大蔥（Alliumfistulosum）屬百合科，二年生草本植物，作蔬菜食用，有殺菌、預防風溼及防治心血管病等藥效。蔥起源於半寒地帶，喜冷涼不耐炎熱，適合在朔城區種植，近年來種植面積不斷擴大。大蔥栽培過程中，一般需要經過播種育苗、栽植管理、收穫三個環節。需要抓好各環節的生產管理，才能更好地提高效益。文章介紹了朔州地區大蔥高產栽培技術，包括播前準備、培育壯苗、定植、大田管理、病蟲害防治、收穫等內容，
具體如下：
1 品種選擇
選擇良種，要求優質、抗病、高產，適於北方地區栽培的品種有章丘大蔥、隆堯大蔥、海洋大蔥等。要求種子發芽勢（5d）≥50%、發芽率（12d）≥85%。將當年採收的新種子用55℃溫水攪拌浸種20~30min，撈出浮在上面的秕種子和雜質，放在16℃~20℃條件下催芽，每天用清水沖洗1~2次，待種子露白時即可播種。
2 育苗床準備
每0.067h㎡大蔥本田需育秧田面積一般為55~80㎡。育苗畦要施用腐熟的土雜肥作基肥，每0.067h㎡撒施2500kg，淺耕20cm左右，整平耙細。根據水源條件確定做畦長寬。一般長以25m，寬以1~1.2m為宜。畦埂高10cm左右，底寬25cm左右。
3 播種
播種分春播和秋播兩個季節，朔州地區多為春播，於3月下旬土表解凍以後播種，5月中下旬—6月栽植，10月下旬採收。播種前苗床充分灌水，待水滲下後，將種子均勻撒播在畦面上，然後覆蓋0.5cm厚的細土。
4 苗期管理
在播種後出苗前，用33%除草通乳油150g/0.067h㎡，兌水30~50kg噴灑床面，防治草害。播種後每天噴1次水，苗床保持溼潤，防止蔥苗徒長及土壤板結，播後10~12d就能齊苗，2~3片葉時要做好間苗除草，結合澆水用0.3%磷酸鉀複合肥液追肥2~3次。春季管理主要是要在5月中旬間苗1~2次、苗距3cm左右，追速效肥、澆水兩次，停水後煉苗10~20d，以後視土壤乾溼度澆水施肥。
5 定植與管理
5.1 定植
5.1.1 選地
蔥適應性較強，但因其根系較短、根群小、不發達，選用地勢平坦、地力肥沃、灌排方便、耕作層厚、pH值在6.9~7.6的地塊，前茬忌大蔥、洋蔥、大蒜、韭菜。
5.1.2 整地
前茬收穫後，及時清除雜草、殘株。按80cm溝距開溝，溝深和溝寬各為30~35cm，溝底再挖寬約為15cm、深25cm左右的鬆土層。壟背拍碎踏實，防止栽蔥時土壤塌落。蔥溝的方向南北最好。結合整地施基肥，在開溝後撤入溝底，再將每0.067hm2尿素20kg、磷酸二氨20kg，均勻撤人溝底，刨松待裁。
5.1.3 移栽
當幼苗長至20cm高時起苗移栽。起苗時保證苗床墒情適宜，儘量多留鬚根，剔除病弱苗，蔥苗最好隨起、隨選、隨栽，不可放置過久。一般6月移栽，蔥苗按大、中、小苗分開定植，將葉扇面緊靠溝壁一側按株距3~5cm擺放，栽植深度要上齊下不齊，蔥苗心葉距溝面以上8cm，過淺不宜培土，容易倒伏，影響大蔥質量，過深不便緩苗。深度以不埋住五杈股為宜，擺完後用鋤頭從另一側勾土埋住秧苗根部,厚7~10cm,踩實。密度12000~22000株/0.067h㎡，行株距60～80cm×5～7cm。兩邊壓實後澆水，水量要小。待3~5d後，選擇晴天灌1次緩苗水,然後中耕蹲苗。
5.2 定植後的管理
5.2.1 栽植後緩苗
蔥苗定植後，原有的鬚根很快腐朽，4~5d開始萌發新根，半月後要適當澆水，以促新根發育，遇到汛期則要及時排水，最忌溝中囤水。
5.2.2 中耕除草
緩苗後，天氣逐漸進入炎熱夏季，植株處於半休眠狀態，一般不澆水，中耕保墒，清除雜草，雨後及時排出田間積水。
5.2.3 水肥管理
緩苗後期，新葉開始緩慢生長，進入8月，晝夜溫差加大，蔥白開始加長生長。蔥具有耐旱不耐澇的生長特點。根系較短、吸水能力較差，因此在各生長期要及時灌溉、排澇，避免缺水或水分過大影響生長。蔥喜肥，尤其是對氮元素需求量較大，需要及時追肥。進入8月下旬，隨著氣溫的降低和晝夜溫差增大，進入蔥白旺盛生長期，對礦質營養的吸收迅速增加。每0.067h㎡追施尿素15kg和鉀肥20kg，追肥後連澆兩水，以促其生長。
9月是蔥白生長盛期，也正是大蔥成型前需肥的高峰期。需要再每0.067h㎡追施尿素15kg、鉀肥20kg，追肥後培土，使原來的壟背變為溝。培土後立即澆水，以供蔥白生長。
10月晝夜溫差繼續加大，平均氣溫在15℃左右，葉身同化物質向蔥白加快運輸儲存，已到產品形成盛期，根系密佈，對水分需求加大，要每隔6~7d澆水1次，澆足澆透，保持地內見溼不見幹，供水充足的地塊，葉色深、蠟質厚，葉肉充滿黏液，俗稱“蔥鼻”，蔥白也越發潔白有光澤。澆水不足的葉身黃瘦。大蔥遇降霜後停止生長，進入蔥白充實期，葉片和根系逐漸衰老，吸收礦質營養的能力迅速下降。蔥白形成前期，此期對鉀肥的吸收量逐漸增大，吸收氮與鉀的比例為1∶1.2。可用0.5%磷酸二氫鉀溶液等葉面追肥2~3次。各種微肥能夠促進蔥白長且粗壯，味道濃厚，增加產量。在收穫前20d可撒施25kg硝酸鈣，不再補充氮肥，否則容易導致大蔥蔥白變軟，口感差。收穫前7~10d停止澆水。
5.3 培土
大蔥合理培土可以增加蔥白長度、防止倒伏和彎曲，提高大蔥口感以及品質，提升大蔥的價值。中耕培土必須在蔥白形成期進行，否則容易引起根和植株的腐爛。培土要根據苗齡大小逐漸加厚。土壤過幹過溼均不宜培土。從行中間取土，取土寬度勿超過行距的30%，亦勿過深，以免傷根，培土應拍實，防止雨衝或澆水塌落，大蔥要進行3次培土。第一次：大蔥長至30cm時，培土5cm厚，不能過早，否則，造成大蔥長勢緩慢及大蔥彎曲，培土宜在下午進行，因為葉片柔嫩，容易導致葉片損傷。第二次：大蔥長至40~45cm時進行，培土10cm厚。第三次：收穫前20d，培土10cm厚，可提高蔥白品質和口感。
6 病蟲害防治
大蔥的主要病害是紫斑病、蔥鏽病、軟腐病等。主要的蟲害是蔥斑潛蠅、蔥薊馬、甜菜夜蛾等。及時噴藥防治，以有效控制病蟲害的發生。所用藥劑採用高效、低毒、低殘留農藥或生物農藥，嚴格掌握好農藥使用安全間隔期。
6.1 病害防治
紫斑病：發病初期噴灑75%百菌可溼性粉劑500~600倍液或50%撲海因可溼性粉劑1500倍液，隔7~10d噴灑1次，連續防治3~4次，均有較好的效果。蔥鏽病：主要為害葉、莖、花梗。氣溫低的年份、肥料不足及生長不良發病重。防治：施足有機肥，增施磷鉀肥，發病初期用代森錳鋅1000倍液或百菌清500倍液噴霧。10d噴1次，連續2~3次。大蔥軟腐病：病害症狀為大蔥地上部分倒伏，容易拔起，莖下部腐爛，並有惡臭。可採用77%可殺得500倍液、72%農用硫酸鏈黴素4000倍液防治。
6.2 蟲害防治
蔥斑潛蠅：以幼蟲在葉肉組織內蛀食，啃食葉肉，造成減產和品質下降，同時又傳播病害。朔城區在6月中旬—10月底均有危害。防治時，用1.8%阿維菌素乳油3000倍液，或用1.8%綠殺靈乳油2500倍液噴霧防治。蔥薊馬：為害蔥的心葉、嫩芽，葉上出現小白斑。可噴灑21%滅殺斃乳油6000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液防治。甜菜夜蛾：為害盛期為8月中旬—9月上旬，易暴發成災。必須在卵盛期至幼蟲3齡以前進行防治。可用20%滅掃利乳油1000倍液，或50%辛硫磷乳油1000倍液與5%高效氯氰菊脂乳油1000倍液復配噴霧防治。
7 大蔥收貯
大蔥的收穫期，因地區氣候差異而有早晚，一般應在初霜來臨前（10月）收穫，也可提前上市，收刨期靈活。收穫的大蔥抖去泥土，適當晾曬後捆紮成捆，貯於冷涼乾燥的地方，根朝下直放，以便隨時供應市場。
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