制而成。肥而不膩，瘦而不柴。配上蒜末，青椒等輔料，吃起來口感舒爽。在西安比較有名的肉夾饃，有樊記肉夾饃，袁記肉夾饃，還有很多其他的品牌。現在回民街上有很多牛肉，臘牛肉夾饃已經不是正宗的肉夾饃了。
第二個要說一說的就是涼皮
所謂的三秦套餐就是涼皮加肉夾饃加冰峰汽水兒。涼皮作為三秦套餐的主菜，主餐，炎熱的夏天吃上一碗真的是再好不過啦！涼皮分為米皮和麵皮兩種，米皮比較筋道，麵皮搭配鬆軟有勁道的麵筋澆上紅油，味道好的沒話說。西安比較有名的米皮產自長安區。秦鎮米皮是比較出名的，涼皮的精華就在於調味用的辣子油。辣子油一般用上好的幹辣椒麵配獨特的配方軋製而成，這些秘方一般是不外傳的。
第三個特色小吃就是羊肉泡饃。
也是全國聞名的，但是羊肉泡饃呢因人而異，有的人喜歡有的人卻不適應。羊肉泡饃簡稱羊肉泡或者羊肉煮饃製作原料主要有羊肉，粉絲配上糖蒜等。古時叫古城羊羹，陝西的美味，現在的羊肉泡饃館主要的出售類型有羊肉泡饃，牛肉泡饃，清湯羊肉。還有小炒。小炒呢，就是把羊肉泡饃炒制一番，加上比較醬香的醬料口味比較重，喜歡重口味的可以嘗試一番。
第四個知名的小吃，就是肉丸胡辣湯，
肉丸胡辣湯，是西安回民清真小吃。比較正宗的在很多背街小巷裡，肉丸胡辣湯的主料有牛肉，圓白菜，胡蘿蔔，土豆，豆角等。嗯，湯的輔料有澱粉，花椒粉，五香粉，鹽，料酒，雞精，牛肉濃湯寶，蔥姜水木耳等等。其特點是湯汁粘稠。香辣可口。無論是盛夏的清晨，還是寒冬的夜晚，喝一碗胡辣湯都會讓人心曠神怡，既能吃飽又能喝好。
第五個不得不說的是西安的麵食就是岐山臊子面。
西安的麵食全國聞名。岐山臊子面可謂是聲名遠播，臊子面九個字，總結它的特點，酸辣香煎稀汪薄勁光。哇，這九個字他不好打。麵條細長厚薄均勻，哨子鮮香紅油浮面湯味酸辣筋道，爽口老幼皆宜。
第六個不得不提到的美食就是灌湯包，
在西安比較有代表性的有名的灌湯包，品牌叫賈三灌湯包，賈三灌湯包發跡於回民街，是陝西西安的一種地方特產，名頭最大字號最亮，找到賈三灌湯包子，你就算是找到了真正的西安特色小吃。賈三灌湯包在西安有三家分店，土門店回民街店和西羊市店。
第七個葫蘆雞。
葫蘆雞。是陝西西安市的傳統名菜，始於唐代。吃的時候，站著花椒延遲蘸料是花椒鹽。色澤金紅皮酥肉嫩，香爛，味醇，筷子到肉脫骨。含有豐富蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸，爐機的傳統選料是用西安城南三爻村的窩窩機。
第八個小吃是隻能用拼音而打不出字的biang.biang面。是陝西關中特色傳統風味麵食，是傳統的陝西褲帶面，因為製作過程中有biang biang的聲音而得名。外地的朋友可以嘗試一下。
另外還有很多很多，例如粉蒸肉啦，鏡糕啦，烤肉啦！土豆大盤雞啦，等等等等。總之有機會到西安一定要多轉轉多吃吃。看名勝古蹟。吃西安美食。
z贊婷
有烤冷麵，炸串，錫紙燒，新疆羊肉串，麻辣面，名廚快餐，旋轉小火鍋
幸福的綿綿
你好，我是徽州桃太郎，標準吃貨！
對於介紹我們當地有什麼特色美食和名菜這個問題，我的回答如下：
1、卡旺卡的奶茶
卡旺卡，成立於2008年，公司總部在合肥，[1] 在華東12座城市開設直營門店，每天為3.8萬位顧客提供美妙的茶飲。卡旺卡的主要飲品為茶+鮮奶類、茶+芝士類、茶+鮮果類、冰沙類、乳品類、鮮芒類。明星產品有：全套奶茶、碳焙烏龍鮮果茶系列、巴厘島鮮果茶、芝士碳焙烏龍茶等。全套奶茶絕對是奶茶經過3元兩大杯後的回憶！
2、同慶樓的紅燒肉、小籠包、臭鱖魚
同慶樓是安徽餐飲業歷史名店，1925年創建於蕪湖，先後接待過毛澤東、劉伯承、梅蘭芳、越南主席胡志明等，享譽一時。1999年被國內貿易部評為“中華老字號”（當時在全國餐飲企業僅58家），2004年由公司接手經營。公司全力打造“同慶樓”品牌，開設多店，同慶樓的紅燒肉和小籠包絕對是必點，臭鱖魚也可以，但讓我吐槽一下其漲價過程也太快了！
3、三河飯店的瓦罐牛肉、粽葉排骨、米餃
合肥三河四子飲食文化集團起源於上世紀八十年代的迴歸鄉土熱，公司總部在合肥，來自千年古鎮三河的“土菜”，經過“三河四子”人的挖掘、整合、創新，成為現代都市人寄託鄉情迴歸自然的不可或缺的美味佳餚，因此“三河酒家”裡翻檯等位的人流綿延不絕，歎為觀止。經過20多年不遺餘力的艱苦創業，當年格局單一的土菜館，現已發展成為以精品徽菜為主營、集旅遊業“吃、住、行、遊、購、娛”為一體的大型民營集團化企業。其瓦罐牛肉、粽葉排骨、三河米餃絕對是一絕！可能是回憶的味道吧！
4、詹記的蛋糕和泡芙
詹記宮廷桃酥在合肥那是火得不要不要的，家喻戶曉的糕點坊。在很多大商場裡面，都有詹記，很多街邊小巷，也有詹記的身影。在每一家店門口，都排著長長的隊伍，大多都是去買小蛋糕的。小蛋糕很便宜，5塊錢就能買到八九個了。所以買小蛋糕的人是最多的。去詹記，通常會排兩隊，一隊是買小蛋糕的，一隊是買其它糕點的。詹記的食品味道很好，食材也新鮮。品種多，有小蛋糕，聞著很香，口感綿軟，甜而不膩。是飽腹佳品。第二個就是泡芙，香甜可口，裡面用的奶油很純正，新鮮爽口。詹記的泡芙口味稍微清爽一點，也不膩。相比西樹泡芙，味道更好，嫁給也便宜許多。只不過泡芙最好當天吃完，第二天吃會變硬，冷藏更好吃。現在也出了很多產品的禮盒套裝，走親訪友也很方便的！
以上就是我的答案，希望可以給你提供一點幫助！謝謝！
徽州桃太郎
很高興回答您的問題。
目前生活在成都，要說成都美食眾所周知數不勝數。下面推薦幾道:
1. 臘味系列:香腸，臘肉，臘排骨……這三樣是我最喜歡的
2. 冷吃系列:麻辣兔頭，麻辣兔腿，麻辣鴨頭，冷吃兔，冷吃牛肉，豬蹄，掌中寶，雞尖……
3. 麻辣火鍋。來成都必點項目，麻辣火鍋，有別於北方火鍋的麻醬蘸料，成都吃的是香油和原湯。必點的菜是牛肚，千層肚，鴨腸還有其他風味小吃。
4. 小吃系列:炸酥肉，紅糖餈粑，豆腐腦，鍾水餃，甜水麵，紅糖粽子，粉蒸肉等等
5. 血旺系列:素血旺，肥腸血旺，毛血旺……個人比較喜歡素血旺。細膩爽滑，入口即化。
6. 蹺腳牛肉: 是四川樂山市一道源遠流長的漢族名菜。湯味講究。胡椒、味精、芽菜等佐料的添加，滲入了幾十種中藥材熬製而成的“精湯”，科學營養。湯色碧清、香味綿長、牛雜脆嫩。
下面分享一道小吃的教程:
炸酥肉的教程:
材料:精五花肉2斤、花椒粉5克、鹽5～8克、雞蛋2個、澱粉260克、料酒10克、生薑20克
做法：
1. 五花肉切條狀，放入碗中，加入鹽、料酒、花椒粉、生薑拌勻醃製15分鐘，打入雞蛋，抓勻，接著再放入澱粉拌勻
2. 鍋中倒入食用油，油溫6成熱，下入肉條，炸定型後，小火再炸3～4分鐘撈出，加熱油溫，復炸1～2分鐘即可
美食還有很多這裡就不依一介紹了，歡迎大家來成都旅遊品嚐各種美食。
寶貝豬9527
壩上人都愛的莜麵窩窩，有叫莜麵卷卷。有人覺得做法複雜。其實也挺簡單的。今天教大家十分簡單的做法。保證人人都會做。
用料
莜麵，開水，羊肉，胡蘿蔔，土豆，番茄醬。
莜麵窩窩（保證人人都是推窩窩高手）的做法
莜麵適量，用沸騰的開水燙麵。比例大約一半莜麵，一半開水。攪拌基本沒有乾麵粉為止。
把面揉光滑即可。面光，手光，盆光。（三光）
在找一塊光滑的小板子。瓷磚，大理石都可以。揪一塊麵搓成長條。
用手掌心往下推，然後帶起來。即可。
看著好薄呀。剛開始學可以厚一點，掌握了力度就可以推好薄的。
放到另一隻手的食指上繞成卷。即可。
一個靠一個，就做好了。
水開了蒸10分鐘。
羊肉，胡蘿蔔，土豆切丁。番茄醬。
羊肉先煸炒出油，放胡蘿蔔炒一會，再放土豆炒。
加水，加番茄醬，加鹽。
十分鐘左右出鍋嘍。
最後湯汁澆到莜麵上開吃了。
小貼士
1.莜麵和水的比例，水基本燙麵攪拌沒有乾麵粉，軟硬度就即可。
2.莜麵用開水燙麵，推得時候不會沾板子。這個很重要。初學者做起來也很容易。一學就會。
3.水開了10分鐘就熟了，蒸時間長了窩窩會躺倒了。
4.根據自己的喜好，沾料可以做不同口味的。
5.學會了自己也可以在家吃澆汁莜麵窩窩啦。
