MT酱酒小生
白酒目前国内共有12大香型，分别是浓香、清香、酱香、凤香、米香、兼香、特香、药香、豉香、芝麻香、老白干香、馥郁香这12大香型，当然目前市场上的主流香型分别为浓香、清香、酱香这三大香型主导市场，特别是浓香占据市场份额最大。
这12大香型的白酒，各自都有自己的风格特点，口感有明显区别。每种香型都有爱好的人群，就像有人喜欢吃清淡的，有人喜欢吃咸的食物一样，每个人都有自己的爱好，这个爱好也是在后天逐步养成的，当然也是可以改变的。
我们已市场最主流的浓香、清香、酱香为例，清香型的口感最为清淡，浓香型的次之，酱香型的口感最为浓烈，所以这就造成一个问题，喜欢和清香和浓香型白酒的人，初次喝酱香酒的时候会感觉这个白酒太冲，难以下咽，等体验，而经常喝酱香酒的人在和清香和浓香酒的时候会感觉这酒平淡无味，喝起来没有感觉。这就是很多酒友不习惯喝酱香白酒的原因。
当然这个习惯是可以被改变的，一般来说不习惯喝酱香白酒的人，让他连续喝三次酱香白酒之后，基本就能习惯酱香白酒的风格，也就是民间所说的333原则，即让一个人先喝3小口酱香白酒，再喝3杯酱香白酒，再喝3次酱香白酒，然后就会喜欢上酱香白酒。
煮酒小时光
人生来喜欢甜、酸，不喜苦、辣；这从小孩子身上就能看到。
每个人刚开始都是喝不惯白酒的，而且基本都是一个味；喝着喝着就喜欢上了，这跟吃辣一个道理。越喝的时间长越能咂摸出不同的味道；也就慢慢喜欢上了白酒。从而能看出，喜欢哪种味道的白酒是后天慢慢培养的。不习惯酱酒的酒友很多，因为刚开始喝酒就是喝的清香、浓香，自然就不太习惯酱酒的味道！
2017年8月份在济南我们几个朋友聚餐，喝的就是两种酒——茅台和河套；因为朋友们来自三个地方——内蒙、仁怀、山东，内蒙的朋友喝不惯茅台，而仁怀的朋友喝不惯浓香。
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不习惯喝酱香型白酒原因有以下几种
1.酱香型白酒的市场份额低：这个跟历史环境有关系。酱酒是纯粮酿造的，在上世纪，中国的温饱问题本来就是国家最头疼的事，吃都成问题，更不可能拿粮食大规模生产酱酒，所以中国就研究出了用食用酒精勾兑的白酒，即液态酿造法、固液态酿造法。当时那个环境下，多是消费勾兑酒，消费优质酱香白酒的很少，消费者对酱香型白酒的基本了解很少。
2.熟话说物以稀为贵，优质酱香型白酒产量低价格贵，通常情况下酱香型比浓香型的酒要贵一些，这也使得一部分人不去买酱香型酒！
3.消费习惯：酱香型白酒香气和口感纯粹自然，没有其他香型白酒香气和口感单纯，自然发酵过程中产生的酸甜苦辣各种味道均兼而有之。消费者往往都已经习惯了勾兑酒的产品，味蕾早已遭到破坏，很难接受接地气的纯粮酿造的酱香酒。
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白酒分酱香型，清香型，浓香型，米香型几大类。品种更是很多，为啥有人喝不惯酱香型，这与每个人喝酒的习惯有关系。
我也喜欢喝酒，年轻时经常醉酒，习惯不好，对身体有害。小饮贻情，醉饮伤身。现在喝酒基本不劝，自己认为差不多就行。我也不太喜欢酱香型的白酒，总却得口感不舒服。我是四川人，喜欢用散装粮食酒泡药酒，累了困了，喝上点解乏。
喝酒有害健康，不提倡饮酒，如果喜欢，不要过量！
火神庙的强哥
白酒是中国特有的一种酒精饮料，提到百家不得不说的是酱香酒，酱香型白酒我们知道是一种比较健康的酒水，尤其是酱香型高端品牌的酒水，好喝且健康，但是一样有很多人喝不习惯酱香型的高端酒水，而档次不是很高的那种喝着却很有感觉，很多人都不知道为什么，那到底为什么这么多人喝不习惯酱香酒？酱香高端酒为何会让人不适呢？
在经过了解之后，总结出一套大部分人喝不惯高端酱香酒的原因，并非喝不习惯，我们知道酱香型白酒的酒厂少虽然不少，但是高端的却不多，况且酱香酒的产量低，高端的酒水一般人还真喝不上。
酱香型白酒工艺复杂，生产周期长，导致其价格又高，一般人喝不起。酱香酒以优质糯高粱为原料，用小麦制成高温曲。而用曲量略多于原料，生产工艺季节性很强，严格按照节气，端午采曲、重阳投料，生产周期长达一年。共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。根据生产工艺，三斤高粱二斤曲才能产一斤酒，还要存放五年以上才能勾兑，勾兑又不能加一滴水，足见酱香酒生产的成本，而高端酒的需求更高，人们更难买到。
酱香型白酒度数偏高，香味复杂，没有其他香型白酒的口感和香气。在这个浮躁的年代，懂酒、会品酒的人身边已经凤毛麟角。酱香型白酒香气和口感纯粹自然，没有其他香型白酒香气和口感单纯。酱香白酒自然发发酵，勾兑时不添加任何化学香精、调味剂、调色剂和水，自然发酵过程中产生的酸甜苦辣各种味道均兼而有之，喝习惯酱香型酒以后人们很难接受其他香型白酒。
新工艺生产的其他香型白酒则是酿造出来后，直接加水、加化学香精和调味剂等，调出来的香味和口感比较单纯，且度数相对较低，价格也相对亲民，因此，人们都习惯了喝绵柔型的白酒。另外，高端酱香型白酒具有的保健功能比一般的酱香酒高，因为其内部的物质含量不一样，高端酱香酒不是大家结识朋友、撮合生意的催化剂，但是用在这些方面的话效果也很好。
高端酒并不是人们喝不习惯，而是很少喝导致的，就像人们吃习惯了男方的菜，突然去到北方一样会不适应北方的菜系，即便是同一个菜，做法和做的档次不一样，吃起来也会感觉不舒服，这就是人的适应性需求，也是无法改变的一种现象。所以说喝不习惯高端酱香酒的人，尽量不要去评价，更不要说不好喝，以免造成尴尬的局面。
但是话说回来，如今的酱香酒市场鱼龙混杂，挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒！老百姓想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，需要靠谱的渠道，找对人，才能少花冤枉钱。
需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。我在茅台镇接触酱香酒事业以来，深知好酒真的不少。一些秉承茅台酒生产工艺的酒，口感比较接近飞天，价格也亲民，欢迎酒友们关注，我们交流更多。
酱香宗师
你好，酒友。
我是品味新乡胖胖君，很高兴回答你这个问题。
一般来说，白酒主要分为浓清酱兼四种味型，也有如西凤的凤香型一些少有的香型酒。
但市面上总体来说以浓香型的酒占领市场份额大，因为这种香型无论低度还是高度酒，都比较容易接受，而且价位从低到高不等，符合大多人群的需求。
而酱香型的白酒以贵州的茅台为代表，也有茅台镇的系列酒，郎酒等等，酱香型的酒闻之香郁浓厚，入口平滑、进口猛烈、滑喉顺畅，整体回味无穷。但很多人不习惯就是第一和第二环节，闻起来太浓，在口中又太烈，这也可以说是酒友喝不惯的主要原因。
而且，相对来说，酱香型白酒的制作工艺比较复杂，其成本较其他酒品要高，并不算是普罗大众的酒水，正所谓习惯成自然，我们喝得少，猛一下喝，自然也就喝不惯了。
其实这几种香型我都还比较能适应，有的从头到尾都比较温润，但是做后劲；有的入口刚烈，难以下咽，但回味无穷，欲罢不能；有的如蜻蜓点水，浅尝辄止，酒中千秋，非一时一刻得窥见，需有知己相伴，对酌高歌方能体会酒中奥妙。
品味新乡
首先白酒有，酱香，清香，浓香，凤香，兼香型等等，今天主要说酱香型。
在众多白酒香型当中，酱香型白酒是目前公认的一款健康型白酒，主要是酱香型白酒以纯粮酿造，酒当中有大量对人体健康的物质，有醇类，脂类，微生物等成分，最近几年也受到消费者的追捧，酱酒热得到了很大的市场发现，但是有的酒友还是不习惯酱香型白酒，这跟历史有关系，以前酱香白酒因为生产工资复杂，实操份额低。当时吃饱穿暖都是问题，所以没有太多粮食去生产纯粮酱香酒，就是茅台也出现了这个情况，所以造成很多酒友没有喝过酱香酒，对其香型口感不是很了解，而且价格比其他酒要贵，加上生产工资复杂，酿造周期长，出酒率低。酱香型白酒香气四溢口感回味悠长，酱香突出，空杯酒香持久，是它的特点。酒友们都已经喝习惯了其他香型白酒，甚至有的喝了食用酒精勾兑的白酒，味蕾长时间已经习惯适应，甚至有的已经破坏，所以很难接受纯粮酿造的酱香型白酒的那种味道，如果想要适应，的尝试多喝几次，这样味蕾会慢慢改变，从而适应酱香酒。
陈酒哥
习惯性问题占很大一部分 咱们先不封好坏 任何一款酒都有高低端 单纯的就这个香型而论 其实中国十二大香型白酒是有地区特色的 就像北方喜欢吃米南方吃面是一个道理 你像贵州那边的人 他们肯定喝不惯别的香型的酒 因为他们从小开始喝酒就是喝的酱酒 就像小孩子第一口奶吃的这个牌子的奶粉那么别的牌子的就吃不惯一样
还有一点就是酱香型白酒大家都知道 都是53度的 属于高度白酒 比较有劲 而且酱味儿不管浓郁也好 淡也好 反正是有这种味道的 有些人喝惯了自己所熟悉的酒 猛地接触可能会有些接受不了
国际庄x亮哥
为什么有的酒友不习惯喝酱香型白酒？近几年酱香型白酒市场越来火爆，有着养生酒之称的酱香型白酒也成为了大家热议讨论的话题。今天“酱酒小生”就来告诉大家为什么有的朋友不习惯喝酱香型白酒这个话题。我总结大体有三个原因：
1、你没有遇见真正的好酱酒，由于近几年酱酒市场的火爆导致许许多多打着大曲酱香、纯酿酱香的旗号，其实大多都是山寨品，主要特征就是价格超低，或者是买多少送多少的促销活动等，所以小生在这里告诉大家，低于150元以下的酱香酒，大家要慎重购买了，至于为什么不建议低价购买我在之前的文章中有专门讲过，大家可以去看一下。
2、你的喝法不对，酱香酒讲究小口满饮，因为酱香酒是固态发酵，而且酿造工艺复杂且酿造周期长、发酵时间长、多轮次取酒、储存时间长，所以酱香酒体里含有大量的益生菌和对身体有益的物质，是非常值得您慢慢细品的。这也为什么飞天茅台的包装里都会配上两个小酒杯，就是方便您品尝使用的，您如果像喝啤酒那样，大口虎吞，那就完全失去喝酱香酒的意义了。
3、你习惯了酒精酒劣质酒或者是一些口感比较寡淡的酒水，那么当您遇见酱香型的丰富、圆润、厚重自然也就无法适应，这也是很正常的情况，如果您想学习喝酱香酒，那么您就需要有一段时间过程去适应了，那么酱香酒的魅力在哪里呢？小生可以负责任的告诉你，当您习惯喝酱香酒了以后，您就再也不会去喝其他的酒了。 我是酱酒小生，关注我！带您绕过酱香酒的坑。 MT酱酒小生
我平时就不爱喝酱香型的，因为我不喜欢那种味道，但酒龄长的人和隔三差五的就想喝的人 他们就爱喝酱香型的，因为他们懂酒，对酒有一种文化吧。我酒瘾不是那么大，但几天一不喝酒总觉的少点什么，我如果喝就喜欢清香型的，味道没有那么难闻
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