美食阿怪
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材料
主料：糯米粉300克
輔料：紅豆沙200克，白芝麻100克
調料：色拉油，大半鍋水(溫)240克
做法
1、將糯米粉和溫水調和，揉成均勻的粉團，紅豆沙和芝麻置於碗中備用。
2、將粉團分成等份，搓長條、出劑子，揉成均等大小的圓球狀。
3、取一個小球，按扁，中間放入適量紅豆沙餡。
4、收口、包好、重新搓圓，注意包的時候收口要捏緊，防止漏餡。
5、將包好的湯糰在芝麻碗裡滾一圈，使其表面均勻的包裹上白芝麻。
6、重複動作，將所有的湯糰都裹上芝麻。
7、炒鍋倒大半鍋油，大火燒至六成熱時，改中小火，下入麻團，表面變色後輕輕炒動。
8、炸至麻團表面呈均勻的焦黃色時，撈起濾幹油份，裝盤即可食用。
最後祝你製作成功
哈尼鍋是也
麻團，也叫麻圓、麻球、煎堆，等等。它是我們小時候吃得比較多的一種早餐，是用糯米粉加白糖和水揉製成形，再入油鍋炸制而成。
今天我發佈的這個麻團做法，做出的麻團個個空心，還不開裂，這樣我們就可以在家自己動手做麻團了，簡單方便又健康，喜歡的你快來試試吧空心麻團。
【食材】糯米粉200克 / 白砂糖50克溫水140克 / 白芝麻、植物油適量 。
[ 做法 ]
1 溫水倒入碗內，放入細砂糖，用筷子攪拌融化，糖水備好。
2 -糯米粉放入糖水碗中，攪成絮狀，揉成麵糰。
3 -揉成光滑的麵糰。（也可以留一點點糖水，不夠再加，如果水多了加糯米粉。）
4 -取出麵糰揉成小球，大概20g左右。
5 -揉搓好所有小球。
6 -取出一個小球放入清水中輕輕滾一圈，表面水量也不要太多。
7 -放入白芝麻碗中，滾動粘上芝麻。
8 -然後拿在手裡再滾動幾下，讓芝麻粘的更緊一些。
9 -鍋內倒入適量油，油最好是要能蓋過麻團的，開小火加熱，待油微熱，放入麻團。
10 -麻團定型後不時用鏟子推動炸的均勻。
11 -待麻團略微浮起，開始用鏟子重複按壓到每個麻團。(空心要領：按壓到的麻團很快就回彈起來，繼續小火炸，重複按壓，炸至表面金黃，圓鼓鼓得即可，大概要7、8分鐘。)
12 -撈出麻球裝盤控油。
13 -空心麻團(麻球)就做好啦～可好吃啦
喜歡吃的，可以試試哦！
吃不胖的小明明
食材：糯米粉500克，小麥麵粉100克，芝麻50克，白砂糖180克，花生油120克
步驟：
1.將麵粉放入盆內，倒入沸水燙好，糯米粉放入另一盆內，倒入沸水燙好。
2.將兩種麵糰摻在一起，揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的面劑，按扁，包入糖，收口捏緊，搓圓，粘上芝麻，做成麻團生坯。
3.炒鍋內倒入花生油，燒至六成熱時放入生坯，炸至浮起，待外殼發硬，撈出瀝油，此時將油鍋離火，待油溫降至四成熱時，放入麻團，浸炸約15分鐘，炸至金黃，殼脆時，撈出瀝油，即可食用。
老北京傳統手工糖
當我們做炸麻團時，需要準備的食材有糯米粉，白芝麻，豆沙，玉米油，白糖，豆沙餡兒，需要準備的食材是非常簡單的，我們平時都是可以買到的，接下來就可以開始動手了！
首先我們要在鍋里加入適量的清水，並且加入適量的白糖，攪拌均勻並且將水加熱，煮好之後就把煮好的糖水倒入適量的糯米粉中，邊倒水邊攪拌，這兩個步驟是需要同時進行的，大家可以在做的時候，儘量準備一次性手套帶上，因為糯米粉和白糖水混在一起會非常有粘性，避免大量的糯米粉粘到手上！將糯米粉揉好之後，如果發現還是非常粘手，可以加入適量的玉米油。這樣糯米粉的表面就會變得光滑一點，當揉好之後，就用蓋子蓋住醒面，大約半個小時後就可以拿出盆子！放在板子上將麵糰揉成長條，最後用刀切成等大的小麵糰，當切好之後為了避免麵糰表面會幹，先用保鮮膜包住，接下來就可以製作餡兒了！
這樣做出的麻團就會好看又好吃！
